#夏日生活打卡季#​

“末伏吃一肉，一年不咳嗽”，清热润肺又健脾，老人小孩要多吃！

1. 清蒸乳鸽

· 食材：乳鸽半边、花旗参适量、红枣1个、枸杞适量、姜1片。

· 制作步骤：

1. 所有食材洗净，放入蒸碗中。

2. 上锅隔水蒸50分钟即可（汤汁超鲜甜）。

2. 酸梅鸭

· 食材：鸭肉、姜片、蒜头、冰糖、米酒、酸梅酱3勺、蚝油1勺、生抽1勺半、老抽半勺、盐、热水。

· 制作步骤：

1. 调个酱汁：碗中加3勺酸梅酱、1勺蚝油、1勺半生抽、半勺老抽、少许盐，搅拌均匀备用。

2. 锅内倒油，放入鸭肉先煎一煎，煎至两面金黄，放入姜片和蒜头爆香。

3. 淋上两圈米酒，倒入调好的酱汁，加入冰糖，加热水没过鸭肉一半。

4. 大火煮开后转小火焖煮40分钟，中间翻几次面。

5. 收汁时把汤汁淋在鸭肉表面即可。

3. 香炒鸭

· 食材：鸭肉、姜片、蒜、葱、料酒、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、清水3勺。

· 制作步骤：

1. 鸭肉加料酒、姜片和葱，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净。

2. 调个料汁：碗中加2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、3勺清水，搅拌均匀。

3. 姜蒜爆香，放入鸭肉煎至微黄。

4. 倒入调好的料汁，炒至干锅即可。

三道鸭/鸽菜各有风味：清蒸乳鸽鲜甜、酸梅鸭酸甜开胃、香炒鸭干香。