被称为“天然胰岛素”的4种菜，想控糖的朋友放心吃！

大家好，我是小文

咱身边不少人都有控糖的需求，不用总靠刻意忌口，日常多吃点控糖好食材，做饭简单又放心。

今天小文就分享4道被称作“天然胰岛素”的家常菜，都是家常食材，做法不复杂，想控糖的朋友可以常做来吃，既下饭又稳糖，全家吃都合适。

1、凉拌洋葱黄瓜

洋葱和黄瓜都是控糖好帮手，生拌着吃能最大程度保留营养，清爽解腻，控糖期吃着没负担，不管是下酒还是配饭都合适。

详细做法

1. 准备黄瓜1根（选嫩一点的，水分足）、洋葱1/2个（紫洋葱最好，控糖成分更足）、蒜末1瓣、小米椒1个（不吃辣可省）。

2. 黄瓜用盐搓洗干净，不用去皮（膳食纤维都在皮上），切成粗细均匀的丝，放进碗里，加少许盐抓匀，腌5分钟，把多余水分挤掉（这样吃着更脆）。

3. 洋葱剥去外皮，切成细丝，放进凉水里泡10分钟，泡掉辛辣味，吃着不呛喉。

4. 调个简单料汁：碗里加1勺生抽、半勺香醋、少许盐（别多放，控糖要少盐）、1勺香油，搅拌均匀，喜欢鲜一点的可以加少许鸡精（可选）。

5. 把挤干水的黄瓜丝、泡好的洋葱丝放进大碗，加入蒜末、切好的小米椒圈，淋上调好的料汁，用筷子翻拌均匀，静置3分钟让味道融合，就能端上桌了。

2、豆腐焖小白菜

豆腐是优质植物蛋白，小白菜低脂低糖，两者一起焖煮，鲜味儿融在一起，吃着软烂入味，饱腹感超强，控糖期吃这道菜，营养够还不升糖，做法简单又家常。

详细做法

1. 准备老豆腐1块（约300克，老豆腐口感更紧实，不容易煮碎）、小白菜200克、生姜2片、葱花少许。

2. 豆腐切成2厘米见方的小块，放进淡盐水里泡5分钟（不碎还去豆腥味）；小白菜洗净，去掉老根，切成3厘米长的段。

3. 锅里放少许橄榄油（控糖要少放油），油热后放入姜片爆香，接着放入豆腐块，用小火慢慢煎，煎到两面微黄。

4. 加入1碗清水（没过豆腐一半就行），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖5分钟，让豆腐吸满汤汁。

5. 打开锅盖，放入切好的小白菜，用筷子轻轻翻动，继续焖3分钟，直到小白菜变软。

6. 加少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，最后撒上葱花，就能出锅了，鲜味儿十足还不油腻。

3、西葫芦炒牛肉

西葫芦热量低、膳食纤维丰富，升糖速度慢，搭配低脂高蛋白的牛肉，吃着饱腹又不担心血糖飙升，妥妥的控糖硬菜，炒一盘全家都爱吃。

详细做法

1. 准备西葫芦1根、牛里脊200克、生姜1片、生抽1勺、淀粉1小勺、料酒1勺。

2. 牛里脊逆着纹理切成薄片（逆切更嫩），放进碗里，加1勺料酒、1小勺淀粉、少许盐，用手抓匀，腌10分钟（锁住水分，炒出来不柴）。

3. 西葫芦洗净，不用去皮，切成薄片（切薄点更容易熟，还能少炒会儿保留营养）；生姜切成丝。

4. 锅里放少许植物油，油热后放入姜丝爆香，接着放入腌好的牛肉片，用大火快速翻炒，炒到牛肉变色，立刻盛出来备用（别炒太久，老了不好吃）。

5. 锅里不用再放油，直接放入西葫芦片，用小火翻炒2分钟，炒到西葫芦稍微变软。

6. 把炒好的牛肉片倒回锅里，加1勺生抽，翻炒均匀，让每片食材都裹上味道，最后加少许盐调味，再翻炒1分钟，就能出锅了。

4、清炒莴笋

莴笋水分足、膳食纤维多，属于低糖蔬菜，清炒做法清淡不油腻，能吃出食材本身的鲜味儿，炒软后老人孩子也能吃，控糖期换着样吃，不单调。

详细做法

1. 准备莴笋1根、大蒜2瓣、红椒1个（点缀颜色，不吃辣可省）。

2. 莴笋削去硬皮（外皮比较老，不好消化），切成薄片（或者切成丝，看个人喜好）；大蒜切成蒜末，红椒切成细丝。

3. 锅里放少许油，油热后放入蒜末爆香，接着放入莴笋片，用大火快速翻炒3分钟（莴笋容易熟，别炒太久，不然会软塌塌的，营养也会流失）。

4. 放入红椒丝，继续翻炒30秒，加少许盐调味，翻炒均匀，就能关火出锅了，清爽又下饭。

朋友们，这4道菜都是家常易做的控糖菜，食材在菜市场随手就能买到，做法也都是咱平时做饭的样子，想控糖的朋友不用愁吃啥，照着做就行。

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还有试过的朋友，欢迎在评论区留言，说说你做后的口感，也可以和小文聊聊你平时常吃的控糖菜呀！