解锁春日美食！春笋、蒌蒿、芦笋，养生又美味

来源：人民网健康

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脆爽的春笋

鲜嫩的蒌蒿

清甜的芦笋

富含营养元素

教你吃对春日美食

不仅好吃还养生

春笋正当时

配肉更美味

笋其实是竹子的芽，立春之前挖出的叫冬笋，立春之后挖出的是春笋，市场上常见的春笋是雷竹笋。春笋膳食纤维含量高，能减少人体对脂肪的吸收。

笋里的呈味氨基酸特别丰富，肉里的核苷酸含量高，二者搭配在一起，营养均衡，口感层次分明，香而不腻。

小贴士

笋里的草酸含量比较高，烹饪笋之前一定要用水焯一遍。

蒌蒿营养好

常吃益处多

蒌蒿中的黄酮类化合物含量比较丰富，可以延缓细胞衰老、抗炎、增强免疫力。尤其是中老年人，经常摄入富含黄酮类化合物的食物，有助于降血压、调血脂、保护心脑血管。

烹饪蒌蒿时要急火快炒，减少加热时间，保留它鲜、脆、嫩的口感，最大限度地减少营养素的损失。

减肥吃芦笋

美味又低脂

芦笋热量低、脂肪低、糖分低、膳食纤维多、饱腹感强，很适合减肥的人食用。而且它的钾含量高、钠含量低，有助于调节血压。

芦笋和牛肉搭配，有助于减脂增肌；芦笋配虾仁或三文鱼，有助于保护心脑血管。