春天这草是个“宝”，宁可不吃肉也要吃它，不放肉也鲜，女人多吃

来源：Lily美食谈

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春天这草是个“宝”，宁可不吃肉也要吃它，不放肉也鲜，女人多吃。阳春三月，气温回升雨水增多，很多野菜生长最是鲜嫩的时候，除了常见的荠菜、野葱、香椿等等。还有一样野菜也是不可错过的，那就是艾草。春天的艾草特别嫩，艾草可以入药也入菜，摘嫩尖的部分还可以拿来当菜吃，对女性朋友特别好。

艾草对女性朋友特别好，艾草被认为具有温经活血、调理月经的功效，可以缓解经期不适和经前症候群，促进月经顺畅，驱寒暖宫。常吃来大姨妈那几特别舒服，气色‬红润‬人更美‬。艾草带有独特的香气，很多人嫌它臭不爱吃，其实艾草还是很营养的，女人不妨多吃。

一、【艾草荷包蛋汤】

食材：嫩艾草、鸡蛋、生姜。

1、春天的艾草很鲜嫩，摘嫩尖的部分可以当菜吃。

2、艾草清洗干净沥干水。

3、鸡蛋先下锅煮荷包蛋捞起待用。（也可以直接蛋花汤煮艾草）。

4、煮荷包蛋的汤里，加入少许的油和盐，下入艾草煮断生。

5、下入荷包蛋一起煮几分钟即可，出锅装碗享用。

二、【艾草鸡蛋糖水】

食材：艾草（老一点的）、鸡蛋、红枣。

1、艾草洗净，鸡蛋也带壳洗净。

2、把鸡蛋和艾草一起放入砂锅里，加入生姜和红枣一起，加水煮。鸡蛋煮熟透后取出敲裂外壳，也可以剥掉蛋壳煮。

3、煮至鸡蛋吸收艾草至的味道，煮出白绿花纹的艾草鸡蛋。

4、还可以继续煮，加点红糖一起继续煮10分钟左右，煮至糖水浓郁即可。