#春日生活打卡季#

“谷雨吃3草，不往医院跑”，3草指的是啥？谷雨时节建议多吃！

老一辈常说“谷雨吃3草，不往医院跑”，其实就是借大自然里的野菜、嫩叶来调理身体。

这“3草”具体指哪三种？今天就给大家说明白，谷雨前后遇到了千万别错过。

第一草：艾草

艾草性温，有“温经散寒、祛湿止痒”的作用，特别适合这个湿冷的季节。

怎么吃？

• 艾草煮鸡蛋：新鲜艾草洗净，和鸡蛋一起冷水下锅，煮8分钟后敲裂蛋壳，再煮5分钟，泡一会更入味。吃蛋喝汤，暖身又祛湿。
• 艾草青团：艾草焯水打成泥，和糯米粉揉成团，包上豆沙或芝麻馅，蒸熟就是传统的时令点心。

小提醒：艾草微苦，建议先焯水去除涩味。孕妇和阴虚火旺的人少吃。

第二草：马齿苋

马齿苋又叫“五行草”，生命力顽强，路边、菜地边随处可见。

它性寒，能清热利湿、凉血解毒，对肠道问题特别有帮助。

怎么吃？

• 凉拌马齿苋：摘嫩茎叶，开水焯烫1分钟，过凉水，加蒜末、醋、生抽、香油拌匀，酸爽开胃。
• 马齿苋炒蛋：切碎后和蛋液搅匀，热油下锅炒熟，清香又下饭。

小提醒：马齿苋偏寒，脾胃虚寒容易拉肚子的人少吃，孕妇忌食。

第三草：红薯叶

红薯叶被称为“蔬菜皇后”，富含叶绿素、维生素A和膳食纤维，能清肝明目、润肠通便，还能帮助稳定血糖。

怎么吃？

• 蒜蓉红薯叶：热油爆香蒜末，下红薯叶大火快炒，加盐调味，一分钟就出锅，翠绿爽口。
• 红薯叶蛋花汤：水烧开，放入红薯叶，淋入蛋液，加几滴香油，清淡又营养。

小提醒：选顶端嫩叶，老叶口感粗糙。炒时大火快炒，避免出水变黄。

谷雨前后这十几天，正是这三种“草”最嫩、药效最好的时候。趁现在去菜场转一转，花几块钱买一把回来，简单一做，全家人都能跟着受益。老祖宗的智慧，有时候真比吃药还管用。