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明日正月初七“人日节”，一碗面里有讲究，老传统勿忘记，家里孩子吃了保平安

转眼间，春节的热闹即将告一段落。

明日便是正月初七，在传统年俗中，这一天被称为“人日”，传说中是女娲造人的日子，也就是全人类共同的“生日”。

既然是“生日”，自然少不了一碗寓意长寿与平安的长寿面。

在老祖宗留下的规矩里，正月初七的面条讲究颇多，尤其是有孩子的家庭，这碗面不仅关乎美味，更寄托了对新的一年里孩子无病无灾、茁壮成长的美好祈愿。

初七为什么要吃面？

在中国传统文化中，面条代表着“长久”和“缠绕”。初七吃面，有两层深意：

1. 缠住岁月的双腿：传说人的魂魄会在过年期间游荡，初七这天吃面，用细细长长的面条“缠住”岁月的腿，寓意着生命的长久，希望时间能过得慢一些，让老人长寿，让孩子有更多时间成长。
2. 绊小人的嘴：新的一年，家长最担心的就是孩子在外受欺负。长长的面条象征着把那些搬弄是非的“小人”嘴巴缠住，保佑孩子出门在外平安顺遂，口舌是非不近身。

这碗“平安面”，讲究在哪里？

既然是为了家中小孩祈福，这碗面的做法和搭配自然不能随意。老传统讲究“汤鲜、面长、配菜巧”：

1. 面条要“长”不能断
过去讲究自家手擀面，面条越长越好，下锅时尽量保持完整，不能弄断。吃的时候也要一根吃完，寓意“常来常往，长命百岁”。如果买现成的挂面，也尽量选那种又细又长的“龙须面”。

2. 汤底要“清亮”
为了保佑孩子心明眼亮，聪明伶俐，这碗面的汤底最好用鸡汤或骨头汤，撇去浮油，清澈见底。清亮的汤寓意着孩子心地纯良，一生清清白白，不走歪路。

3. 配菜要“吉祥”
这一碗面的浇头不能随便炒个西红柿鸡蛋就对付了，至少要凑齐几样有吉祥寓意的配菜：

• 两个荷包蛋：象征“金银满屋”，也寓意着人生的圆满。
• 几根青菜：青菜取“青”字，寓意孩子“清清白白做人，平平安安长大”。
• 一点肉末：如果孩子年纪小，可以将瘦肉剁成末，寓意生活富足，有“油水”。

现代家庭的“速成版”做法

现在的年轻人工作繁忙，可能没有时间吊高汤、擀面条。但只要心意到了，老规矩可以简化，但仪式感不能丢。明日早晨，不妨给家人做一碗简单又营养的“鸡丝青菜平安面”：

明日正月初七，无论多忙，请记得给家人下碗面。这碗面里，藏着的是对生命的敬畏，是对孩子的疼爱，更是对未来一年日子的殷殷期盼。祝大家人日快乐，阖家安康！