伴随着宏观经济与产业结构的深刻变化，2025年的中国白酒也迎来了“量减、价低、利缩”的行业结构性变革；一方面，商务宴请、政务接待等传统核心消费场景持续萎缩，传统高端与次高端产品遭遇巨大冲击，面临终端动销疲软、渠道库存高企等多重挑战；另一方面，理性消费与健康饮酒浪潮席卷市场，光瓶酒与低度酒的表现持续亮眼，这一系列变化或许表明，白酒行业正从“高增长、高溢价”的模式，转向“重品质、重文化、重体验”的新发展阶段。

进入2026年，市场突然展示出三大具体变化，恰好关联消费、定价与渠道三大关键要素，可能将影响中国白酒未来3-5年的发展走向，值得每一位从业者思考。

促内需政策深化，关注落地方向与力度

归根究底，无论白酒的价值如何扩展与演绎，酒始终是用来喝这一基本逻辑不会改变。因此，扩大内需消费是宏观端口需要重点观测的第一关注点。

进入2026年，国家扩大内需战略将进一步深化。《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》明确提出，要“促进形成更多由内需主导、消费拉动、内生增长的经济发展模式”。据此推断，今年的政策可能将聚焦在“不合理的消费限制解除，消费补贴的扩大，下沉消费市场的激活”之上。

对白酒行业而言，这既是挑战也是机遇。首先，不合理消费限制的解除将逐步让白酒最重要的场景之一——商务消费场景回暖。虽然难以回到烈火烹油的高速发展时代，但对优质产品来讲反而是巩固与占领市场的机会。其次，在“下沉市场激活”与“丰富消费场景”的要求下，回归消费属性的白酒有机会重新梳理自己的SKU与价格布局，“卖高价”不再是唯一的答案，将市场做精做深，进一步增强企业发展的韧性更为重要。

飞天锚定¥1499，白酒的价值与价格重塑要出结果

随着茅台在“i茅台”APP以1499元官方价直接销售飞天茅台，几个月间点燃的全民消费热情，从行业角度，这一战略调整标志着白酒行业正式告别“金融属性主导”的时代，回归“消费”本质。

飞天茅台价格锚定后，其消费定位将逐步大众化，原本将其作为日常饮用的高净值人群，或将转向茅台15年、30年等年份酒。这意味着年份酒迎来结构性机会——同等消费实力下，需求自然上移。“年份=高端”的价值叙事或许将从今年上演，真实年份酒元年或就此开启。

当然对其他高端酒而言，这是巨大冲击。当飞天稳在1500元区间，过去由于飞天购买渠道有限与终端零售价较高而却步的消费者将被飞天的虹吸效应吸纳。其他高端产品将面临更激烈的市场竞争。差异化的产品叙事与产品研发就显得尤为重要，比如酱酒的风味并不适合做低度，而国窖1573·38°产品凭借差异化低度高端定位，在冲击面前依然游刃有余。

即时零售+AGI升级，白酒流通加速变革

在流通层面，即时零售成为去年白酒渠道变革的关键变量，美团闪购618首日酒类成交额同比增长70倍，16家连锁酒商单日破千万。更值得关注的是，AI大模型正深度介入零售生态。2026年初，千问接入淘宝闪购后，通过智能推荐、场景化营销引发全民抢购热潮，直观验证了“AI+即时零售”模式对白酒流通效率的颠覆性提升。

行业需要密切关注这类流通变革的深化程度与方向，会不会有AGI大规模接入即时零售系统的风潮出现。在此趋势下，清晰的品牌露出、标准化的产品标签（如酒精度、香型、年份、文化IP等）将变得至关重要——这些是AGI进行精准推荐的基础数据。白酒企业需提前布局数字化产品档案，确保在算法推荐中不被“误判”或“遗漏”。

同时，即时零售赋能下，“1小时达”或成标配。线下渠道的“体验价值”愈发凸显。当线上满足“效率”需求，线下则需承载“情感”与“信任”。未来，酒企应打造兼具文化展示、品鉴互动与社交功能的体验空间，以“有温度的服务”绑定核心用户。

过去一年，白酒行业经历了发展“阵痛”，但也正是由于“阵痛”，白酒行业也变得更加规范、更具韧性。未来酒业将是传统匠心与现代科技的交响，那些能够紧跟政策导向、洞察消费变迁、坚定走高质量发展之路的企业，将在行业大洗牌中脱颖而出。

（来源：大家酒评）