“秋补脾，赛过参！”常吃这三道菜，强脾胃抗疲劳解秋乏，精神足

进入九月，秋老虎依然在发威，但早晚也有了凉意，初秋的燥意向我们袭来，俗话说：“春困秋乏夏打盹”，你是不是也和我一样，时常犯困，四肢乏力，任凭前夜睡饱8小时，第二天醒来依旧觉得疲乏无比? 这是因为由夏转秋，机体在夏季时损耗的阴津未恢复，阴津阳气皆不足，很容易常感疲乏、倦怠、四肢无力等“秋乏”现象。 如何解秋乏？ 除了要科学合理的锻炼、保证睡眠充足（特别是增加午休）、避免劳累过度外，饮食调养也很重要， 饮食要清淡，避免吃油腻食物，油腻食物易产生使人困倦的酸性物质，饮食要清淡，适当进补， 多吃些有助于健脾、滋养、润燥的温润食物。“秋补脾，赛过参！”尤其是体弱的中老年人，建议常吃这三道应季家常菜，强脾胃抗疲劳解秋乏，精神足。下面就来分享它们的简单又好吃的做法， 有钱没钱，不妨常做给家人吃吧。

第一道菜： 牛肉炒山药，山药是秋季养脾胃的明星食材之一，有着“白色人参”的美誉。山药性平，味甘，能补脾胃、强肾气，补而不燥。与高蛋白、低脂肪、高铁的牛肉一起炒，鲜美味美营养互补， 强脾胃抗疲劳，老少皆宜，是非常适合秋季清补的一道家常小炒。

推荐菜谱【牛肉炒山药】 原料：山药 牛里脊 淀粉 料酒 生抽 油盐 葱花

制作过程：1. 将铁棍山药去皮后切成片备用。 烧锅开水，加入1勺盐， 将山药片放进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用；

2. 牛里脊肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；

3. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香， 再将牛肉片放进锅中翻炒至变色；

4. 加入少许生抽上色，翻炒两下加入少许盐调味，收汁后盛入盘中，撒上少许葱花及看看。

第二道菜： 百合胡萝卜炒青南瓜，南瓜是秋季的养生瓜，性温味甘，具有补中益气、健脾暖胃的功效，秋季气候转凉，人体脾胃易受寒凉侵袭，多吃南瓜能温和滋补脾胃， 还能人体补充β-胡萝卜素、维生素C、钾、叶黄素、玉米黄素等多种营养，是秋日餐桌上不可多得的养生食材。将它搭配上百合和胡萝卜一起炒，简单不乏营养， 既能补脾胃，又能润燥， 常吃养脾胃、解秋乏，抗疲劳精神足。

推荐菜谱【百合胡萝卜炒青南瓜】 原料： 百合 青南瓜 胡萝卜 葱花 油盐

制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜片放进锅中翻炒几下，用油煸炒胡萝卜更利于胡萝卜素的吸收；

2. 将准备好的青南瓜片放进锅中翻炒几下，加入少许水焖煮两、三分钟；

3. 加入准备好的新鲜的百合片进锅翻炒几下，

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。

第三道菜： 蒸莲藕丸子，秋季是补脾胃的最佳时期，莲藕是一种应季食材，具有滋阴润燥、益胃健脾 、补益气血、滋补强身等多种养生功效，特别适合秋季食用。将它切成末与肉馅制作成肉丸，简单蒸一蒸就好，清淡营养少油腻，好吃不上火，还能赶走秋乏、秋燥， 别错过。

推荐菜谱【蒸莲藕丸子】原料： 莲藕 肉馅 淀粉 料酒 生抽 姜末 花椒粉 葱花 油盐

制作过程： 1.将莲藕去皮后切成小丁放入肉馅中，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟入底味；

2. 将准备好的莲藕肉馅团成丸子后摆放在盘中， 烧锅开水，将菜盘放进蒸屉中，加盖大火蒸15分钟将其蒸熟；

3. 蒸熟后拿出来， 将汤汁滗出来到入锅中，加入少许盐、生抽和水淀粉，收汁后勾芡；

4. 最后加入制作好的芡汁浇淋在蒸好的莲藕丸子上，撒上葱花即可。