硚口清晨的碳水快乐，从古田四路一路嗦到宝善街

武汉的过早地图里，硚口是个绕不开的名字。这里没有精致装修的网红店，只有蹲在路边吃粉的“老顾客”、端着面碗赶公交的上班族，还有从凌晨就开始沸腾的汤锅。

最近，硚口又多了一股“生猛”的烟火气——来自监利的早酒风潮悄悄来到古田四路，但别误-会，酒只是配角，真正的主角是那些热气腾腾的生烫、火碗和糊汤粉。

在古田四路古田帝园，最近新开了一家“监利早酒”，刚开业不久，就已经成了成了硚口最新的过早据点。

先说说监利早酒。监利人习惯早上喝一口粮食酒，配一桌子卤菜，但你别被“早酒”两个字吓到——大部分人只是点一小杯意思意思，真正的重点是用火碗装着的下酒菜。火碗是什么？下面点着酒精灯，上面一碗红油卤味咕嘟咕嘟冒泡，像迷你火锅。卤牛筋、肥肠、甚至鳝鱼现烫现吃，软烂入味，咸辣开胃。你可以要一小杯当地的粮食酒，但更地道的吃法是：用火碗里的卤汁拌一碗碱面，面吸饱了卤香，比酒还让人上瘾。

轻轨站下的小丽早酒生烫则是另一种画风。他家主打生烫牛肉、牛腰、牛肝，肉片切得薄，放进滚汤里一烫就捞，嫩得能滑进喉咙。最受欢迎的是鳝鱼火碗——鳝鱼不腌不调味，杀了就上桌，在火碗里快速汆熟，鱼肉嫩得一抿就化。还有蹄筋、财鱼火碗，满满当当，配一碗米粉，汤头鲜辣通透。关键是这家店24小时营业，凌晨三点下夜班的人也能吃上这么一口热乎的。

小丽早酒生烫

推荐丨鳝鱼火碗、蹄筋

时间丨24小时营业

地址丨硚口区古田四路轻轨站下

监利早酒

时间丨6:00-凌晨2:00

地址丨硚口区古田四路12号古田帝园

从古田四路往东走，宝善街44号藏着一家开了16年的“天门鳝鱼糊汤粉”。老板是天门人，每天用泥鳅加鳝鱼熬汤底，比普通的糊汤粉更厚重、更鲜。汤底浓得像粥，粉丝极细，是天门黄潭镇的特产，经过30多道工序才能做成。细粉能挂住更多的汤汁，嗦一口，糊汤裹着粉丝滑进嘴里，鲜味直冲天灵盖。

更绝的是浇头：现刮现炒的鳝丝、财鱼，大火油烹，嫩滑脆弹。你可以在粉上再加一份鳝丝，豪华版也就二十来块。

吃这碗粉，天门人有个固定搭配——隔壁长堤街578号的“天仙戈奎”。这家店卖的是天门传统锅盔，被网友戏称为“湖北法棍”：硬邦邦，表皮焦脆，内里气孔大到近乎空心，没有复杂调味，不夹馅料。但正是这种朴素，和糊汤粉是绝配：掰一块锅盔，泡进浓稠的鱼汤里，等它吸饱汤汁再咬，外脆内软，鲜味加倍。老板下午卖完就收摊，想吃可要赶早。

天门鳝鱼糊汤粉

推荐丨鳝鱼糊汤粉

时间丨7:00-20:00

地址丨硚口区宝善街44号

天仙戈奎

推荐丨戈奎

时间丨卖完收摊

地址丨硚口区长堤街578号

硚口人的清晨从不矫情。没有精致的摆盘，有的只是火碗里的咕嘟声、糊汤粉的热气、锅盔的焦香。

不管你是想体验监利的火碗生烫，还是来一碗天门老乡的鳝鱼糊汤粉配锅盔，硚口都能满足你。别被“早酒”二字劝退——酒只是借个味，那些扎实的粉、面、肉、饼，才是硚口顶天立地的底气。明天一早，去古田四路和宝善街走一趟吧！

（部分图片来源小红书）

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采写 丨陈阮邦圻

责编 丨熊湘怡

终审 丨王志龙

报道来源 丨硚口发布

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投稿 丨qkxxfb@126.com

出品 丨中共硚口区委宣传部

硚口区融媒体中心

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