同样都是武夷岩茶，别人能喝出各种香气，为什么我只喝出烟味？

白茶的春茶季渐近尾声。

西湖龙井的春茶季也正在收尾。

桐木红茶的春茶季正在如火如荼地进行中。

而姗姗来迟的武夷岩茶春茶季，正即将在4月17号左右，拉开帷幕。

武夷山胡歌说，最近村里的人都很忙。

忙着准备采茶之前的工作，忙着上山看茶，一天看好几次。

有的时候是自己上去看，看茶树生长的情况，看茶芽的发育情况，看气候对茶树的影响 。

有时候则是带客户，带朋友上山去看茶。

每年春茶季，茶友们总是热情高涨，一听说武夷山要采茶了，万众瞩目的牛栏坑肉桂要采茶了，心都跳到嗓子眼了，立马就买了票，直奔武夷山去看采茶。

这就苦了茶农们。

一边要准备采茶，一边要组织人手采茶制茶做茶，一边还要招待客户，招待客户带来的朋友....

热闹非凡。

武夷岩茶的采摘，是有顺序的。

年年都是按顺序来采。

一开始采的是早生种，第二梯队采的是中生种，第三梯队采的是晚生种。

早生种是一些发育得比较快，发芽比较早的武夷岩茶品种，比如高香的八仙，黄观音，金牡丹，春闺，以及名丛金柳条等等。

中生种是发育的速度比较适中，不快也不慢，不早也不晚，正正好在早生种采完之后就接上了“档期”的岩茶品种。

比如古老茶王水仙，比如当代茶王肉桂，大红袍的亲儿子北斗，拥有馥郁梅花香的梅占.....

晚生种大概在5月中旬下旬采摘，比如以妖娆的脂粉香闻名于世的名丛“雀舌”，以及四大名丛之一的半天妖，都是晚生种里的代表品种。

前两天有个茶友来聊武夷岩茶。

说起他的感受，只有两个字，烟味。

不管他喝哪一种岩茶，哪一个品种，哪一家品牌所出，哪一种火工所造，到他嘴里，一律是只有烟味，尝不出多余的味道来的。

他很沮丧，我也很惊讶。

其实说白了，还是好岩茶喝得不够多的缘故。

平心而论，要论特色，要讲百花齐放，放眼六大茶类，舍岩茶其谁？

喜欢喝花香，武夷岩茶里光光是梅花香，就有四款：梅占，向天梅，岗上梅，水金龟。另外，兰花香的代表是宋朝的茶王——水仙，春闺是茉莉花香，金牡丹是栀子花香，黄观音则是冲天的高扬花香....

喜欢喝果香，每种岩茶树种都能发酵出果香，差别只在浓度与香型程度度。

喜欢喝异香，可以选桂皮香的肉桂、当归中药香的铁罗汉、矮脚乌龙的花果蜜香、北斗的木香....

有这么多的各具特色的岩茶可以选择、可以尝试，怎么会永远喝出同一种味道来呢？

想必不舍得在喝茶这件事情上花钱，也没有花心思去寻找各具特色的岩茶品种回来品尝和感受，只是随意地找了一家品牌，随意地喝了几款毫无个性的口粮级别的岩茶，喝得太少，见的茶太少，才会有这种单纯的认知与描述。

村姑陈的建议，还是得多喝。

等新的《武夷山十二金钗》组合出来了，建议尝试一下。

十二种武夷岩茶品种，一次性喝到，不必辛苦寻访，更是可以从容感受各种奇花异香，不再一言以蔽之“烟味”了。

嗯，终于成功地给我们家的招牌岩茶组合《武夷山十二金钗》打了个广告。

鼓掌。比心。

武夷岩茶的春茶季即将来临，茶农们要开启全家齐上阵，早晚两班倒的制茶时光了。

虽然一年只有一次，但这一次就关乎着全家整年的收益与希望，大家都挺重视的。

希望今年的岩茶春茶季，风调雨顺，多给一些好天气，多采一些名丛奇种。

村姑陈要继续给列位看官做各种火功的《武夷山十二金钗》，做老树的马头岩肉桂，做慧苑老丛水仙，做慧苑老丛铁罗汉，做果香奇韵的牛栏坑肉桂...

话说今年的牛肉，售罄速度实在惊人，好像没上架几天，怎么就没货了？

基本上都被老茶友包圆了。

买一斤以上的有五六个人。

看来，只要面对的是自己喜欢的那一款口味，价格，根本不是问题。

与其在各种挂羊头卖狗肉的直播间里转来转去，花钱买回一堆不知山场不知底细喝过就想扔掉的“假牛肉”，不如把四处逛直播间的精力省下来，认准一款真牛肉，就一直喝下去。

我们家的牛肉年年好评如潮。

希望今年，产量能更大一点。

武夷山胡歌，奥力给~~

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。