端午健康时令饮茶指南！请查收

端午临中夏，时清日复长。

粽叶飘香之时，又是一年端午至。看龙舟、吃粽子是端午的固定流程。而如此佳节时刻，也少不了一杯消暑增色的好茶。

近年来，人民日报、新华社、央视新闻等官媒屡屡发文点赞茶叶，肯定其作为健康饮品的属性定位。端午佳节，怎样喝茶才能在契合时令的同时发挥其健康属性？吃粽子配什么茶更消食解腻？

“说茶”为您解读。

△（图片来源：Pixabay）

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端午茶俗与饮茶攻略

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中国人的端午，从来不只是粽子和龙舟。

一杯清茶中，亦藏着端午的民俗风尚与地方智慧。

端午以茶祭祖，古来有之。《东京梦华录》卷八中提及“家家铺陈于门首，与粽子、五色水团、茶酒供养”。可见，早在宋朝，各家端午供奉先祖神灵的节物贡品中，就有茶。茶的内敛清雅正契合端午追思先贤、涵养正气的节俗内核，后世民间也多有以清茶奉祭屈原的风尚，喻其高洁风骨。

△（图片来源：《东京梦华录 明刊本》截图）

“饮午时茶”也是风靡端午的一大茶俗。浙江松阳、福建沿海与中国台湾，至今盛行逢端午饮“午时茶”的风俗。

午时茶是一种药茶，因习惯在端午正午泡饮而得名。人们崇信这一时刻喝午时茶，防疫保健效果最强。然而同样叫午时茶，各地配方却大不相同：

福建沿海与中国台湾的午时茶，多用乌龙茶搭配苍术、前胡、柴胡、防风、羌活、橘皮、山楂、连翘、藿香等中药研成粗末，另用生姜汁和面粉打浆，把药末压制而成。也有以文旦柚加入乌龙茶隔年制成的“柚茶”版午时茶；浙江松阳的端午午时茶，相传是唐景龙年间，道教宗师叶法善救治遭遇瘟疫染者采制的仙茶。组方复杂，无固定配方，全凭各家口味和经验制作，但大都包含鱼腥草、苦丁茶、金钱花、石菖蒲、杜仲等。

同一个端午，午时茶的面貌因水土而异，不过以茶应时，以茶养生的智慧内核却格外一致。

△松阳端午茶成分及功能示意图（图片来源：《中华手工》）

端午食粽，是刻在中国人基因里的节俗记忆。近年来，以茶入粽的茶粽。成为消费新潮流，普洱肉粽、红茶蜜枣粽、龙井豆沙粽等茶粽新品层出不穷。

然而粽子吃多了难免油腻滞胀，食粽之时，搭配一杯好茶，是端午的节俗风尚，亦是解腻之法。那么吃不同的粽子，究竟要搭什么样的茶？可从口味入手。

油性的咸粽，如鲜肉粽、蛋黄肉粽等，油脂含量高、饱腹感强，极易加重肠胃负担。适合搭配熟普、黑茶，这种发酵度较高的茶，达到刮油解腻的效果；豆沙粽、枣泥粽等甜口粽子，糖分含量高，则宜配绿茶、白茶、黄茶等滋味清淡的茶类。以清鲜茶汤配绵甜粽馅，减少甜腻之感；茉莉花茶、红茶、乌龙茶等或花香、果香突出，或风味多样的茶叶，则是百搭之选。可根据粽子口味灵活选择，适配性极强。

时令喝茶、养生喝茶

这些消暑茶饮值得关注

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茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公。千百年来，中国人不仅将茶视为日常饮品，更将其融入养生之道。

中医认为，养生最重要的是“顺四时，适寒暑”，健康饮茶同样和季节关系密切。李科、刘亮所著的《中国茶疗方》一书中，专章解析应季喝茶的养生意义。春饮花茶以散病邪，夏饮绿茶消暑气，秋饮乌龙防干燥，冬饮红茶御严寒。顺应天时，方能借茶之力，调养身心。

端午入夏，暑气逼人。此时饮茶养生的重点在于补水、祛暑和降火。绿茶作为不发酵茶，茶性微寒，且富含氨基酸、维生素、矿物质等，清热解暑、生津补湿的功效突出，正适合夏季应用。《中国茶疗方》中还列举推荐了多款以绿茶为基底的夏季养生茶饮：

事实上，夏季养生茶饮的可能性远不止于此。

随着“喝出健康”成为越来越多人的日常实践，近年来，以药食同源食材为核心的养生茶饮日趋火爆。

药食同源，指既可以作为普通食品日常食用，又具有一定药用调理功效的物质。截至目前，国务院卫生行政部门共发布了4批次《按照传统既是食品又是中药材的物质》公告，共计106种。

其中包括菊花、枸杞子、赤小豆、山楂、薄荷、茯苓、芡实、栀子、砂仁、玉竹、甘草、覆盆子等等，涵盖多种功效类别。这意味着，养生茶饮的创新搭配组合拥有广阔且规范的原料库，为其合规化、多元化发展奠定了坚实基础。

△（图片来源：食品安全标准与监测评估司网页截图）

端午安康，茶香相伴。

佳节时刻，择一款时令好茶，配粽解腻、消暑养生，在茶香袅袅中品味中华传统生活美学，这或许便是端午安康的正确打开方式。

从端午的一碗午时茶，到日常的一杯养生茶，中国人的茶饮智慧，本质是一种顺应自然节律的生活哲学。茶始终与大众生活紧密相连，时令流转中，总能寻见一杯幸福安康的好茶。

责编 / 石彤彤

编委 / 王妙容