元宵将至 南昌这些汤圆花式吃法不容错过

　　本报讯（洪观新闻记者 刘彤）元宵佳节吃汤圆，温情满满团圆味。在南昌，这软糯的小圆子有了新吃法，普洱茶汤圆、紫米汤圆双皮奶、酒糟汤圆、油炸汤圆等花式吃法遍布街头巷尾。从老牌小吃店到赣菜馆、海鲜馆，经典老味道与创意新品碰撞融合，成为市民和游客舌尖上的甜糯幸福。

　　水煮汤圆是刻在南昌人记忆里的元宵味道，而本地老牌汤圆店在坚守“手工本味”的基础上巧思创新，让这份经典多了新惊喜。在东湖区榕门路，有一家大馅汤圆店，这家家常小店凭借皮薄馅足的手工汤圆，俘获了一众“老南昌”的味蕾，还吸引了不少外地游客前来打卡。该店主打水煮四喜汤圆，以普洱茶为汤底，四喜汤圆包含核桃、芝麻、玫瑰、火腿四种口味，咸甜搭配兼顾，加上普洱的淡淡茶香，巧妙中和了汤圆的甜腻，手工现做的汤圆软糯扎实，咬开后馅料饱满、口感绵密。“普洱茶味的汤圆，茶香混着糯香，一点不腻，老南昌的味道又多了新花样，元宵节的时候我要带家人来吃。”家住附近的李婧笑着说。

　　除了老牌小店的创意吃法，汤圆在南昌还跳出了传统小吃的范畴，与甜品跨界融合，成为特色餐饮门店里的热门单品，深受年轻食客的喜爱。在武商MALL一家砂锅焗海鲜店里，紫米汤圆双皮奶成为桌桌必点的甜品。糯叽叽的芝麻夹心汤圆，搭配绵密清甜的紫米，底部铺着顺滑的双皮奶，多重口感层层交融，甜而不腻的滋味恰好中和了黄油焗海鲜的浓郁，成为海鲜聚餐的绝佳搭配。来打卡的大学生周玲和朋友直言：“本来是来吃海鲜的，没想到被这道紫米汤圆双皮奶圈粉了，糯叽叽的超好吃，元宵节准备再来尝。把传统汤圆做成甜品，太符合我们年轻人的口味了。”这款创意甜品，让汤圆从元宵节专属美食变成日常网红单品，也让年轻群体感受到传统美食的全新表达。

　　酒糟汤圆是南昌的经典吃法，也是元宵节不少南昌家庭的餐桌必备。江西省博物馆附近一家私房菜馆，以南昌本味家常菜出圈，店内的酒糟汤圆用自家乡下酿的酒糟煮制，酒香清甜不冲鼻，汤圆糯而不粘牙，清甜的酒糟汤底搭配软糯的汤圆，吃完热乎的小炒黄牛肉、井冈山豆皮，来一碗再合适不过。经常光顾的市民王先生说：“这碗酒糟汤圆就是老南昌的家常味，现在家里不常做了，在外面才能吃到。酒糟清甜、汤圆软糯，吃完炒菜来一碗，解腻又暖胃。”这家小店将南昌人记忆里的酒糟汤圆味道复刻，让一碗甜糯，盛满了团圆的温暖。

　　鲜辣是南昌饮食最鲜明的特色，许多赣菜馆巧妙地将汤圆与鲜辣赣菜搭配，推出油炸汤圆这一硬核吃法，成为解辣神器。汤圆外皮炸得金黄酥脆，咬开是流心的黑芝麻内馅，酥脆与糯叽叽的口感碰撞，甜度把控恰到好处。市民张子浩说：“第一次吃油炸汤圆，真的被惊艳到了，外皮酥酥的，里面糯糯地流心，解辣又解腻。”这道油炸汤圆，让甜糯的汤圆与鲜辣的赣菜完美适配，成为南昌餐桌的独特风景。

　　一碗汤圆，一份团圆。随着元宵佳节的临近，南昌各大主打花式汤圆的门店迎来客流高峰，市民和游客纷纷前往打卡，从经典水煮到创意甜品，从家常酒糟到酥脆油炸，多元的汤圆吃法满足了不同人群的口味需求。在南昌，商家们并未脱离传统盲目创新，而是让汤圆融入本地的市井烟火，让这道传统美食在创新中传承，在传承中焕新。元宵佳节，吃一碗心仪的汤圆，在甜糯的滋味里，感受团圆的幸福，品味南昌这座城市独有的美食温度。