惊蛰至，万物长，推荐8道养骨菜可以多吃，补钙养骨，腿脚倍有劲

惊蛰时节，大地复苏，万物生长，此时人体的新陈代谢也逐渐加快，正是补钙养骨的好时机。下面为大家详细介绍8道养骨菜的做法，让您在享受美食的同时，腿脚更有劲！

一、葱香蚕豆

准备食材：蚕豆、小葱、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤新鲜蚕豆，剥去豆荚和蚕豆表面的那层薄皮，清洗干净备用。小葱洗净切成段，葱白葱绿分开放，大蒜切末。

2、起锅烧油，油热放入葱白和蒜末，小火炒出香味。倒入处理好的蚕豆，转大火快速翻炒1分钟。

3、加入适量的清水，水量刚好没过蚕豆即可，放入1勺盐、少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上盖子，转中火焖煮5分钟左右，煮至蚕豆软烂入味。

4、开盖转为大火，将锅中汤汁收浓，撒入葱绿段，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

二、香辣鸡翅

食材:鸡中翅，干辣椒，花椒，姜丝，葱段，白芝麻。

做法步骤:

1、鸡中翅浸泡出血水，清洗干净后沥干水分，再对半剁成两块，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油温升至六成热的时候，放入腌制好的鸡中翅炸一下，炸至金黄后，控油捞起来备用。

3、锅留底油，放入干辣椒和花椒炒出香味，然后放入鸡中翅翻炒均匀。

4、鸡翅炒香后，放入葱段和白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

三、口蘑炒鸡胸肉

【食材】

鸡胸肉1块、口蘑10个、蒜末5瓣、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、黑胡椒粉少许、黑胡椒碎适

【做法】

1. 鸡胸肉切片，加生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，腌20分钟。口蘑切片。

2.热油煎香鸡胸肉，盛出；爆香蒜末，炒软口蘑。

3. 倒回鸡胸肉，加生抽、蚝油、黑胡椒碎，炒匀出锅。鸡胸肉嫩滑，口蘑鲜脆。

四、蜜汁鸡腿

【食材】

鸡腿、蒜、料酒、盐、黑胡椒、生抽、蜂蜜、蚝油、食用油

【做法】

1.去掉鸡腿的骨头，加入1勺蒜末，倒入1勺料酒，放入少许盐，以及黑胡椒，轻轻搅拌，这样能使调料，均匀地裹在鸡肉上，接下来腌制30分钟。这个时候，开始准备酱汁：取1勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，还有1勺蚝油，倒入半碗清水，将其充分搅拌均匀后，放置在一旁备用。

2.起锅倒入油待油热之后，将鸡腿皮面朝下放置于锅中，煎至表皮呈现微黄之色后，进行翻面操作，继续煎制，直至鸡腿两面都变成金黄之色。

3.倒入调好的酱汁，小火焖煮，直到酱汁收浓，接下来把鸡腿切成小块，就可以享用啦。

五、豆腐鲫鱼汤

材料：鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉、食用油。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出备用。

3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4. 加入姜片、葱段，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。

5. 加入豆腐，继续煮 10 分钟，加盐和白胡椒粉调味即可。

六、韭菜炒牛肉

准备食材：牛肉、韭菜、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、准备一斤牛里脊或嫩牛肉，逆纹切成薄片放入碗中，加入少许盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉，再淋入少许清水，用手抓拌均匀，腌制15分钟备用。

2、准备一大把韭菜，摘去根部，清洗干净后切成大约5厘米的段，沥干水分备用。姜切丝，蒜切片。

3、起锅烧油，油温五成热时放入姜丝、蒜片，小火煸炒出香味，然后放入腌制好的牛肉片，大火快速滑炒至牛肉变色。

4、牛肉变色后立即倒入韭菜段，转大火快速翻炒均匀，韭菜断生后加入少许盐调味（可不加或少加以保持韭菜清甜），翻炒几下即可关火。

5、出锅装盘，即可享用鲜香嫩滑、色泽诱人的韭菜炒牛肉。

七、紫薯山药糕

食材：紫薯、山药、牛奶、白糖、椰蓉。

做法：

1. 紫薯和山药去皮切块，蒸熟后捣成泥状。

2. 在紫薯泥和山药泥中分别加入适量牛奶和白糖，搅拌均匀。

3. 取一个模具，先放入一层山药泥，再放入一层紫薯泥，依次交替，最后撒上椰蓉即可。

八、黄瓜皮蛋汤

食材：黄瓜、皮蛋、鸡蛋、盐、香油、葱花。

做法：

1. 黄瓜洗净切片，皮蛋切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水煮开，放入皮蛋块煮几分钟。

3. 倒入黄瓜片，再煮一会儿，淋入鸡蛋液，搅拌均匀。

4. 加入盐和香油调味，撒上葱花。

在惊蛰这个充满生机的时节，不妨多做这8道养骨菜，为身体补充钙质，让您的腿脚更加健康有力。