“春天不忌嘴，医生跑断腿”，牢记：3样要吃，3样不吃，顺时而食

今天刚好是“九九”结束的第一天，数九数完了，也意味着冬天真的结束了。春回大地，万物复苏，我们的身体也从冬天的“蛰伏”状态慢慢向春天的“生发”转变。

春天是阳气生发、肝气当令的季节，饮食上如果不注意，很容易就会打乱身体的生发之气。要么阳气生发不畅，脾胃虚弱抵抗力下降，一不留神就感冒、过敏；要么肝火过旺或者肝气郁结，上火失眠、情绪烦躁，各种换季的小毛病都找上门。

想要平安舒服的度过春天，就要学会“顺时而食”，老辈人常说“春天不忌嘴，医生跑断腿”，牢记：3样要吃，3样不吃，顺时而食，平安过春天！

3样要吃：

春天的饮食养生，核心是顺着“春生”的节奏，帮助身体疏肝气、生阳气、健脾胃，这3类食材不妨多吃。

一、春天的“芽菜”

老话说“春吃芽，赛人参”，春天最有灵气与生命力的食材，要属各类嫩芽。春天万物生发，嫩芽的生长节奏与人体阳气生发的节奏完全契合，因此春天要多吃“芽菜”。像香椿、荠菜、春笋、豌豆苗、绿豆芽、枸杞头等等，都是春天不可错过的鲜味食材。

今天给大家推荐的是被誉为“报春菜”的荠菜，荠菜鲜嫩营养、性味平和，有疏肝理气、清解内热的作用，刚好可以化解冬天进补后留下的积滞，帮助身体唤醒沉睡的阳气。同时，荠菜富含丰富的膳食纤维，能促消化、通肠道，缓解春困春燥带来的乏力沉重。

荠菜饺子

食材：荠菜、鸡蛋、虾皮、生抽、蚝油、香油、食盐、胡椒粉、十三香、白糖

做法：

1、洗净摘洗干净，水开以后下锅焯水，然后捞出来过一遍凉水，再捞出来挤干水分，切成碎末。

2、荠菜碎中加入炒熟的鸡蛋碎、虾皮、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、适量盐、胡椒粉、十三香、一点白糖，充分搅匀，这样荠菜馅就调好了。

3、按照自己的手法包好饺子，煮熟即可开吃。

二、温阳生发的时令菜

中医讲“春夏养阳，秋冬养阴”，春天的阳气刚刚生发，就像刚破土而出的嫩芽一样，需要温养才能茁壮成长。春天应季的温阳食材，需要既能帮助身体补足阳气，防止倒春寒的来袭，又不会像冬天的大补食材那样燥热上火。

首推的就是韭菜。春天的头刀韭菜，经过一冬的滋养，鲜嫩不柴、温而不燥，不仅口感好，还能温补阳气、疏肝健脾，十分契合春天的养生需求。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、十三香、食盐、食用油

做法：

1、韭菜洗净，控干水分，然后切成碎末。再打入5个鸡蛋，加入适量十三香和食盐搅匀。

2、锅中油热以后倒入韭菜鸡蛋液，先不要着急翻动，煎至定型以后再翻面炒散，炒至熟透即可出锅。

三、健脾养胃的食物

《黄帝内经》记载：“春宜省酸增甘，以养脾气”。很多人认为春天是养肝的黄金期，就忽略了脾胃，春天肝气容易过旺，会克制脾胃的运化功能。很多人一到春天就腹胀、没胃口，其实根源就在这里。脾胃好了，补充的营养运化吸收的好，气血生化有源，反过来也会滋养肝脏。

健脾养胃的食材，最推荐的就是小米粥。小米被誉为“五谷之首”，有很好的健脾养胃的效果，小米的营养密度高而且容易吸收，性质温和、不寒不燥，不管是老人小孩，还是脾胃虚弱的人，都能放心吃。小米粥里可以再搭配一些山药、红枣，不仅口感更丰富，健脾的效果也会更加好。

山药南瓜小米粥

食材：小米、南瓜、山药、红枣、枸杞

做法：

1、小米简单淘洗一下，放入锅中，南瓜和山药去皮，切成小块，和红枣一起放入锅中，加入适量清水，煮30分钟。中途搅拌一下防止溢锅。

2、最后撒上适量枸杞，关火搅匀焖一会，这样健脾养胃的山药南瓜小米粥就做好了。

3样不吃：

春天的养生，光吃对还不行，还要学会忌嘴，避开那些容易扰乱春天气息的食物。

一、辛辣刺激的食物不吃

春天肝气当令，本身就很容易肝火过旺，这时候如果再吃辛辣燥热的食物，无异于火上浇油。像火锅、烧烤、油炸油腻、过辣过咸等，都属于这类食物。春天吃多了，不仅会直接损耗身体津液，加重肝火，还会出现口干口苦、失眠烦躁、便秘等不适。

二、过酸的食物不吃

春天的饮食要“少酸多甘”，适量的酸味能养肝，但是过酸的食物，会收敛气机，阻碍阳气的顺利生发。肝气郁结、阳气生发不起来，时间久了，就会出现情绪低落、浑身困乏、手脚冰凉等问题。所以春天最好不要吃过酸的食物，比如未成熟的梅子、长期腌制的酸菜等。

三、生冷寒凉的食物不吃

早春时节，乍暖还寒，看着气温挺暖和，其实这时候阳气刚刚生发，还比较弱，如果着急吃冰饮料、冰淇淋、生鱼片、反季节的性寒瓜果等生冷寒凉的食物，相当于直接浇灭了刚刚生发的阳气，还会伤及脾胃。春天脾胃本就比较弱，如果再被寒凉刺激，很容易出现腹痛腹泻、没胃口等不适。加上阳气无法正常生发，抵抗力也会随之下降，自然很难舒舒服服的度过春天。

养生其实并不是追求名贵的补品，而是要顺应季节的节奏，跟着大自然的规律，一日三餐吃对了，就是简单又有效的养生。

最后，愿大家在这个温暖的春天，都能吃饭香、精神足，有个好身体、好心情，平平安安、舒舒服服的度过整个春天。