文 | 陆知

编辑 | 西西

冰淇淋界的"爱马仕"，被一杯柠檬茶拿下了

十年前，你攒了一周生活费，攥着一百块带暗恋的女孩走进哈根达斯，咬牙点了两个最小的球，七十多块没了。

那时候你记住了这个名字，哈根达斯，冰淇淋里的爱马仕，普通人高攀不起的甜蜜神话。

但你绝对想不到，十年后的今天，"冰淇淋爱马仕"的招牌，被一杯卖十五块的柠檬茶接了盘。

6月2日，美国食品巨头通用磨坊正式官宣：已将哈根达斯中国内地全部实体门店及礼品业务，转让给包含本土新茶饮品牌「柠季」在内的投资者集团，柠季同步拿下哈根达斯品牌在内地的独家门店端使用授权。

消息一出全网炸锅：一个长沙起家的手打柠檬茶，凭什么接盘昔日的贵族？

是柠季疯了，还是哈根达斯真的不行了？

神坛跌落

先看一组扎心数字。哈根达斯1996年进上海，巅峰期2019年全国门店超557家，一度贡献品牌全球近半营收，是高端消费的符号级存在。

而截至2026年5月底，内地实际在营门店仅剩171家，七年缩水近七成，现存门店不足鼎盛时的三分之一。

需要说清的是，这次交易并非哈根达斯退出中国，更不是卖掉品牌本身。

通用磨坊卖的是线下重资产门店和礼品业务的那部分经营权，品牌所有权、超市冷柜里的盒装哈根达斯、以及酒店餐厅的餐饮供货渠道，统统还在美国人手里继续赚钱。

说白了，美方退守高毛利的"卖货"端，把烧钱的"开店"端甩给了本土接盘方。

这本身就说明了一切：靠品牌溢价躺赚的时代结束了。

不止哈根达斯。汉堡王、太平洋咖啡这些年全被传卖身，本质都一样，当年轻人涌向九块九的咖啡、四块钱的柠檬水，单球动辄三四十的哈根达斯光环迅速暗淡。

再加上常年固守香草巧克力草莓老三样，年上新不到两款，新品迭代速度被冰雪皇后、野人先生们甩开几条街，高端稀缺性的叙事在社交媒体时代根本撑不住。

柠季的算盘

再看另一边。柠季2021年从长沙一条巷子开出首店，靠手打柠檬茶杀出来，手握字节跳动、腾讯多轮融资加持，全国在营门店约1800家，签约峰值曾冲过3000。

但柠檬茶赛道天花板肉眼可见。品类偏南方、偏冰饮、偏季节性，跟万店品牌比体量还是不够看。

柠季创始人汪洁早就说过要做"多品牌战略"，收品牌、扩品类、搭矩阵，用柠季沉淀的加盟体系和数智化能力去赋能更多饮品标的（此前还传过想收太平洋咖啡）。

这次拿下哈根达斯门店授权，核心红利其实就两个词：点位和势能。

哈根达斯留下的170余家在营门店，几乎全锚在一二线核心商圈购物中心一层黄金铺位，这种稀缺资源柠季自己靠开柠檬茶馆十年都抢不到。

一夜之间卡位高线城市顶级商场，再把柠季的供应链效率、数字化运营灌进去，逻辑上说得通。

真正的硬仗

但接盘只是第一步，挑战才刚开始。

价格死结。 柠季一杯柠檬茶十五到二十五元，哈根达斯门店客单价五十往上。

降价怕砸了最后那点高端牌子，不降又没人买，尤其当蜜雪两块钱甜筒和野人先生二十块意式冰淇淋两头夹击时，中间这个尴尬价位凭什么说服消费者？

赛道变天。 中高端有冰雪皇后（全国1700+店，客单价二十出头）和野人先生卷东方意式冰淇淋，平价端蜜雪杀疯了，茶饮头部如霸王茶姬又自带意式冰淇淋线抢走年轻客流。

哈根达斯的品牌光环一旦褪尽，消费者还剩下什么理由为四个字买单？

供应链不归你。 最关键的隐患在于：柠季拿到的是门店端品牌授权，但后端生产体系、原料配方、核心供应链仍捏在通用磨坊手里。

不能轻易降价（配方成本不由你控），又不能自由重塑产品线（品牌标准不由你定），操作空间到底有多大，目前还是问号。

所以这不是什么"柠檬茶逆袭洋贵族"的爽文开头，而是一场精密的商业套利，美方甩掉重资产包袱回撤高利润渠道，本土接盘方用品牌符号换点位和时间窗口。

能不能把171家黄金铺位跑出正向单店模型，才是柠季真正的考卷。

如果有一天哈根达斯真的被柠季改到九块九一个球，你会去吃吗？还是说，你更怀念当年那口咬牙才舍得买的甜？

参考资料

中国新闻网 2026年6月2日 《通用磨坊宣布将哈根达斯中国内地门店业务出售给包含柠季在内的投资者集团》

经济参考报（新华社） 2026年6月2日 《柠季接手哈根达斯中国内地门店——卖门店但留住品牌和商超，交易预计2026年内完成交割》

澎湃新闻 2026年6月3日 《哈根达斯把内地门店"打包"给柠季？店员：还没接到通知——详解交易结构：独家品牌授权而非股权出售，通用磨坊保留零售及餐饮业务》