红鲤奖2026年度豫菜十大品牌揭晓 河南餐饮彰显硬核实力

3月25日，2026中国餐饮产业节暨第八届中国餐饮品类红鲤奖颁奖盛典在杭州大会展中心圆满落幕。本届红鲤奖首次系统性设立16大菜系专项奖项，豫菜与川、湘、粤等知名菜系同台竞逐，最终阿五黄河大鲤鱼、须水邓记叫化鸡、阿庄新豫菜、解家河南菜、河仲和小馆、特味村等10家河南餐饮品牌成功入选“2026年度豫菜十大品牌”。

与此同时，福状元、阿利番茄面、姐弟俩土豆粉等河南品牌还斩获多个品类专项大奖，河南餐饮品牌组团登榜，集中展现出豫菜品牌化、产业化发展的强劲势能。

作为国内餐饮细分赛道的权威奖项，“中国餐饮品类红鲤奖”自2019年创办以来已成功举办七届，凭借公平公正的评选机制与专业权威的行业影响力，成为餐饮界发展的“风向标”。

本届评选历时近三个月，历经海选、初审、复审三大阶段，依托红餐大数据与红餐指数，从经营状况、口碑传播、品牌影响力及业内关注度四大核心维度对全国参选品牌开展全面评估，最终450个品牌脱颖而出。其中菜系类奖项覆盖16大菜系，豫菜品牌的集体上榜，标志着其全国行业辨识度与市场影响力被正式重塑。

此次登榜的豫菜十大品牌，均在坚守豫菜“中和本味”文化根脉的基础上，走出了各具特色的发展之路，为豫菜的现代化、品牌化发展打造了清晰样本，彰显出豫菜传承与创新的多元活力。

须水邓记叫化鸡始终秉持“做餐饮要讲良心，质量永远是第一位”的初心，坚守传统工艺与品质底线。其招牌叫化鸡精选500多天的老母鸡，以十几种天然大料秘制配比，经3.5小时老汤慢卤，全程不添加任何食品添加剂，还原食材本味与传统风味。

如今，邓记叫化鸡制作技艺已成功入选郑州市中原区非物质文化遗产，品牌先后斩获“中华餐饮名店”“全国绿色餐饮企业”“中华名小吃”等多项国家级荣誉，成为承载河南味道的经典名片。2025年，须水邓记与世界500强企业正大食品达成深度战略合作，依托全产业链优势筑牢食材安全防线，为豫菜品牌标准化、产业化发展提供了优质范本。

创立于2004年的阿五黄河大鲤鱼，是深耕豫菜二十余年的标杆品牌，更是豫菜走向全国的领军者。品牌坚持“好食材是根本”，精选黄河流域生态养殖的优质鲤鱼，传承豫菜传统烹饪技艺，创新推出红烧黄河大鲤鱼等招牌菜品，成为河南对外展示饮食文化的重要窗口。

阿五始终以“振兴豫菜”为使命，不仅推动豫菜标准化、品牌化发展，更多次代表豫菜亮相国际美食舞台，让黄河味道香飘全国、走向世界，成为本次红鲤奖豫菜十大品牌的核心代表。

阿庄新豫菜是河南新豫菜赛道的领军品牌，自创立以来始终以“传承豫菜、创新豫菜”为核心，深耕中原饮食文化，在坚守豫菜“五味调和、质味适中”的核心精髓的同时，融合现代烹饪理念与消费需求，是新豫菜发展的标杆代表，此次入选红鲤奖豫菜十大品牌，是行业对其二十余年深耕豫菜的高度认可。

深耕本土二十余年的豫菜连锁品牌解家河南菜，始终坚守“食材为王”的理念，从河南各地直采优质食材，确保菜品的地道风味与品质安全，先后斩获“中国餐饮名店”“河南餐饮名店”等多项荣誉，稳居郑州乃至河南豫菜市场头部阵营。品牌以“让河南人爱吃河南菜，让全国人爱上河南菜”为使命，持续推动豫菜的传承与创新，是豫菜大众化、连锁化发展的典范，此次获奖更是其深厚行业实力的彰显。

河仲和小馆专注于豫菜的精细化、品质化升级。品牌深耕豫菜传统技艺，融合现代烹饪美学，打造出兼具颜值与口感的精致豫菜，既保留豫菜的本味精髓，又贴合大众日常的品质消费需求，以高性价比的定位让精致豫菜走进寻常消费场景，成为郑州亲民豫菜市场的特色代表品牌之一。 此次入选红鲤奖，是行业对其精致化、亲民化豫菜定位与品质的高度肯定。

特味村以豫菜为核心，融合多元菜系风味，打造多款适配大众消费的经典菜品，秉持“好吃不贵、品质放心”的经营理念，深受河南消费者喜爱。品牌先后斩获“中华餐饮名店”“河南餐饮百强企业”等多项荣誉，以推动豫菜普及、服务民生消费为使命，为豫菜的大众化、连锁化发展提供了优质范本，此次登榜也彰显了其在河南餐饮市场的深厚影响力。

各品牌各展所长，在守住豫菜文化底色的同时精准贴合当代消费需求，共同构建起豫菜品牌发展的多元生态，让豫菜在传承中焕发新活力。

河南餐饮的亮眼表现不仅体现在豫菜菜系奖项中，在各细分品类评选里，河南品牌同样表现突出。

福状元凭借深耕粥品赛道的专业实力，荣膺“2026年度粥品十大品牌”；阿利番茄面以番茄风味为核心特色，凭借酸甜清爽的口味表达和差异化产品结构，在众多面馆品牌中形成独特辨识度，登榜“2026年度面馆十大品牌”；姐弟俩土豆粉以“低GI无明矾土豆粉”和“低嘌呤老母鸡汤”打造健康产品标签，提升食品安全与健康认知，成功斩获“2026年度米粉十大品牌”；失眠企鹅精酿酒馆、鲜啤福鹿家则凭借年轻化场景打造与产品创新，双双荣获“2026年度酒馆十大品牌”。

此次河南多家餐饮品牌斩获红鲤奖，不仅是行业对单个品牌发展实力的高度肯定，更是豫菜产业整体升级的重要信号，彰显出豫菜品牌力的持续提升。

未来，随着更多豫菜品牌坚守匠心、创新发展，持续在品质打磨、文化赋能、模式创新上深耕发力，这一承载中原文化的美食符号将进一步走出河南、走向全国，成为中国餐饮市场多元化发展的重要力量，同时也将推动地方菜系品牌化、全国化发展迈入全新阶段。