一叶裹粽香 一味传非遗，寻味黔西南——贞丰灰粽

端午将至，灰粽是布依族的特色美食，黔西南当地端午不可或缺的味道，是市井烟火、寻常生活里的仪式感。

当地布依族群众包灰粽（图/钱星星）

与普通粽子不同，贞丰灰粽自带淡淡的草木醇香，健康又地道，也是布依族人代代坚守的饮食习俗。走进村寨，跟随布依族阿姐手工包粽。提前准备粽叶，泡好吸满灰水的糯米，备好鲜香五花肉、板栗等，灵巧弯折粽叶，捏出严实不漏米的粽角，一层糯米、一块鲜肉，层层码放紧实，再顺势裹紧粽叶，用原生稻草绳缠绕捆扎。

顾客购买贞丰粽子（图/钱星星）

热水煮出粽香，剥开青绿粽叶，米粒软糯劲道，肉香混着草木清香直击味蕾，油润却不腻口。一枚小小的灰粽，取自山野食材，演化出接地气的本土风情，尽显平凡日子里的节日温情与文化底气。

2015年，布依族糯食制作技艺成功入选第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录，灰粽从小众乡土美食开始走出村寨。在保留工艺的同时，改良馅料、优化包装，转向标准化、规模化生产，依托文旅融合与电商发展，贞丰灰粽销往全国各地，成为黔西南州特色美食名片。

贵州日报天眼新闻记者 钱星星

编辑 宋洁

二审 张恒

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