消失10年的“蜂蜜脆底小面包”，为什么又重新出现在街头巷尾了？

最近，在一些街道拐角的小店

在菜市场、在街头巷尾的三轮车上

你都很容易看到

之所以能重回江湖

首先，当然是因为

如果，你想卖轰炸大鱿鱼

你得准备油炸锅、油温机

控油盘、刷子、撒料瓶

少说也要个上千块

如果，你想卖提拉米苏

还要担心被骗加盟费、学费

而蜂蜜小面包完全可以称之为

它的制作配方非常的公开透明

基本网上随便一搜就有

不存在什么

怎么也拿不到秘方的情况

而且仔细看这份配方！

你不难发现

这些原料你家里就都有

原材料和工具便宜好找不说

想卖蜂蜜小面包

还不需要多学什么烘焙手艺

它的外形基本就是

把面团裹起来就能成型

也没什么复杂的馅料

哪怕在所有老式面包里

也是最简单的一档

售卖方式也十分纯粹

一般就只专心卖蜂蜜小面包

也不用掌握更多的面包技能

这也导致了很多非烘焙行业的人

纷纷把它作为转行创业的第一步

而且蜂蜜小面包

其实很有自己独特的优势

名字简单、口味单一

这两点要是放在5年前

妥妥是蜂蜜小面包

被其他面包吊打的理由

但随着烘焙行业蓬勃发展

面包店的数量越来越多

面包店们为在同行的竞争中颖而出

不得不搞各种差异化竞争

导致在很长一段时间的激烈发展后

面包的种类越来越复杂

大家还积极创新更多的组合方式

导致连面包的名字都越来越长

越来越看不懂

过多过杂的选择

本来就很容易造成决策过载

最后导致顾客做不出决策

另外，复杂的内陷、造型

也很考验烘焙技术

不仅口味很容易不稳定

还容易让成本过高

面包价格越来越贵

而蜂蜜脆底小面包

就十分的简单纯粹

十分的“顾名思味”

味道就是单纯的糖油混合物的甜香

很难出现口味不稳定的情况

而且基本都是按斤卖的

首先，蜂蜜小面包普及度很广

几乎全国各地都有一波朋友的童年

有“蜂蜜小面包”的身影

大家甚至都以为是自己家的特产

童年时期反复接触的味道

本来就更容易

形成长大后熟悉稳定的食物偏好

再加上

蜂蜜小面包一般都是现烤现卖

这就比其他老式面包

色泽更鲜艳、香味更浓郁

这使得和气味相关的事件不仅记忆更深

而且气味唤起的记忆

也具备异乎寻常的情绪强度

这种童年滤镜导致

很多人买到小时候吃过的老式面包

都愿意在网上积极传播

甚至

发起拯救老式面包的行动

而且就算，你小时候没吃过

只要你在路边看到它

就很容易被蜂蜜小面包

深深吸引

还会让你有种错觉——

“打我出生起

这家店就在这儿卖小面包了”

总总天时地利人和之下

导致蜂蜜小面包

如雨后春笋般出现了大街小巷

那么问题来了

你是不是也可以去卖小面包赚一笔？

先等等！

还记得之前那个数据吗

而根据最新统计，2026年6月30日

上海都烘焙店就缩减到了4471家

比两年前少了240家

相关数据更是让烘焙业触目惊心

总之

创业有风险，摆摊需谨慎！