3月，抓紧吃这菜，一降肝火，二通肠道，三防近视，千万别错过了

春天，万物复苏，正是各种蔬菜生长最为旺盛的季节，而中医认为“青色入肝经”，春季是养肝的最佳时节，此时，在众多应季蔬菜中，更推荐大家多吃一些菠菜。

菠菜，性凉、味甘，不仅能帮助缓解春季常见的肝火旺盛、口干舌燥、目赤头痛等症状，还能有效地增加粪便体积，刺激肠道蠕动，对缓解春季干燥引起的便秘问题效果显著，菠菜平价又养人，遇到千万别手软。

今天用菠菜给大家分享2种家常菜，做法简单，过年吃腻了大鱼大肉，来上这么一盘，开胃爽口解油腻，一上桌全家都抢着吃，保证很多人都没吃过。

一、菠菜

推荐食谱：凉拌木耳菠菜

主要食材：菠菜、黑木耳、虾米、大蒜、小米辣

具体做法：

1、准备一把新鲜的菠菜，先用流动的清水，将根部的泥沙洗干净，再换水多清洗2遍，洗掉表面残留的灰尘和杂质，洗好后，放在案板上，给它切成两段，放一旁备用。

2、准备一些提前泡发好的黑木耳，给它洗干净后，放入开水锅中，用漏勺翻拌几下，使其受热均匀，开大火焯水1分钟左右。

3、时间到了之后，加入一点食用油，再倒入切好的菠菜，这里焯烫的时间不用太长，大概30秒钟即可，然后控水捞出，放入冷水中过一下凉。

4、等菠菜完全过凉后，用手挤干里面多余的水分，一定要挤得干一点，这样口感会更好，接着往大碗中，加入一点虾米，放一旁备用。

5、将提前切好的蒜末和小米辣，放入碗中，再加入一勺白芝麻，并淋入热油激发出香味，然后加入1勺食盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺香醋，一勺香油，用勺子搅拌均匀，料汁就调好了。

6、接下来将料汁，直接倒入大碗中，再戴上一次性手套，用手抓拌均匀，让所有的食材充分地吸收调料的味道，搅匀后，一道下酒又下饭的凉拌木耳菠菜就做好了。

7、这样做出来的菠菜，清淡爽口解油腻，营养又美味，上桌后全家人都爱吃，如果你也喜欢这个做法，就收藏起来试一试吧。

推荐食谱：浇汁菠菜

主要食材：菠菜、大蒜、红椒

具体做法：

1、准备一把新鲜的菠菜，切掉根部，再倒入清水，用手简单地淘洗几下，洗去表面的灰尘和杂质，洗好后，放在案板上，给它切成小段，放一旁备用。

2、准备几个去皮的大蒜，用刀拍碎后，再剁成细腻的蒜末，这样蒜香味会更加浓郁，最后准备半个红椒，给它改刀切成小丁，切好后，放入盘子中。

3、小碗中加入适量的生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一点鸡精，一小勺白糖，适量的淀粉，还有适量的清水，用勺子充分地搅拌均匀，放一旁备用。

4、起锅多倒水，放入一勺食盐、一勺食用油，用筷子搅拌均匀后，倒入菠菜段，给它焯水至变软，即可控水捞出，放入冷水中过凉，然后挤干水分，放入盘子中备用。

5、起锅烧油，油热后，倒入蒜末和辣椒丁炒香，然后倒入提前调好的料汁，大火将料汁煮开后，即可关火，将其倒入菠菜上面，一道简单又美味的浇汁菠菜就做好了。

6、这样做出来的菠菜，不炒不凉拌，开胃解腻又下饭，家里老人和孩子都爱吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

结语：3月抓紧吃“春天第一鲜”，便宜又养人，一降肝火，二通肠道，三防近视，千万别错过了。

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