以食承节气 首都餐饮中青年厨师大赛精彩开赛

视频：以食承节气 首都餐饮中青年厨师大赛精彩开赛

以 “四季匠心・节气传韵” 为主题的 2026 首都餐饮二十四节气菜品中青年厨师大赛，4 月 10 日在中国国际展览中心（顺义馆）举行。大赛由北京烹饪协会主办，聚焦节气饮食文化传承，为首都餐饮行业搭建技艺交流与人才培育平台。

本次大赛吸引全聚德、东来顺、大董等百余家餐饮企业及专业院校参与，百余位选手与 30 余支团队同台竞技。赛事分个人赛与团体展示赛，围绕 “顺时养生、应季而食” 理念，将时令食材、传统技法与现代口味相结合，呈现兼具文化内涵与创新特色的节气菜品。

比赛现场，冷菜、热菜及主题宴席各具匠心，选手们以椿芽、春韭等时令食材创作佳肴，生动诠释二十四节气饮食智慧。大赛由国家级裁判与文化学者组成评审团，公平严谨开展评审，树立节气菜品创作标杆。

大赛以赛育才，助力锤炼中青年厨师技艺，完善餐饮人才梯队，同时推动节气文化与消费场景融合，打造时令饮食新体验，为首都餐饮市场注入活力。

同期，2026 企阳国际餐饮展、火锅展及北京咖啡博览会同步举办，多业态会展联动，进一步激发餐饮消费热情。