27倍是怎么来的

9月16日，上海市市场监督管理局发布第25期省级食品安全抽检信息，1870批次样品里7批次不合格。维维是方便食品类唯一不合格的那个。

产品是“维维”无添加蔗糖黑芝麻糊，320克袋装，生产日期2025年8月13日。生产方是维维华山核桃产业有限公司，维维股份的全资子公司，厂在陕西洛南。

国标规定，冲调谷物制品5个样品中不得有任何一个超过100CFU/g。这次抽检的5份样品全部越线。最低330，最高2800。2800是国标限值的27倍。

5份样品没有一份合格，不是个别样品出了问题，是整批产品从生产线上下来的时候就已经不干净了。

维维后来的回应是“第一时间召回并处理完毕，目前市场上已无在售”。但从9月16日通报到媒体报道，中间隔了一周，这一周里维维股份没有主动公开回应。股价连跌3天，市值50亿。

召回是召回完了。但霉菌超标27倍这件事，不是召回就能翻过去的。

18年6次

观察者网的深度报道梳理了维维股份体系18年来的抽检不合格记录。不是这一次，是6次。

2008年，维维维他型豆奶粉，霉菌85CFU/g，超标。2010年，银川维维北塔乳业，中老年奶粉钙含量未达标。2012年，济宁维维乳业，天山雪草莓活性乳乳酸菌指标不合格。

三次不合格，三个不同品类，三个不同省份。

2017年，济南维维乳业，天山雪源味希腊酸奶脂肪含量低于标准，被没收违法所得3750元并罚款近14万元。2020年，新疆维维天山雪乳业，学生饮用奶纯牛奶非脂乳固体不符合国标。2026年，维维华山核桃产业，黑芝麻糊霉菌超标27倍。

又是三个不同地方，又是不同品类。

18年，6次，覆盖豆奶粉、中老年奶粉、活性乳、酸奶、学生奶、黑芝麻糊。涉事基地从陕西到新疆到山东到宁夏，全是维维股份上市体系内的企业。

这不是一个工厂出了问题，不是一个品类出了问题，是整个体系在不同时间、不同地点、不同产品线上反复出问题。

更值得注意的态度。2010年银川那次，公司董秘丁金礼向媒体表示：“公司产品很多，难免会出现一些质量问题，银川维维北塔乳业去年给公司贡献的利润只有一两百万元，不会对公司产生很大影响。”

一个子公司出了质量问题，公司的第一反应是算它贡献了多少利润，然后判断“影响不大”。

2026年这次，通报后一周未公开回应。18年过去，态度一脉相承。

维维的处境

维维不是不知道自己的问题，它只是顾不上。

营收连续六年下滑。2019年50亿，2025年降到33亿，缩水超三成。6家工厂中5家产能利用率只有54%到68%。固态冲调饮料（豆奶粉、豆浆粉、黑芝麻糊）还是主业，占总营收53%，但产销量均出现个位数下滑。

2021年，徐州国资背景的新盛集团入主，维维从民营变成国资控股。换了老板，没换趋势。

中国食品产业分析师朱丹蓬说得直接：这体现出维维整个质量内控体系存在比较大的漏洞。

一个在走下坡路的企业，营收缩了三成，工厂开不动，品控跟着滑坡。这不是偶然，是系统性问题。产能利用率只有一半多，意味着车间不是天天开。停停开开之间，设备清洗、通风系统维护、仓储温湿度控制，每个环节都容易出纰漏。霉菌不挑地方，它只需要一个潮湿的角落。

据食品安全常识，霉菌超标的来源包括生产企业卫生水平不佳、生产车间或运输仓储管理不规范、受污染的包装材料等。这些环节的管控，恰恰需要持续投入，而不是压缩成本。

召回不了的东西

维维说产品已经全部召回。但召回的是这一批黑芝麻糊，不是18年的6次记录。

同期热搜上还有另一条新闻。杭州一位42岁的陈女士，吃素三年，戒掉肉蛋奶，只吃谷物青菜豆制品和菌菇。初期体重下降、皮肤通透，后来脚尖发麻、双腿发软、走路如踩棉花。据中国网、光明网报道，杭州余杭区二院诊断为脊髓亚急性联合变性，病因是维生素B12严重缺乏，损伤的神经和脊髓或留终身后遗症。

一个是不敢吃，一个是不该吃。两条热搜放在一起，普通人面对的就是同一个问题：吃什么才安全？

维维的广告语是“维维豆奶，欢乐开怀”。据维维官方数据，累计销售数百亿袋，2000年上市。这些数字和头衔，在霉菌超标27倍的检测报告面前，一个字都站不住。

下次看到一个老品牌出了质量问题，别只看它召回了没有。查一查它过去几年出过几次。一次是意外，两次是管理问题，三次以上是体系塌方。召回得了货架上的产品，召回不了生产线上的惯性。