湖南人最爱的“黑暗料理”，擂辣椒皮蛋！拌米饭香到舔盘！

我是爱做饭的江梅

食材

长线青椒3个、皮蛋2个、大蒜3瓣、生抽1勺、香醋半勺、盐少许、香油几滴。

图片来源于网络

步骤

1. 青椒洗净，不放油，直接放锅里干煸，直到表皮起皱、微微焦黑。

​

2. 把煸好的青椒撕成小条，放进碗里，加入剥好的皮蛋。

​

3. 大蒜切末，用勺子把青椒和皮蛋一起擂烂、捣碎。

网络图

​

4. 加生抽、香醋、少许盐、几滴香油，拌匀即可。

​

5. 想更香可以淋一勺热油激一下，味道直接封神。

网络图

江梅的小贴士

青椒一定要煸出虎皮，口感才软糯，不用擂太碎，带颗粒更下饭。

这道经典湖南擂辣椒皮蛋，你吃过吗？

网络图

本文含AI辅助生成，已人工审核与原创，欢迎转载分享。