阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，您的支持就是我最大创作动力！

文章参考官媒资料撰写，无任何不良引导请理性阅读，为阅读通顺文章可能存在润色部分，如有侵权或文章错误请私信指出！【文章参考信源已放在文章结尾】编辑丨DC

北京悠唐购物中心里，那家欧味多的灯还亮着。

货架上的坚果、肉脯码得规规矩矩，价签一张没撤，宣传牌还挂在老位置，冷柜该制冷还在制冷。

路人从门口走过去，顶多以为店员临时去了趟洗手间。

但商场物业的人知道，这家店从10月8号起就没人管了——经营者电话打不通，公司负责人也联系不上，租金还欠着，最后只能把店里的货先封存起来。

这不是一家店的事。上海、江苏、浙江、安徽，一百多家欧味多直营店几乎在同一时间按下了静音键，没有公告，没有告别，卷帘门拉下来之前连句解释都没给。

一个在上海滩卖了十四年坚果炒货的老牌子，就这样以一种极其安静的方式，从商场里“蒸发”了。

灯亮着，人没了

欧味多这个牌子，老上海人多少有印象。

早年在乐购、家乐福、大润发的零食柜台里，它家的坚果和肉脯常年占着显眼位置，后来进了百联、龙之梦、银泰、万达这些购物中心，巅峰期直营门店数量超过一百家。

能在一线商圈的核心位置站稳，说明它曾经确实摸到过牌桌上的好牌。

但好牌打烂的时候，连个响动都没有。

蓝鲸新闻10月15日的走访写得很清楚：北京悠唐那家店，柜台里的商品一件没少，价签原封不动，现场就是找不到一个能说话的人。

商场物业能做的只有封存货品、继续追租金，至于追不追得回来，没人给得了准话。

更荒诞的细节来自门店员工那边——有店长开始自己卖店里的存货，不走公司系统，掏个人收款码收钱，卖出来的钱七成留下来抵自己的欠薪，三成再转回公司账户。

被逼到用自己的二维码收公司的货，这种操作放在任何一本零售管理教材里都找不到，但在欠薪半年的现实面前，它成了最朴素的自救。

总部那边贴了一张《经营调整全体员工通知》，白纸黑字写着公司“遭遇严重的资金链断裂问题”，全员从通知发布当天起停止在岗，薪资统一结算到10月10日。

至于什么时候发，通知上只有四个字：另行通知。

“另行通知”这四个字，放在任何一份公司文件里都算不上一个答案。

有员工被拖欠了两个半月，有人被拖了将近半年，光上海办公室的欠薪粗略统计就在200万到300万之间，员工已经集体走了劳动仲裁。

但仲裁归仲裁，负责人联系不上，执行起来是另一道坎。

“自救”救了谁

欧味多不是没有挣扎过。但回头看它自救的方式，每一步都踩在了让局面更糟的位置上。

公司推过一个“合伙人”方案，核心玩法是让员工自己掏钱参与经营，零底薪，高提成。

翻译得直白一点，就是把直营门店的固定人工成本，转成了一种“你自己给自己打工”的风险转嫁。

一个连工资都快发不出来的公司，让员工拿钱出来接盘门店，这不叫合伙，叫把最后一点风险往最没有抗风险能力的人身上推。

另一边，公司还另设了上海润创源食品科技，2026年6月申请了“KANG FRESH”商标，方向指向新鲜零食，想赶上现烤、短保那波风口。

思路本身不算错，新鲜零食确实是过去两年零食赛道里增速最扎眼的一块。但新店装修到一半就停了，连正式开门都没撑到。

一个账上已经绷到欠薪半年的公司，去碰一个损耗率、供应链周转要求远高于传统包装零食的业态，相当于一个已经跑不动的人，非要换一双更要求步频的鞋。

真正致命的信号其实比停摆来得更早。多位门店员工告诉蓝鲸新闻，一年前部分门店月营业额还能做到10万到15万元，近半年掉到了5万到8万元，缩水接近六成。

直营模式的残酷就在这里：营业额往下走，房租不跟你商量，人工不跟你打折，水电一分不少。

一百多家直营店，行情好的时候是护城河，行情掉头的时候就是一百多个固定失血点。开一天门，亏一天的钱，关得越晚，窟窿越大。

两头挨打的老牌子

如果把欧味多的困境只看成“一家公司经营不善”，就把事情看窄了。

它站的那个位置，恰好是过去两三年零食零售价格锚点被重新写了一遍的地方。

一头是量贩零食品牌用“工厂直采、总仓直配”把流通环节压扁，把同款坚果炒货的价格打到传统商超柜台下面。

鸣鸣很忙旗下零食很忙和赵一鸣零食，截至2026年6月末门店数达到26405家，上半年营收449.97亿元，净利润22.40亿元。

它的利润不是靠把单件卖贵，是靠门店密度和周转效率把低毛利生意跑出规模。

另一头是新鲜零食店用现烤、短保、现场感把一部分消费者从包装零食货架前拉走。

金粒门这类品牌的主流单品定价在10到25元，优质门店月销售额可以超过400万元，毛利率超过35%。但新鲜零食的损耗率也摆在那里。

短保产品行业损耗普遍在8%到15%，传统包装零食只有1%到3%，卖不掉就是扔掉。

这门生意对供应链和客流的要求，比开一家传统零食店苛刻得多。

欧味多两头都不占。论规模效率，它拼不过量贩店的门店密度和采购体量；论短保周转和现场体验，它没有跑通新鲜零食的供应链和操作体系。

它最熟悉的打法——进核心商圈、拿好位置、靠大卖场的客流红利做高定价——在消费比价变得极其方便之后，越来越走不通了。

这不是欧味多一家的问题，来伊份2026年上半年营收同比下降6.6%，归母净利润亏损超过9200万元，直营门店一年内净减超过一千家。

传统直营零食连锁的账本，正在被整个赛道重新算一遍。

直营的刚性，才是最沉的那块石头

回过头看，欧味多这件事最让人后背发凉的地方不在于“老板疑似跑路”这个标签。

跑路与否，最终要靠监管和司法程序来定，目前能确认的只是负责人处于无法联系的状态，把“疑似”直接写成“实锤”，对事件里的普通人不公平，也对事实不尊重。

真正值得拿出来说的，是直营模式在营收下行周期里的刚性诅咒。门店是你自己的，房租是你签的，员工是你雇的，每一项都是硬支出。

生意好的时候，直营意味着利润不用分给加盟商，控制力强，品牌形象统一。

生意掉头的时候，直营意味着所有下行风险百分之百留在自己账上，一家店都甩不出去。

欧味多巅峰期一百多家直营店，覆盖四个省市，进驻的都是百联、银泰、万达这类商场。

商场租约不是想撤就能撤的，人员不是想散就能立刻散干净的。当单店月流水从十五万掉到五万，房租和人工还在原地站着，每一家店都在变成一张催款单。

更隐蔽的一层，是预付式消费的风险。欧味多有线上账号在继续推商品，团购页面上100克现烤猪肉脯、100克香烤鱿鱼丝标着24.9元，80克牛肉干19.9元。

如果有消费者在这段时间下了单，货能不能发、钱能不能退，眼下是一个没有答案的问题。

一家连锁品牌停摆的时候，手里捏着储值卡或者未履约订单的普通消费者，往往排在员工和房东后面，等一个不知道什么时候来的说法。

写在最后

欧味多不是第一个倒下的传统零食连锁，大概率也不会是最后一个。

它留下的画面很有代表性：灯还亮着，货还摆着，价签整整齐齐，但那个应该对这一切负责的人，电话打不通了。

对于还在这个行业里的人来说，这件事给出的提醒并不复杂，直营的规模在顺风期是资产，在逆风期是负债，中间那层窗户纸，就是单店流水能不能覆盖住刚性成本。

对于普通消费者来说，预付卡和储值消费在品牌“看起来还很大”的时候，多留一道心眼，不算多余。

至于欧味多那一百多家门店什么时候能有一个正式的说法，员工被拖欠的工资能不能落到账上，只能等后续的监管介入和司法程序给出答案。

安静地消失不应该成为一家经营了十四年的公司留给所有人的最后印象。

官方信源

蓝鲸新闻2026年10月15日调查报道（腾讯新闻转载）：
https://news.qq.com/rain/a/20261015A0CQMB00

热度新闻（江西旅游广播官方栏目）员工采访报道：
https://www.iesdouyin.com/share/video/7697645830752829691