一进春天，菜市场里最有灵气的，就是各种刚冒头的嫩芽。

老辈人常说“春吃芽，赛人参”，春天的嫩芽吸足了一整个冬天的养分，迎着春日阳气冒头，鲜嫩水灵，不光吃着鲜，更是藏着实打实的养生好处。

今天就给大家说这口春天独有的宝贝——枸杞芽，也叫枸杞头。

它完美踩中了春天养生的所有需求：一清热、二养肝、三护眼、四增强免疫，现在正是最鲜嫩的时节，菜市场几块钱就能买一把，使劲吃就对了，错过真的要再等一整年！

清内热降火气，春天吃它最清爽

一到春天，很多人都有这种感觉：口干舌燥、嘴里发苦，脸上莫名冒痘，连睡觉都心烦气躁的。

这其实就是“春火”上来了，冬天气息刚散，阳气往上走，内热很容易积在身体里，堵得人浑身不舒服。

这时候吃枸杞芽就再合适不过了。它性凉，能帮我们把身体里多余的内热清出去，不像别的清热食材那么寒凉伤脾胃，它是清润挂的，吃着温和，效果却实打实。

我每年春天一上火，就会连着吃两顿枸杞芽，不用多，清炒一盘吃下去，嘴里的苦味、心里的烦躁感，立马就消下去大半，整个人都清爽了。

春天养肝黄金期，吃它正当时

老话说“春养肝，一整年”，春天是肝气最旺盛的时候，也是一年里养肝的黄金期。

咱们现在的人，十有八九都有肝火旺的问题：熬夜刷手机、久坐不运动、动不动就生闷气，时间长了，肝气郁结，不光脾气越来越差，连脸色都跟着暗沉发黄。

枸杞芽最妙的地方，就是它入肝经，能帮我们疏解郁结的肝气，清掉多余的肝火，给肝脏“减减负”。

都知道枸杞养肝，却很少有人知道，春天的枸杞芽，养肝效果一点不输枸杞。它没有枸杞那么滋腻，春天吃着不闷不燥，清清爽爽就能把肝养了，比吃再多补品都实在。

护眼明目，缓解春天的眼干眼涩

春天一到，很多人不光上火，眼睛也跟着遭罪：看电脑手机久了，干涩发痒，看东西都模糊，迎风还容易流泪。

尤其是上班族、学生党，一天十几个小时对着屏幕，眼睛早就熬得疲惫不堪。

这时候，枸杞芽的好处就又体现出来了。咱们都知道枸杞明目，而枸杞芽里同样含有丰富的护眼营养，能帮我们缓解春天的眼疲劳，给干涩的眼睛“润一润”。

我身边很多经常对着电脑的朋友，春天都会常吃枸杞芽，都说比天天滴眼药水管用多了。吃着家常菜就把眼睛护了，何乐而不为？

增强免疫力，春天少生病

春天不光是养生的好时候，也是换季流感、过敏的高发期。很多人一到春天就容易感冒、浑身没力气，说到底还是免疫力跟不上。

枸杞芽里有丰富的维生素、矿物质和多种营养成分，春天常吃，能帮我们把身体底子打好，增强免疫力，换季的时候少生病。

而且它热量极低，膳食纤维丰富，春天想刮油减脂的朋友，吃它也再合适不过了。清清爽爽没负担，吃着好吃，还能帮身体减负，一举两得。

2种零失败吃法，鲜嫩不涩，一学就会

很多人买了枸杞芽，不知道怎么做才好吃，怕做出来发涩，其实特别简单。分享两个我家常吃的做法，新手也能一次做好，最大程度锁住春天的鲜味。

第一个是凉拌枸杞芽，也是最鲜的吃法。

枸杞芽洗干净，开水里焯30秒，捞出来过一遍凉水攥干水分，加一点盐、生抽、香油，爱吃蒜的加一勺蒜末，拌匀就能吃。一口下去全是春天的鲜味儿，清爽解腻，配粥配饭都绝了。

第二个是清炒枸杞芽，家常又下饭。

锅里放一点油，蒜末爆香，倒入洗好的枸杞芽，大火快速翻炒1分钟，加一点点盐调味立马出锅。全程别炒太久，不然就老了，大火快炒出来的枸杞芽，鲜嫩脆爽，吃着一点不涩，全家都爱吃。

春天的美好，就藏在这一口口鲜嫩的时令菜里。

一把几块钱的枸杞芽，藏着春天最足的养分，清热、养肝、护眼、强免疫，全给你安排得明明白白。

现在正是它最鲜嫩的时节，去菜市场看到了，一定要抓两把回家尝尝。

别辜负了春天的馈赠，也别辜负了自己的身体，吃好每一口时令鲜蔬，把日子过得鲜鲜亮亮，健健康康。