#晒图笔记大赛#哈喽大家好，我是泉歌#三八妇女节女神节#到啦，女(nan)同胞们想好怎么过(song)了么？鲜花、巧克力、西餐、美酒，这些有些老掉牙了哦现在都主打一个落地、实在。所以#晒出我的今日美食#就来推一款，简简单单，却又能幻化出甜蜜惊喜的#小吃##美食#——米麻薯。

#米麻薯#又叫水麻薯，为的是与#麻薯##面包#区分开来（麻薯面包的做法详见【烘焙小零食】麻薯面包的做法，好吃又低脂，再也不用去山姆买了米麻薯的食材和做法真的特别简单：淀粉/米粉+牛奶+糖，搅和搅和，放凉就拉丝加点红豆、红糖水、酒酿或是桂花蜜，再放上点小圆子，不就是妥妥的#糖水##甜品#大满贯嘛！一些#奶茶#品牌也来凑热闹，于近期推出了豆乳米麻薯奶盖小料系列，深受年轻人的追捧瞧这糯叽叽样儿，喜欢的宝子们可不得一口沦陷呐：

不过话说回来，这玩意儿在家做也不难，甚至不用5分钟，就能立马上桌那咱今儿个就一起来看看，它在家是怎么做出来的吧。

米麻薯（快手做法）

【材料准备】

木薯淀粉/糯米粉20-30g

​牛奶200-300g、糖5-10g(optional)

​​红糖水、红豆、桂花蜜、小圆子 (all optional)

【制作过程】

1.做水麻薯底。锅里倒入牛奶，加入木薯淀粉或是糯米粉，搅拌均匀。一定要在开火前就搅拌均匀，尤其是木薯淀粉，容易遇水粘成一块。

牛奶和粉的比例约为10:1, 想吃到更粘稠更有韧劲的米麻薯，那就1) 多加粉, 2) 多用糯米粉。

粉与奶充分融合以后，开中小火+不停搅拌3-5分钟，至其出现下图这样的糊糊状态：

等到锅里的液体全部变成糊糊之后再关火。这个时候的麻薯虽然能拉丝，但是韧性还不够，挑起来容易滑落+断掉：

所以就得趁热倒入碗中，放入冰箱冷藏15-20分钟；

2.加料装饰。经由冰箱冷却后的米麻薯，韧性和拉丝效果就好多了：

给它转移一下，放入装有红糖水、红豆、小圆子以及桂花蜜点缀的大碗中一份DIY的糯叽叽甜品就在家诞生啦！

要是想再创(gao)新(guai)一点的话还可以在做好的米麻薯上喷点油，丢入烤箱烤个8-10分钟，就变成了下图这样白胖胖、金灿灿的“烤”米麻薯吃起来外酥里韧，比外头的炸糕可是健康好吃多了呢。

怎么样，是不是挺简单哒#周末#有空的话，记得在家试着做做看喏。不加小料也没关系，当早餐或是中式的下午茶的主食，都很合适呢。

我是泉歌，我在头条看世界#晒图大赛##早餐##下午茶##烘焙#