今日正月初七“人日”，再忙也要记得吃这三样，寓意马年家宅旺

正月初七，作为传统“人日”，承载着人们对自身与家庭的美好祈愿。在这一天，饮食习俗里藏着满满的祝福，再忙碌也别忘了用美食犒劳自己与家人。今天要分享的三道佳肴，不仅滋味美妙，更有着身体安康、马年家宅兴旺的吉祥寓意。它们融合了当季食材的鲜美，以简单又健康的烹饪方式呈现，无论你是厨房新手还是烹饪达人，都能轻松上手，为家人带来一顿充满爱意与祝福的“人日”盛宴，快跟着我一起开启这场美食之旅吧！

一、玉米莲藕排骨汤

所需食材：排骨300克、玉米1根、莲藕1节、姜1块、葱1根、料酒1汤匙、盐2克、白胡椒粉1克

步骤

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 玉米洗净，切成小段；莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；姜切片，葱切段备用。

3. 锅中倒入少许油，油热后放入姜片和葱段炒香。

4. 加入排骨翻炒片刻，炒至排骨表面微微金黄，激发出肉香。

5. 将炒好的排骨倒入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. 放入玉米段和莲藕块，继续炖煮30分钟左右，至玉米和莲藕熟透。

7. 加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，再煮几分钟让味道融合即可。

温馨提示

(1) 排骨焯水要冷水下锅，能更好地去除血水和杂质。

(2) 炖煮时用小火，汤会更加浓郁鲜美。

(3) 莲藕浸泡在水中可防止氧化，保持洁白。

二、口蘑炒西兰花

所需食材：西兰花200克、口蘑200克、蒜2瓣、盐1克、生抽1汤匙、食用油适量

步骤

1. 西兰花掰成小朵，放入清水中，加入少许盐浸泡10 - 15分钟，然后洗净；口蘑洗净，切成薄片；蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，至西兰花断生，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，炒出浓郁的蒜香味。

4. 加入口蘑片翻炒均匀，炒至口蘑变软出汁，释放出鲜美的味道。

5. 放入焯好水的西兰花继续翻炒，让西兰花充分吸收口蘑的汤汁。

6. 加入盐和生抽调味，快速翻炒均匀，使调料均匀包裹在食材上。

7. 翻炒片刻后即可出锅装盘，一道清爽美味的口蘑炒西兰花就完成了。

温馨提示

(1) 西兰花用盐水浸泡可去除农药残留和虫卵。

(2) 焯水时加盐和油能使西兰花颜色更翠绿。

(3) 炒制过程要快速，保持西兰花的脆嫩口感。

三、南瓜蒸百合

所需食材：南瓜300克、百合100克、冰糖适量

步骤

1. 南瓜去皮去籽，洗净后切成大小均匀的块状，尽量切得薄一些，方便蒸熟。

2. 百合掰成小瓣，放入清水中，加入少许盐浸泡一会儿，然后洗净，去除杂质和苦味。

3. 将切好的南瓜块整齐地摆放在蒸盘中。

4. 在南瓜块上均匀地铺上百合瓣。

5. 根据个人口味撒上适量冰糖，冰糖能让南瓜和百合更加清甜可口。

6. 蒸锅中加入适量清水，大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸15 - 20分钟。

7. 蒸至南瓜软烂、百合透明，用筷子轻轻插入南瓜能轻松穿透即可取出，稍微晾凉后即可享用。

温馨提示

(1) 南瓜切块大小要均匀，保证蒸制时受热均匀。

(2) 百合浸泡可去除苦味，提升口感。

(3) 蒸制时间根据南瓜和百合的大小适当调整。

正月初七的这三道美食，玉米莲藕排骨汤暖身滋补，口蘑炒西兰花清爽可口，南瓜蒸百合清甜润肺，每一口都饱含着对家人身体安康、马年家宅兴旺的美好祝愿。在这个特别的日子里，用这些充满寓意的佳肴传递爱与关怀，让家人在享受美食的同时，感受到浓浓的节日氛围和深深的祝福。愿新的一年，大家都能如这美食般，生活丰富多彩，幸福安康常相伴！