香椿榆钱靠边站，4月这个芽菜别错过，一抗菌，二健脾，三强免疫，正鲜嫩别不懂吃！春日食“春芽”，这是老祖宗留下的饮食智慧，春天许多植物都生发出鲜绿的嫩芽，它们不仅是一种天然美味，还是有利于人体的营养保健。

花椒凭借那股浓郁郁醇厚的麻味，在厨房的调味品中牢牢占据着一席之地，成为众多菜肴不可或缺的提味担当，但很少人知道，花椒树枝头那一抹嫩绿的花椒芽，它才是隐藏的春日宝藏，富含维生素，膳食纤维，钙，铁等营养元素，还含有挥发油，麻味素，生物碱等，这些成分对人体健康大有裨益，花椒芽性温味辛，有温补脾胃，抗菌消炎，增强免疫力的作用，4月是花椒芽的最佳采摘期，口感鲜嫩，营养价值丰富，给大家分享花椒芽的4种家常做法，一起来看看吧！

1、干炸花椒芽

【材料】：花椒芽200克，鸡蛋1个，盐4克，面粉130克，红薯淀粉60克，水200克，油适量

【做法】：1、先把花椒芽处理干净，摘取花椒嫩芽，冲洗干净，再放加了一些小苏的清水中浸泡一下。

2、面粉，红薯淀粉和盐混合均匀，再打入一个鸡蛋搅匀，分次加入200克清水，搅至没有干粉状，面糊呈厚酸奶状。

3、花椒芽捞出沥干水分，放入面糊中，让花椒芽沾满面糊但不要挂太厚。

4、锅中热油，7成热，放入花椒芽，炸至叶片变脆即可。

2、凉拌花椒芽

【材料】：花椒芽1把，盐适量，香醋1勺，生抽1勺，糖少许，大蒜2瓣，芝麻酱2勺

【做法】：1、花椒芽摘去老叶，清洗干净后沥干水分，大蒜切成蒜蓉。

2、碗中放入2勺芝麻酱，倒入适量温水把芝麻酱和匀成浓郁的酱汁。

3、处理好的花椒芽放入碗中，倒入适量生抽，香醋，盐和糖，再倒入芝麻酱汁，放入蒜蓉 ，一起充分搅拌均匀即可。

3、花椒芽拌豆腐

【材料】：花椒芽1把，内酯豆腐1盒，生抽1勺，盐少许，大蒜2瓣，辣椒油1勺

【做法】：1、花椒芽取嫩头，冲洗干净，放开水焯下水，捞出过凉后挤干水分，切成末，花椒芽焯水时间不要长，30秒即可，内酯豆腐去掉包装，冲洗下，放淡盐水中浸泡一下。

2、锅中热油，放入蒜末煸炒出香味，放入花椒芽一起翻炒后即可关火盛出。

3、浸泡好的豆腐捞出码入盘中，划成小块。

4、把炒好的花椒芽放在豆腐上，淋上生抽和辣椒油，吃的时候拌匀。

4、花椒芽炒饭

【材料】：花椒芽1把，米饭1碗，盐适量，油适量

【做法】：1、花椒芽摘去老叶，清洗干净后沥干水分，切碎。

2、锅中热油，放入处理好的花椒芽煸炒后加适量盐炒匀，放入米饭一起翻炒均匀即可。#春日生活打卡季#

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