迎夏尝三新 泉都“村味”香 | 石阡县“村味”系列活动“立夏”专场侧记

立夏将至，万物并秀。在铜仁市石阡县，一场以“迎夏尝三新·泉都乐村味”为主题的乡村美食比拼活动，于5月1日在劝农亭“村味”广场拉开帷幕。乡亲们用来自泥土里的味道和灶台边的乡愁，讲述着他们在千百年农耕文明中传承下来的生活智慧。

“我们的十二道风味菜，全部来自田间山野、灶台老坛。”泉都街道银丰村的美食推荐官甘天燕一边忙碌，一边向游客介绍村里的参赛作品——神仙绿豆腐、七彩八宝粥、添喜红鸡蛋。这“一粥、一蛋、一小吃”，看似朴素，却道尽了仡佬族人顺应时节、就地取材的饮食哲学。

神仙绿豆腐采自本地豆腐柴嫩叶，以传统草木灰工艺凝固而成，碧绿嫩滑，可甜可辣，是仡家代代相传的消暑佳品。而“吟风山野福禄宴”中的罐海椒、椒叶清薯汤、古法榨胡豆等九道时令菜，更是将田野山川的馈赠浓缩于一碗一碟之间。

各队伍美食推荐官介绍当地美食选材、制作、文化。田勇 摄

这是石阡县今年创新推出“村味”系列活动的“立夏”专场，由该县泉都街道承办。当天，来自泉都街道15个村（社区）和4所学校的19支参赛队伍同场竞技，以“百家粥”“特色小吃”“福蛋满堂”三道上品拉开上午的比赛序幕。

按照比赛规则，每队以本地时令食材熬制一锅“百家粥”，寓意邻里和睦、敬天惜粮；再推出一道最具代表性的地方小吃，米豆腐、神仙豆腐、糖麻圆、栽秧粑等纷纷登场，琳琅满目。而以鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋为主材烹制的“福蛋满堂”，则将石阡蛋鸡这一支柱产业与民间节俗巧妙融合，既讨“圆满平安”的口彩，更托起千家万户的致富梦。

泉都街道19支参赛队伍集结。田勇 摄

下午的“立夏食鸭宴”更承载着节气养生的智慧。鸭肉性甘凉，正合立夏去燥养心之需。各参赛队伍以鸭为主材，搭配樱桃、蚕豆、竹笋等“三新”时令食材，精心烹制九道菜肴。从鼎罐柴火慢炖的吟风福禄鸭，到清鲜爽口的土春笋，再到凉拌立夏野三鲜，每一道菜都遵循“顺时而食”的古训，既是对身体的滋养，也是对土地的礼敬。

美食制作和特色小吃品尝现场。田勇 摄

这场比赛由铜仁市烹饪协会5名专家及2名全省“五一劳动奖章”获得者组成专业评审团，现场评比打分，确保公平公正。最终，上午小吃与下午全鸭宴分别评出一、二、三等奖及组织奖和优秀推荐官，激励各村各校在传承中创新、在比拼中提升。

除了掌勺比拼，当天的“乡愁市集”同样引人入胜。国荣乡楼上村支书周来运带着村里自制的非遗文创产品前来展销——摆件、春贴框、钥匙扣、变色杯，还有用本地仡佬印染制作的帽子，件件透着浓浓的乡土气息与文化自信。他们请本地职校教师设计图案，连同本地泥土一起寄往景德镇烧制，再返回市场销售，走出一条“文创+非遗+市场”的乡村产业新路。

国荣乡楼上村非遗文创产品展销和大沙坝乡埃山村仡佬印染制作讲解。谢朝庭 摄

在“巷味时光里”展区，记者看到40个摊位一字排开，既有爽珍皮蛋、石阡苔茶等本地名产，也有中医药饮、吟风醇酒等特色产品，每一味都配有背后的文化故事展板，让游客在品尝美食的同时，读懂石阡的烟火史记。阡城记忆展区则以老照片、老物件、文献实物，静静讲述着县城的变迁与百姓的日常，唤醒一代代阡城人共同的乡愁。

活动亮点还有开幕式上的文艺表演和趣味游戏。亚兴村的仡佬民俗婚礼表演，情景再现庄重而热烈的传统婚仪；自由搏击表演赛将现代竞技与乡村节庆大胆融合；稻田插秧、斗拐、踩高跷、踢毽子、套圈、投壶等童年游戏，让不同年龄段的游客在欢笑中重温纯真时光。

文艺表演和趣味游戏现场人潮涌动。田勇 摄

夜幕降临，主题文艺展演在灯光与掌声中开演，DJ、歌曲、舞蹈、古筝、农产品走秀……乡亲们自编自演的文艺节目，唱出了奋进的喜悦，舞出了新时代乡村的精气神。“村味”活动不仅是一场“吃”的盛会，更是一场“文化”展演。

石阡县以立夏节气为契机，用美食串起农耕记忆，用文化点亮乡土自信，用产业托起致富梦想。“山水茶城·人文石阡”的品牌定位，在一粥一饭、一器一物、一歌一舞中，愈发鲜活动人。正如美食推荐官甘天燕所说：“不比排场、不玩花样，只把最真的乡土烟火和仡佬情怀，端到大家面前。”

贵州日报天眼新闻记者 田勇

编辑 阙成岱

二审 葛永智

三审 杨聪