中秋节月饼销售暴跌45.17%背后的“秘密”

今年中秋节月饼销售遇“滑铁卢”，销售出现另一番景象：货架上各式月饼礼盒积压不少，即便早早打出折扣促销，上门选购的顾客依旧寥寥无几。

行业监测数据显示，中秋前期主要门店月饼销售额同比暴跌45.17%，千元以上的高端礼盒，直接跌了76%。

月饼作为中秋的标志性食品，为何如今越来越卖不动，背后的原因值得细细剖析。

第一，物质生活极大丰富，月饼仅仅剩下传统文化象征，已经算不上难得的美食。

过去物资匮乏，只有中秋才能吃上香甜的月饼，是难得的节日美味。如今超市、烘焙店各类点心零食琳琅满目，糕点、甜品一年四季随时都能买到。就拿普通家庭来说，平时蛋糕、酥饼各类甜食经常上桌，月饼不再是稀罕吃食。很多消费者买月饼，更多就是为了过节摆在家里应个节日氛围，真正拿来品尝食用的意愿并不高。

第二，健康意识提升，高糖高油的月饼，让老人小孩都有所顾忌。

现在中老年群体当中，高血压、高血脂、高血糖的人群占比很高。不少老年人到医院体检，医生都会叮嘱少吃甜食。比如家里有三高的长辈，即便子女买了月饼，老人也只是浅尝一小口，不敢多吃。而对于小孩子，家长担心糖分太高损伤牙齿，也会严格控制月饼食用量。一家人当中，老人不敢多吃，小孩不能多吃，一盒月饼真正能放开吃的人少之又少。

第三，月饼油腻难消化，对肠胃并不友好，很多人敬而远之。

月饼油脂大、馅料厚重，不少人吃完容易腹胀、消化不良。有不少人反馈，自己吃一小块月饼，就感觉胃里闷胀不舒服。逢年过节本身饭菜就丰盛，大鱼大肉已经加重肠胃负担，如果再吃月饼，肠胃负担雪上加霜。不少家庭聚餐，一桌子丰盛菜肴，月饼摆在桌上，大家看一看，很少有人愿意动筷子。

第四，送礼属性大幅弱化，靠人情馈赠拉动销售的时代已经过去。

曾经月饼礼盒是走亲访友、人情往来的热门礼品。如今风气转变，公务往来、单位团购送礼大幅缩减。有网友调侃，如果大批量收受月饼礼盒，容易引来纪委监委的关注。就拿以往很多单位会采购大量月饼礼盒用于发放、馈赠，现在这类订单大幅消失。普通老百姓之间走亲戚，也不再流行大包小包送月饼，简单水果、牛奶更加实用，月饼礼盒的送礼市场不断萎缩。

第五，口味跟不上时代，一味追求甜腻，终将被市场淘汰。

当代大众饮食观念已经发生变化，越来越多人追求低糖、清淡饮食。但市面上大量传统月饼，甜度居高不下。很多消费者反映，咬一口广式月饼，甜得齁嗓子，吃一两口就不想继续。反观市面上卖得好的食品，大多顺应减糖的消费潮流。月饼行业如果固守高甜老配方，不去与时俱进改良口味，很难打动新一代消费者。

总的来看，月饼销量大跌，不是大家抛弃了中秋传统文化，而是大众的生活水平、健康理念、人情风俗都发生改变。就连“月饼耐存放”这份本该是加分项的产品优势，都变成压制消费的因素。月饼想要重新赢得市场，不能只靠节日情怀，要回归食品本身，改良配方、降低糖油，跳出“重送礼、轻食用”的旧模式，才能重新走进普通百姓的餐桌。