营养不错，别有风味，它是水果界的又一个“榴莲”？

原创 顾中一工作室 营养师顾中一

2026年1月31日 22:01 北京

番石榴(Psidium guajava)，俗称芭乐，又叫鸡屎果、喇叭果，隶属于桃金娘科(Myrtaceae)番石榴属，是热带果树，原产于南美洲热带地区，现在在我国海南、云南、广西、广东、福建、台湾等地区都广泛栽培[1]。

番石榴可以做到一年三熟，在我国一般10月到次年3月是销售旺季，这个时候的番石榴也更好吃一些。

21年5月我司去广西旅游的时候，我们在当地就买来吃过，当时的番石榴似乎没有完全成熟，店家给配了两包酸梅粉，洒在上面配着吃，倒也别有一番风味。

番石榴像榴莲一样是有独特风味的水果，对于不喜欢的人来说，会觉得很难闻。去年冬天，我买过一箱绿皮白心的番石榴，商家起名“奶油芭乐”，口感软糯嫩滑再加上非常香甜，还真有点像在啃奶油的感觉。

膳食纤维和维生素C 含量较高

大部分常见水果的膳食纤维含量在 1% 到 7% 的范围内，一般 3% 就很不错了，100 克可食用的番石榴含 5.9 克膳食纤维，算是比较突出了。

另外，番石榴维生素C 的含量也比较突出，在我比较过的多种水果中，仅次于鲜枣，排名第二。

富含多酚类物质

番石榴除了有很高的食用价值，富含多酚类物质，这可能就是它的提取物有较强的抗氧化、降血糖及抗肿瘤作用的物质基础。

很多关于不同品种番石榴、番石榴不同部位提取物在降血糖、降血压、抑制酪氨酸酶活性（用于皮肤美白）的研究[2,3]。不过，这些研究目前都是体外试验或者动物试验，不要指望吃番石榴有这些效果。

总之，不喜欢吃番石榴的，也没必要为了所谓的健康益处硬吃，水果蔬菜中本就富含多酚类等抗氧化物质，只要吃够推荐量，吃哪个都不会差太多。

参考资料

[1] 邱珊莲,林宝妹,郑开斌.5个番石榴品种果实食用品质和香气特征分析[J/OL].热带亚热带植物学报:1-9[2023-03-08]
.http://kns.cnki.net/kcms/detail/44.1374.Q.20220516.2011.014.html.

[2] 庄远杯,魏爱红,陈堪彬等.番石榴不同部位乙醇提取物的抗氧化、降血糖及酪氨酸酶抑制活性[J].食品工业科技,2022,43(08)
:365-371.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070263.

[3] 曹双. 番石榴酚类物质抗氧化和抗肿瘤活性研究[D].华南理工大学,2015.