全国连锁超市陷入倒闭潮，并非缺顾客，而是自己把自己搞垮了！

最近大家有没有发现，我们身边那些曾经热闹非凡的大型连锁超市，一个接一个地关门了？

我身边不少人都在说，家附近的大超市突然就贴出了停业公告，连打了几年交道的收银大姐都不知道去哪儿了。按理说，超市这种业态，老百姓天天都要买菜买米，怎么会缺生意呢？

说实话，我琢磨这事挺久了。答案可能和我们想的正好相反——这些超市不是被电商打垮的，更不是缺顾客，而是自己把自己搞垮了。

一、曾经的“一站式购齐”，如今成了累赘

还记得90年代末，沃尔玛、家乐福刚进中国那会儿吗？那阵势，简直像过节一样。大人们推着购物车，从生鲜区逛到家电区，从零食区逛到服装区，一逛就是两三个小时。

那时候的口号叫“一站式购齐”，多时髦啊！可问题是，二十多年过去了，消费者的习惯早变了。

我有个朋友在零售行业做了十几年，他跟我算了一笔账：现在一个标准的一万平米大卖场，每月租金加人工成本就要两三百万。但顾客进店后，真正想买的可能只是生鲜和日用品，其他区域基本成了“背景板”。

数据显示，2022年全国超市企业门店数同比下降了7.2%，2023年这个数字还在扩大。永辉、大润发这些巨头都在关店，更别提那些区域性的中小连锁了。

对普通人来说，这意味着什么呢？买菜的选择变少了，但同时也倒逼我们尝试社区团购、生鲜电商这些新渠道。说实话，我用了几次手机买菜，发现不仅便宜，还不用自己提回家，真挺香的。

二、会员店和折扣店崛起，传统超市不知道怎么学了

这两年最火的超市形态是什么？山姆、Costco这些会员制仓储店，还有奥乐齐这样的硬折扣店。

我有个同事去年办了山姆会员卡，花了260块钱，人家问他值不值，他说：“光买牛肉和鸡蛋，三个月就省回来了。”

你看，消费者不是不花钱了，而是变得更精明了。他们会算账：会员店虽然要交会费，但大包装平摊下来单价低，品控还稳定。折扣店更直接，货架上就写着“比超市便宜20%”。

反观传统超市在干嘛呢？一边学会员店搞自有品牌，但品质跟不上；一边学折扣店搞促销，但价格还是没优势。邯郸学步，学到最后啥也不是。

我注意到一个有意思的现象——消费分级正在加速。有钱人去山姆买进口牛排，精打细算的人去折扣店囤货，上班族用美团买菜半小时送到家。传统大超市卡在中间，高不成低不就，最难受。

老年人是超市最忠实的客群，但他们手里那点退休金，对价格极度敏感。超市一盒鸡蛋比菜市场贵两块钱，他们扭头就走。年轻人呢？宁愿加三块钱配送费在家躺着等外卖，也不想推着购物车排队结账。

三、把自己当成“二房东”，忘了自己是卖货的

说出来你可能不信，很多大超市真正的利润来源，不是卖东西，而是收租。

什么意思呢？超市把入口处、过道边上的黄金位置租给珠宝店、奶茶店、熟食档口，收一笔不菲的租金。货架上那些位置最好的地方，也是品牌商花钱买的“陈列费”。

这样一来，超市的经营逻辑就变味了。店长考虑的不是怎么进好货、卖便宜点，而是怎么把位置“卖”出高价。

后果是什么？商品越来越贵，越来越没特色。因为你收品牌商的进场费、条码费，成本最后都得转嫁到消费者头上。

我前阵子去一家大型连锁超市，想买瓶酱油。好家伙，一整面墙全是那几个大品牌，价格比社区小店还贵。想找个平价的小品牌？对不起，没交进场费，进不来。

这把普通消费者坑惨了。表面上超市货架满满当当，实际上选择变少了，价格变高了。大家不是傻子，一次被坑，第二次就不来了。

网上有个评论说得很扎心：“以前逛超市是享受，现在逛超市是找罪受。灯光暗、过道窄、东西贵，结账还得排半天队。”

四、数字化成了摆设，线上线下两张皮

疫情期间，很多超市都紧急上线了到家业务。但说实话，体验真的一言难尽。

我春节前在某超市的APP上下单，选了五样东西，最后送来了三样，其中一样还是错的。打电话问客服，对方说“系统没更新库存，以实物为准”。那我在APP上费劲下单图个啥？

这就是典型的“线上线下两张皮”。线上库存和线下不通，拣货效率低，配送成本高。折腾一圈发现，线上业务不仅不赚钱，还赔钱。

对比一下盒马、朴朴这些生鲜电商，人家从第一天起就是为线上设计的。拣货员熟悉动线，配送员半小时必达，体验完全不一样。

传统超市也想学，但船大难掉头。改系统要花钱，建配送团队要花钱，优化流程要时间。等想明白的时候，市场份额早被抢光了。

对普通人来说，现在买菜的选择其实更多了。我建议大家可以试试“组合打法”：大件囤货去折扣店或会员店，日常蔬菜去社区菜店，临时缺啥用即时零售半小时送到。哪个划算用哪个，别被单一渠道绑死。

五、服务意识停留在二十年前

说了这么多，最让我感慨的还是服务。

前阵子网上有个视频火了：一位老人在大超市买完东西，因为不会用自助收银机，排队等了二十分钟，最后是旁边一个年轻人帮忙操作的。那个超市的人工收银窗口，只开了两个。

数字化方便了企业，却为难了老人。

传统超市在服务上有个通病：该省的不省，不该省的瞎省。缩减人工收银窗口是为了省钱，结果流失了老年顾客。收银员爱搭不理、理货员找不到人，这些细节看似小事，积累起来就是口碑崩塌。

我去年去过河南许昌的胖东来，真的被震撼到了。那家超市的客流量，堪比景区。为什么？因为服务好到离谱——不满意就退，水果切开卖，连购物车都有好几种型号。

事实证明，消费者愿意为好的服务买单。不是实体店不行了，是不用心的实体店不行了。

写在最后

回到开头那个问题：为什么全国连锁超市纷纷倒闭？

答案是：不是没顾客，是自己把自己搞垮了。

方向错了，再多努力都是白费。搞“二房东”模式，离消费者越来越远；学不会数字化，体验跟不上；服务意识落后，伤了老顾客的心。

但话说回来，超市倒闭也不全是坏事。这轮洗牌会逼着剩下的玩家真正思考：消费者到底要什么？

对咱们普通人来说，有几个实用建议：

买菜别只盯着一个渠道，社区团购、生鲜电商、农贸市场各有优势，组合着来最省钱。

关注周边新开的折扣店，很多硬折扣超市的性价比真的不错。

大件日用品可以囤，洗衣液、纸巾这些，会员店的大包装算下来便宜很多。

别盲目办会员卡，先算算自己能不能用回本。

超市不会消失，但那些不思进取的超市，确实该被淘汰了。

最后想问问大家：你身边有超市关门吗？你现在平时都在哪儿买菜买日用品？欢迎在评论区聊聊，说不定你的经验能帮到其他人。咱们下期再聊！