为啥街边的水果店越来越多了？一条街上能开三四家，还都活得下去

不知道你注意到没有，现在街上的水果店，越来越多了。

一条几百米的街，可能同时开着三四家水果店。有的叫“XX果园”，有的叫“XX鲜果”，有的连招牌都没有，就门口堆着一筐一筐的水果。你心里嘀咕：这么多水果店，卖给谁啊？能赚钱吗？

我一开始也想不通。后来跟一个开水果店的朋友聊了聊，才发现：水果店能开这么多，不是“跟风”，是这门生意，有它“活得下去”的道理。

第一层：水果是“天天要吃”的东西，不愁没人买

水果店的第一条道理，很简单：水果是“刚需”。

你可以一个月不买衣服，可以半年不换手机，但你很难一周不吃水果。 家里来客人，得切盘水果；孩子放学回来，得吃个苹果；自己吃完饭，想剥个橘子。水果不是“想不想吃”的问题，是“每天都要吃一点”的东西。

需求天天有，店就天天有生意。 不像服装店、饰品店，可能一天到晚没人进门。水果店哪怕一天只来二十个客人，这二十个客人也是“实打实要买”的。

第二层：水果店的“门槛”，比你想的低

水果店能开这么多，第二个原因：门槛低。

开店成本低。 一间不大的门面，几个货架、一个收银台、一台秤，装修不用豪华，干净就行。进货，去批发市场拉几箱，当天进当天卖。

技术门槛低。 不用请大厨，不用学配方，会挑水果、会摆货、会算账，就能开。我那个朋友，以前是开出租车的，转行卖水果，学了半个月就上手了。

两个人就能干。 老公进货、老婆看店，不用雇人，省一份工资。忙的时候一起上，闲的时候一个人盯着就行。

第三层：水果的“利润”，没有想象中低

很多人觉得，水果店“卖得便宜”，肯定不赚钱。其实不是。

水果的毛利，一般在30%到50%之间。 一斤苹果进价三块，卖五块，毛利两块；一斤葡萄进价五块，卖八块，毛利三块。听着不多，但架不住“量”大。

一天卖两百斤，一斤平均赚一块五，一天三百块，一个月九千。 扣掉房租、水电、损耗，一个月赚五六千，是有的。比打工强一点，比做大生意差一点，但“稳”。

而且水果店“现金流好”——当天进货、当天卖、当天收钱，不压货、不欠账。今天卖的钱，明天就能进货，转得快。

第四层：损耗，是水果店“最大的敌人”，但也能“控”

水果店最怕的，不是“没人买”，是“烂”。

水果是“活”的，今天卖不掉，明天就蔫；明天卖不掉，后天就烂。 烂掉的，都是钱。我朋友说，新手开水果店，最容易亏在“损耗”上——进多了，卖不完，烂一半；进少了，不够卖，客人跑。

但老手有办法“控损耗”——“少量多次”进货，卖完再补；“分级卖”，品相好的原价卖，品相一般的降价卖，品相差的切果盘卖；“当天清”，晚上打折处理，宁可少赚，不让它烂。

损耗控住了，水果店就能“稳赚”。 控不住，就“白干”。

第五层：水果店，赚的是“辛苦钱”

说水果店“能赚钱”，不等于“轻松”。

我朋友的一天是这样的：凌晨四点去批发市场进货，六点回店里摆货，八点开门，晚上十点关门。一天站十几个小时，搬货、摆货、称重、收钱、打扫，全是自己干。

没有休息日，没有节假日。 过年别人休息，他更忙——过年水果卖得好，一天能顶平时三天。

“赚是能赚，但都是辛苦钱。” 我朋友说，“比打工自由，比打工累。 ”

所以，为啥街边水果店越来越多？

因为水果是刚需——天天要吃，不愁没人买。

因为门槛低——两个人、一间店、会挑会卖就能干。

因为毛利不低——30%到50%，量大了就赚钱。

因为现金流好——当天进、当天卖、当天收钱，转得快。

因为损耗能控——少量多次、分级卖、当天清，控住了就稳。

但说到底，水果店赚的是“辛苦钱”——凌晨进货、一天站十几个小时、全年无休。你看到的是“一条街三四家”，看不到的是“每一家都在拼谁能吃苦、谁会控损耗、谁有老客”。

下次在水果店买水果，别只嫌“贵了”“不新鲜了”。想想那个凌晨四点去进货的人，那个晚上十点还在守店的人。 那家店能开着，是因为有人在“扛”。