销量暴增300%，它何以成为夏天最赚钱的火爆赛道？

*本文为「三联生活周刊」原创内容

夏天的冷柜里，除了冰可乐、无糖茶、气泡水，又多了一种单独售卖的商品：冰杯。很长一段时间里，冰杯几乎不会出现在货架上，它是奶茶店、咖啡店里免费赠送的附属品，消费者常常觉得，如果一杯饮料里放了太多冰，反而不划算。

现在，越来越多人开始愿意为一杯冰专门花钱。那个曾经被忽略的饮品配角，正在成为一种新的消费品。

文｜charchar

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一块冰，卷起来

咖啡、奶茶等现制饮品，通常由品牌完成制作，消费者购买时选择的是固定口味。冰杯出现后，消费者多了一种选择，它本身也开始成为一种可以单独购买的商品。

多项数据佐证了冰杯的快速增长。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，一线城市消费者人均年消费冰杯达到48杯，连续两年增速超过300%。这个数字已经超过同期人均咖啡购买量。

《背着善宰跑》剧照

今年的线下市场表现，也延续了这一增长趋势。“马上赢”线下零售数据显示，2026年第二季度，线下渠道冰杯销售额同比增长94%，规模接近2024年同期的17倍，达到2025年同期的近2倍。

消费者对冰杯的兴趣，也很快被品牌捕捉到。一块冰已经拥有了许多过去没有的产品属性。

近两年，从茶饮、咖啡连锁品牌到生鲜零售商，再到传统食饮巨头，越来越多玩家开始推出自己的冰杯产品。一些茶饮品牌上架了“一杯冰水”，便利店也不断推出新的风味冰、造型冰，冰杯正在从单一产品，进化成越来越丰富的消费品类。传统食品企业同样开始关注这一趋势，都在去年相继推出了冰杯。

《举重妖精金福珠》剧照

作为较早布局冰杯的零售品牌，商超也在持续扩充这一品类。从最初的纯净冰，到不同口味，再到针对调酒场景推出的融调酒冰，冰杯正在从一种单一商品，变成对应不同消费需求的产品，盒马冰杯采购董园园向媒体表示，盒马冰杯销售近两年每年增速超过300%。

品牌也开始尝试让冰拥有更多形式。同样是一块冰，换一种形状、加入不同风味，创造新鲜感，可能吸引更多消费者。冰力达的方冰、月球冰瞄准调酒场景，大桥道和初音未来联名冰杯打进二次元圈子，叮咚买菜联合Roslin推出玫瑰冰0糖0卡，饮品新趋势也延伸到了冰杯上。

随着咖啡、茶饮和低度酒越来越多地进入日常生活，冰杯也有了更多搭配的可能。买一杯冰，再加入喜欢的饮品，成为一些消费者的新喝法。在便利店和即时零售平台上，冰杯+饮料、冰杯+酒的组合越发常见，一些品牌也开始在小红书上分享特调教程。

《夏日伙伴》剧照

这样一来，各种冰杯特调的分享越来越多，也就不难理解了。以前，一杯饮料怎么喝，基本由品牌决定，现在，消费者可以自己组合不同的饮料，自行决定怎么喝，再把这种喝法分享出来。冰块本身没有变得更复杂，变化的是消费者使用它的方式。

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为什么值得单独买一杯冰？

山姆会员商店上架“农夫山泉纯透食用冰”曾登上热搜，2公斤规格售价22.8元，造型冰、风味冰的价格甚至可以达到一块几元到十元左右。普通食用冰杯的价格大多集中在3—5元。一个更实际的问题是，既然家里的冰同样也能使用，大家为什么还愿意花钱买冰？

《我的解放日志》剧照

冰杯不是完整饮品，而是一个“半成品消费”的基础设施。冰杯卖的不只是冰，而是把“饮料制作权”交给了消费者，加咖啡、茶、果汁还是酒，由消费者决定。大家更在意的是，冰块能否满足实际的使用需求，与最终带来的饮用体验。相比动辄十几元甚至二三十元的饮品，几块钱的冰杯显然提供了一种更低成本的调饮选择，成为现制饮品的一种“平替”。

除了价格，便利也是大家购买冰杯的一个原因。自己冻冰的成本很低，却需要提前准备。临时想喝冰饮时，家里未必刚好有冰；即使有，家用冰块在透明度、密度和融化速度上也不一定稳定。

商品冰真正需要解决的，不只是“把水冻起来”。从水质、冰块密度、透明度，到储存和运输，都直接影响冰的融化速度。尤其对于咖啡和酒，一块迅速融化的冰会很快稀释饮品，而密度更高的大块冰，则能在降温的同时减少对口感的影响。从水源处理，到制冰过程，再到杯体本身，都有一定的技术和材料要求。制冰前，水源需要经过消毒灭菌处理，确保纯净无异味；制冰时，则采用流水缓冻技术，在-8℃至-10℃环境下冷冻48～72小时，让冰块结构更致密、融化更慢。杯子本身也需要能够适应低温环境和运输过程，不仅要在-20℃下不破裂、抗运输挤压不变形，还要保证长期冷冻后不析出有害物质。

《眼镜》剧照

这些工序影响的，不只是冰块本身的透明度和融化速度，也会影响饮品的最终口感。对于咖啡、茶饮和酒类来说，冰块融化速度不同，也会改变饮品的浓度和口感。更干净、更稳定、融化更慢，因此越来越多针对不同饮用需求的冰杯出现在市面上。

一块原本可以在家里免费获得的冰，开始有了被单独购买的理由。专门买冰，逐渐成为一种可以被接受的日常消费。

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现在，买冰变得更容易了

冰块并不是突然出现的，之前就已经存在了很长时间，只是过去很少有人把它当成一种值得专门购买的消费品。真正让冰杯成为一门生意的，是过去几年里，几个原本分散的条件逐渐成熟。

前几年，随着新消费行业快速发展，咖啡、茶饮、低度酒和各种即饮产品越来越日常，消费者手边可以拿来搭配的饮料也随之变多，自己调一杯饮品不再是什么新鲜事。前面提到的各种冰杯特调，其实都是这种消费习惯变化的体现。年轻消费者逐渐习惯为几块钱的便利买单。花小钱解决用冰这件小事，并不是一笔需要反复考虑的消费。

但消费者愿意买，还需要有足够方便的渠道，让冰随手能买到。价格解决了消费者愿不愿意尝试，购买是否方便，则决定了大家是否会一买再买。实际上，冰杯的走红，也离不开消费渠道的变化。

《玫瑰的故事》剧照

消费者以前想要一杯冰，往往需要提前在家里冻好，或者专门寻找提供冰的地方。现在，冰杯已经进入便利店、电商等不同零售渠道，大家在买饮料、买酒甚至买菜时，都可以顺手带上一杯冰。

不同渠道也开始卖不同的冰。便利店里的冰杯以小规格、低价格为主，除了基础冰杯，逐渐延伸出风味冰等产品。山姆则推出大容量工艺方冰，满足家庭、聚会等场景的需求。连锁茶饮品牌比如蜜雪冰城推出1元冰杯，以低价瞄准更大众的消费市场。

即时零售则进一步解决了临时需要冰的问题。现在打开盒马、小象超市、外卖平台，冰杯、袋装冰都可以直接下单。尤其是在夏天，大家临时想喝一杯冰饮，基本半小时就可以把冰送到手边。

《隐秘的角落》剧照

冰杯能够进入这么多渠道，背后还需要制冰、冷储和配送体系的支撑。冰不像普通饮料，可以长时间在常温环境中流通，需要冷冻储存，也需要及时运输。得益于制冰企业扩大产能，冷库和配送体系不断完善，冰才有条件从生产端一路进入零售渠道，最终送到消费者手里。

进入夏季后，高温又进一步放大了这种需求。依据《中国气候变化蓝皮书（2026）》监测数据，全球变暖背景下，中国极端高温天气进入常态化阶段。对于消费者来说，天气一热，买个冰杯也就成了一件很自然的事。

饮品选择变多，买冰的渠道也更方便，又碰上了越来越热的夏天，正让买冰这件事变得越发顺手。原本免费的冰，逐渐从饮料里的一个配角，走到了消费者的购物清单里。