后天元宵，除了汤圆，这3种食物摆上桌，寓意团团圆圆，日子红火

后天就元宵咧，我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，跟你们说啊，除了汤圆，这三样端上桌，家里那氛围一下就起来嘞，热热闹闹的，我学会了赶紧分享给你们。

我叫饭团，青岛姑娘，平时就爱跟着李阿姨学做菜，记录她那点家传食疗方子，今天这三道嘞，分别是【红枣桂圆银耳羹】，【葱香蒜蓉蒸扇贝】，【白菜豆腐丸子汤】，一甜一鲜一暖，摆一桌倍儿体面，寓意也好得很。

【红枣桂圆银耳羹】

【食材准备】

银耳半朵，红枣一小把，桂圆干一小把，枸杞一撮，冰糖适量，清水多放点。

【制作步骤】

银耳先用凉水泡开，跟你们说啊，泡到软乎了就行，别泡一整天，泡好以后把根那个黄硬疙瘩剪掉，撕成小朵，撕得越碎出胶越快哩。

红枣洗一洗，最好给它划两刀，桂圆干稍微冲一下浮尘，枸杞先别下，等最后。

砂锅或者电饭煲都行，银耳先下锅加水，大火煮开转小火，咕嘟咕嘟炖个四十分钟左右，中间你就看着点别溢出来。

出胶了以后再下红枣桂圆，继续小火炖二十分钟，最后放冰糖，冰糖化开了再下枸杞，关火焖五分钟，颜色亮亮的就成嘞。

我婆婆特别强调，银耳一定要小火慢炖，火大了它就发柴，口感就不对劲了。

【葱香蒜蓉蒸扇贝】

【食材准备】

扇贝若干，蒜一头，葱两根，生抽一点点，蚝油一点点，料酒少许，油一勺，粉丝一把可选。

【制作步骤】

扇贝买回来先刷壳，打开取肉，把黑黑的脏东西去掉，冲洗干净，真不骗你们，干不干净一入口就知道。

蒜剁得细细的，葱切葱花，粉丝泡软铺在壳上也行，不铺也行，看你家里有没有。

调个蒜蓉汁，蒜末里加一点生抽一点蚝油一点料酒，搅和搅和。

每个扇贝肉上放一勺蒜蓉汁，再来点葱白，锅里水开了上锅蒸，大小看扇贝个头，一般五到七分钟就行，别蒸老了，老了就硬，口感就败了。

最后热一勺油，淋在蒜蓉和葱花上，滋啦一下那个香味就炸出来嘞，端桌上老香了。

真的太鲜了。

【白菜豆腐丸子汤】

【食材准备】

白菜半棵，北豆腐一块，猪肉馅或鸡肉馅适量，鸡蛋一个，葱姜少许，盐，白胡椒，香油几滴。

【制作步骤】

白菜掰开洗净，菜帮切片，菜叶撕大块，豆腐切小块，葱姜切末备用。

肉馅里加葱姜末，加一点盐一点白胡椒，加鸡蛋，顺着一个方向搅到发黏，喜欢嫩的你就再加一两勺水，搅进去。

锅里加水烧开，先下白菜帮煮两三分钟，再转小火，用勺子把肉馅一勺一勺团成丸子下锅，别一股脑倒，容易散哩。

丸子浮起来以后再煮三四分钟，下豆腐和白菜叶，轻轻推两下别搅碎，最后尝咸淡，滴几滴香油就出锅。

我家那位昨晚先偷喝了一碗【红枣桂圆银耳羹】，还说你这手艺跟李阿姨学得像模像样，娃儿更夸张，扇贝一口一个停不下，白菜丸子汤也喝了两碗，弄得我心里头热乎乎的。

你们后天元宵也试试呗，这三样不难，做出来特别好，可好了，老好了，有啥问题评论区问我就行，我看到就回，你们也跟我说说你们家元宵桌上都爱摆啥呀。