秋天适合多喝汤，帮助打开胃口的同时又能补水缓解秋燥，前几天也分享了多道简单又容易做的汤水做法，那今天就再来一道不一样的，一道“蒸”出来的鲜汤，保证你会喜欢。

这道汤的主要食材很简单，就是一块老豆腐和一小块猪肉，搭配的食材有红枣和香葱。我们将猪肉包入豆腐中制成豆腐丸子，入蒸锅和红枣等食材一块蒸出一碗汤，豆腐丸子保持极致的鲜嫩，汤水也是鲜爽至极，低油少盐很健康，值得试一试。

更多蒸菜食谱、季节菜肴、更多新颖美食搭配、更多下饭菜组合就在同名公众号“阿胡的小食光”内。详细做法且看如下步骤分解：

——蒸豆腐丸子汤——

食材准备：老豆腐一块，猪肉一块，红枣适量，香葱两棵，胡椒粉少许，芝麻香油一汤匙，生抽少许，蚝油少许，土豆淀粉适量

第一步：准备老豆腐一块，直接用手将其捏碎成豆腐泥，可以少许加入一些食盐一块拌匀。再准备一块猪肉，去皮后切块加入绞肉机中，加入一些葱段、食盐、生抽和蚝油等调味料，开机搅碎成肉末待用。

第二步：下面就来制作今天的主角豆腐丸子，抓一小把的豆腐泥至于手掌上，再取一小块的猪肉馅置于其上，不要直接去包起来，而是另取一块豆腐泥盖在肉馅上，而后双手捏一捏团一团即可，尽量稍微捏的紧一些更好，依次将所有豆腐丸子都制作好备用。

第三步：碗中倒入适量的土豆淀粉，我们将做好的豆腐丸子放入淀粉中滚一滚，让其表面裹上一层淀粉即可，这层淀粉很重要的，是其下锅后不松散的关键。还要注意，裹好淀粉的丸子先置于一边等待一番再下锅，让其表面的淀粉湿透后更好。

第四步：准备一个蒸碗，如果有高汤或者骨汤的就更好，没有的就直接加入适量的开水，撒入一些食盐、生抽和鸡精等调味料，再将做好的豆腐丸子轻轻地浸入开水中，最后撒一把红枣即可开蒸。

第五步：蒸锅中大火烧开水并保持住，将蒸碗上锅加盖继续蒸个15分钟时间即可关火。出锅后撒入一把葱花，淋入一些芝麻香油和胡椒粉后就可以开吃了。有汤有菜的，尤其是豆腐丸子咬一口就是极致的软嫩，有些入口即化的感觉，再来一口汤，好吃好喝又开胃，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

害怕豆腐丸子下锅后会松散的，可以将其多裹几次淀粉，步骤就是先裹一层后用双手捏一捏团一团，让表面的淀粉先湿透，而后再裹一层，再让其湿透即可。

丸子刚下入开水中的时候不要去搅动，防止表面的淀粉脱落让汤汁浓稠。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！喜欢喝汤的可以试一试今天这道蒸出来的汤，肉馅的豆腐丸子用大火蒸，有汤有菜极致的鲜嫩，可口又开胃，值得各位试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！