新疆“馕王”，你的馕到底有何特别？

10月23日凌晨1点多

西安夜色中透着凉意

新城区福邸铭门社区旁的馕摊前

乃斯热丁·热西提刚烤完当天最后一个馕

人群渐渐散去

他熟练地擦洗案台、归置工具

弯腰捡拾摊位周边的垃圾

几名西安市民见状也主动上前帮忙

收拾妥当后

他和哥哥推着馕摊

慢慢融入古城夜色

图为乃斯热丁在打馕。党田野 摄

从喀什到西安

乃斯热丁今年30岁

来自喀什市伯什克然木乡

很小的时候父亲就病逝了

一家人靠务农为生

他是家中最小的孩子

早早就想着学手艺减轻母亲压力

他辗转喀什、石河子、乌鲁木齐多地

慢慢练出一手好打馕技术

2023年2月

他第一次走出新疆

花1.2万元定制了一辆手推打馕车

第一天出摊

他不好意思开口吆喝

一天只收入30多元

可不管生意好坏

他的馕用料从不含糊

牛奶和面、沾满芝麻

烤好的馕个头大、香气四溢

一个馕近2斤

一家人吃一顿都够

量足、味好、价廉

几年从没变过

有人说他太傻

有人觉得他低价售卖扰乱行情

不少人建议他涨价

他从不理会

“钱可以少赚一点，让顾客吃好一点”

“打馕就是打馕”

最近，乃斯热丁打馕的视频火遍全网

网上有人叫他“关中馕王”

他埋头打馕的画面

让人联想到《阿甘正传》里执着奔跑的阿甘

有人找上门

说要帮他开直播拍短视频

让他趁热度多挣些钱

他摇头拒绝

“打馕就是打馕，拍来拍去，馕就凉了”

面对无数的摄像头

他依旧沉默寡言

低头揉面、制坯、扎花、烤制

每个动作都一丝不苟

远在喀什的母亲看到视频后

怕他太辛苦

让哥哥和堂哥赶到西安帮忙

人手多了

他做馕更用心了

“排队的人越多，越要把馕做大一点

因为让大家等太久了”

排队的人不喊他的名字

都叫他“阿达西”

一声亲切的“阿达西”

拉近了人与人之间的距离

隔着屏幕的心疼

10月21日晚，乃斯热丁·热西提在专心打馕。图片来源：群众新闻

常年守着馕炉

乃斯热丁手臂上

留着深浅不一的烫伤痕迹

顾客叮嘱他小心

他憨厚笑着摆手说“没事”

房东陈珊珊给他送来烫伤膏

“我把他当弟弟看

在外打拼都不容易”

几箱牛奶、一份热乎乎的午饭

矿泉水、厚棉衣

总有不知名顾客悄悄留在摊前

西安市民赵芳芳手写号牌

发给排队的人

新疆一个企业的负责人

专程送来200袋面粉

在成都打馕的新疆师傅

带来好用的工具

社区工作人员也早早来疏导人流

提起乃斯热丁

为什么大家经常说“心疼”

因为隔着屏幕

天南海北的网友

和心疼他的哥哥心意相通

这份心疼

是对勤劳向善美德的认同

是中华民族大家庭血脉相连情感的自然流露

一位长沙网友留言

“好想在长沙吃到这样的馕”

一位新疆网友回复

“我正在学打馕，学成后就到长沙打给你吃”

这样的温情留言遍布评论区

这不就是各民族相亲相爱

彼此惦念的生动写照吗

最美的风景是人心

10月21日晚，新疆小伙乃斯热丁·热西提现场制作馕饼。图片来源：三秦都市报

这些年

许多新疆人温暖出圈

无私助人的“党员徽章大叔”

心灵手巧的“新疆小羊哥”

挺身而出奔赴各地灾区救助的志愿者

他们用“人暖话不多”的淳朴本色

积攒起“最美的风景是人心”的新疆形象和软实力

不善言辞的乃斯热丁也是如此

他把让更多人吃到新疆的馕

感受新疆人的暖

看见新疆的好

当作自己分内的事

这份发自内心的责任感

支撑他不知疲倦、不觉疼痛地

打出一个个香气扑鼻的馕

乃斯热丁讲不出大道理

但他打出的馕

已经悄然道出“中华民族共同体”的真义

古城脚下

馕坑里的馕散发出诱人的香气

那是新疆的味道

也是家的味道

更是手足相亲的味道

（来源：“中国民族报”微信公众号 原标题：新疆小哥在西安打馕火了！这个馕有何特别？）