我家年夜饭|年味在灶台生长

2月14日，离除夕还剩两天。

90后姑娘笑笑，拎着满满几袋食材走进家门，黄瓜、胡萝卜、鸡米花、红枣、糯米粉、多宝鱼、鲜虾、芹菜……这些看似普通的食材，在她心里早已拼成了一桌热气腾腾的团圆宴。放下东西，扎进厨房，为年夜饭提前忙碌起来。厨房里的烟火气息，拉开了新春团圆的温暖序幕。

2015年，笑笑结婚后，家里的年夜饭一直由婆婆操持。那时的年夜饭简单、温馨。一锅炖得软烂入味的排骨，一条寓意吉祥的鲤鱼，一大盘刚包好的饺子，再配上几道家常小炒和爽口凉菜，便是一家人最踏实的年味。随着女儿的出生、长大，看着长辈年年忙碌的身影，笑笑心中既温暖又心疼。她不想让老人太过操劳，更想给成长中的女儿，留下不一样的新春记忆。从2020年开始，笑笑主动扛起了张罗全家年夜饭的重任。

笑笑的年夜饭从朴素家常，慢慢变得丰富出彩。起初，她认真学习本地传统风味，把蔚县八大碗里的扒肉条、红烧丸子端上年夜饭桌，让长辈们尝到了熟悉的家乡味道；她还尝试炒扇贝肉、蒜蓉粉丝虾等新鲜菜式，为餐桌增添不一样的鲜香。随着短视频平台上的创意菜谱越来越多，笑笑边看边学、边学边做，从造型、口味到寓意，一次次尝试，把新潮做法和家人的口味完美融合，让普通年夜饭，慢慢有了新意与惊喜。

今年，笑笑早早就在心里列好了菜单，有不变的传统味道，也有精心准备的创意新作。“张灯结彩”，是她为马年春节准备的主打菜。“先用黄瓜切成薄片围成灯笼底座，鸡米花炸至金黄酥脆，裹上酸甜浓稠的酱汁，再用胡萝卜细心雕刻灯顶、挂绳和流苏，一盘造型别致的灯笼菜就大功告成。”笑笑乐呵呵地介绍着，这道菜颜值高，更寓意着新的一年红红火火、马年大吉。

在笑笑的年夜饭菜单里，传统与创新从来不是选择题。象征年年有余的鱼，每年必不可少；老人爱吃的炖排骨、炖鸡肉等家常菜，从未缺席。而每年坚持做一两道创意新菜，是她定下的小目标。在她看来，年夜饭不只是一顿饭，更是团圆的仪式感、家人的幸福感。好看的摆盘、美好的寓意、新鲜的口味，既能让长辈吃得舒心，也能让孩子在美味中感受年味、记住家的温暖。

“去年，我用鹌鹑蛋雕成小白兔，搭配胡萝卜和鸡蛋羹摆出了‘玉兔迎春’造型，全家人最难忘的一道菜。”笑笑说，今年准备做开口笑，糯米粉搓成小椭圆，塞进去核红枣里，热水蒸好后自然裂开，像一张张甜甜的笑脸，是专属于孩子的新春小甜蜜。

从跟着长辈学做菜，到成为家里的掌勺人；从简单家常菜，到一桌有传统、有新意、有颜值、有寓意的团圆宴，笑笑在厨房里默默坚守。锅碗瓢盆的碰撞里，藏着对长辈的孝心；一菜一碟的巧思中，装着对孩子的疼爱。她用一桌桌不断更新的年夜饭告诉家人，年味会变、口味会新，但藏在饭菜里的爱与牵挂，永远温暖如初。（记者 王晓娜）

来源 张家口日报