一养肝，二排毒，三润肺，处暑使劲吃这菜，随手一炒，真鲜脆！

1. 炝炒小白菜

· 食材：小白菜、蒜末、干辣椒、鸡精、薄盐生抽。

· 制作步骤：

1. 油热后放入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。

2. 放入青菜炒至断生。

3. 加适量鸡精和薄盐生抽调味。

4. 翻炒均匀出锅。

2. 肉沫小白菜

· 食材：小白菜、肉末、姜片、蒜末、酱油、蚝油、料酒、盐。

· 制作步骤：

1. 肉末加酱油、蚝油和料酒，抓拌腌制10分钟。

2. 油热下肉末炒至变色，放姜片和蒜末炒香。

3. 下小白菜翻炒，放盐调味。

4. 翻炒均匀入味即可出锅。

3. 粉条肉沫小白菜

· 食材：小白菜、泡好的粉丝、肉末、葱姜末、蒜片、红辣椒、酱油、盐、鸡精。

· 制作步骤：

1. 油微热放入葱姜末、蒜片和红辣椒，煸炒出香味。

2. 放入肉末，中火翻炒至变色。

3. 倒入小白菜翻炒均匀（可加少量清水）。

4. 待小白菜变微软后，加入粉丝，加酱油、盐和鸡精调味。

5. 转大火翻炒均匀即可。

三道小白菜食谱各有侧重：炝炒小白菜清爽、肉沫小白菜鲜香、粉条肉沫小白菜饱腹。