气血越足，睡眠越好！常吃这8道“滋补菜”，滋补养血，安神助眠

不少人都有过这种经历：明明躺平了两小时，脑子还像过电影似的停不下来；睡着后稍微有点动静就惊醒，一晚上醒三四次，第二天起来浑身发沉、脸色蜡黄，连嘴唇都没什么血色。其实翻来覆去睡不好，很多时候不是单纯“失眠”，根源是气血亏空了——气血是濡养心神的底子，底子虚了，心神没处落脚，自然睡不踏实。与其睡前狂喝咖啡因茶、翻遍助眠攻略，不如把补气血融进一日三餐里，给大家整理了8道家常滋补菜，做法简单，每天换着吃，养足气血躺床就睡香。

一、韭菜炒土豆丝

食材：土豆、韭菜、醋、盐

1. 土豆切丝泡水洗去淀粉；韭菜切段。

2. 热油下土豆丝大火翻炒，加醋、盐炒至八分熟。

3. 倒入韭菜，翻炒30秒关火。

二、蛤蜊肉炒韭菜

食材：

蛤蜊肉、新鲜韭菜1小把、蒜末适量，小米辣几个、生姜几片，生抽1大勺，盐半小勺，料酒1大勺，食用油适量。

做法：

1. 蛤蜊肉洗干净控干水分。韭菜洗干净，切成两三指宽的段。姜切丝，蒜切末，小米辣切成圈圈备用。

2. 锅烧热倒油，油热后下入蒜末、姜丝和小米辣圈，爆炒出香味，倒入蛤蜊肉，开大火快速翻炒1分钟。

3. 倒入韭菜段，大火翻炒1分钟，加入适量的盐，继续翻炒2分钟，沿着锅边淋入1勺料酒，大火快速翻炒均匀。

4. 加1勺生抽，翻炒至水分稍干即可出锅装盘！

三、白菜煎豆腐

食材：大白菜、嫩豆腐、生抽、盐、鸡精、清水、食用油

步骤：

1.豆腐切厚片，煎至两面金黄盛出

2.底油下白菜炒软，倒回豆腐

3.加调料和小半碗清水，小火焖3分钟收汁

四、椒盐鸡翅

食材：

鸡翅、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、椒盐粉。

做法：

1、鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加2勺料酒，3勺生抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。

2、倒出多余腌料汁，加1勺玉米淀粉，1个鸡蛋抓拌均匀，锅里热油放鸡翅，先大火把鸡翅煎至两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻几次次面，出锅撒上适量椒盐粉即可。

五、双椒皮蛋嫩豆腐

备菜清单

内酯豆腐1盒、皮蛋3颗、青线椒、小米辣、蒜末、葱花

调味：生抽2勺、香醋半勺、少许白糖、香油、少许盐

制作步骤

1. 内酯豆腐倒扣盘中，完整切成方块；皮蛋去壳，切瓣围在豆腐四周。

2. 青红椒切细丁，搭配蒜末铺在豆腐顶端。

3. 所有调料混合搅匀，均匀淋在豆腐和皮蛋上，静置5分钟入味就能上桌。

六、白菜煎豆腐

准备食材

嫩豆腐1块、大白菜半颗、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、少许鸡精、淀粉水

详细制作步骤

1. 豆腐切成厚方块，不要太薄，煎的时候不容易碎。

2. 大白菜洗净，菜叶和菜帮分开切，菜帮切片、菜叶撕块。

3. 平底锅倒油烧热，下入豆腐块，中小火慢煎。

4. 煎至底部金黄定型，翻面继续煎，四面煎至金黄焦脆。

5. 豆腐煎好后推到一边，放入蒜末爆香。

6. 先下入白菜菜帮翻炒，炒至微微变软。

7. 再下入白菜叶，加生抽、蚝油、少许盐调味。

8. 大火翻炒均匀，淋入少许淀粉水勾芡。

9. 汤汁微微浓稠裹住食材，撒葱花即可出锅，鲜嫩入味超好吃！

七、香煎鸡腿

食材：鸡腿肉、葱花、蒜粒、白芝麻、黑胡椒粉、生抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、葱姜水、白糖、盐、芝麻香油。

制作步骤：

1. 鸡腿肉加1勺生抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉，少量多次倒入葱姜水，抓至水分完全吸收，腌制20分钟。

2. 调个盐葱酱：碗中加半勺糖、少许盐、适量葱花、蒜粒、白芝麻、黑胡椒粉、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

3. 油热逐一放入鸡腿肉，中火煎至两面金黄微焦，倒出多余的油。

4. 铺上调好的盐葱酱，将鸡腿肉剪成合适大小，继续煎1-2分钟煎出葱香味即可。

八、黄骨鱼焖豆腐

食材准备

黄骨鱼3-4条、嫩豆腐1块、生姜、大蒜、葱花、小米辣、料酒、生抽、少许盐、食用油

详细做法

1. 黄骨鱼处理干净，剪掉鱼鳍，沥干表面水分（煎鱼不腥不破皮的关键）；豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，防止炖煮碎烂。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，均匀放入黄骨鱼，中小火慢煎，两面煎至微黄定型，不要频繁翻动。

3. 沿锅边淋入一勺料酒去腥，加两勺生抽提鲜、少许食盐调味，倒入没过食材的温水，大火烧开。

4. 放入嫩豆腐块，铺上少许小米辣，转中小火焖煮8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤鲜味。

5. 最后开大火收少许汤汁，撒上葱花即可出锅。汤汁拌饭一绝，鲜而不腻，养胃又解馋。

睡眠从来不是靠“硬熬困意”凑够时长，而是要靠气血把心神稳稳兜住。不用买贵价助眠产品，每周把这几道菜安排进日常餐桌，养足气血之后，你会发现躺到床上没多久，自然就困意来袭，一睁眼就是亮堂堂的第二天。