夏至，古人曰：「日长之至，日影短至，至者，极也，故日夏至。」

公元前七世纪，先人采用土圭测日影，确定了夏至。它是二十四节气的第十个节气，夏天的第四个节气。此时，北半球迎来白昼最长的一天，表示日影长到了极点，万物到此时壮大繁茂到极点，阳气也达到极致。夏至之后，太阳将走「回头路」，白天渐短，黑夜变长。「阴气初生，阳气渐衰」，直到秋分，方得平均。

自然界会出现「鹿角解」，所谓「夏至一阴生，鹿感阴气而鹿角退；冬至一阳生，麋感阳气而麋角退。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落；「蝉始鸣」，雄性的蝉在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；「半夏生」，半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。

我国民间有「吃过夏至面，一天短一线」的民俗说法。《月令七十二候集解》这样解说其含义：「五月中，夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。」夏至节后由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中发散的多，所以在短期内气温继续升高，天气开始变得炎热，并在夏至后的第三个庚日就进入伏天。如广东人所说的「上晒下蒸」，这种气温是最难受的。

饮食上宜清淡，以清补、健脾为原则，可适当多吃些苦味食物，如苦瓜、芹菜、茼蒿、苦菊等，这些食物有利于祛暑益气、除燥祛湿、生津止渴和增进食欲；此外，夏至要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，要培养积极乐观的心态，保持气机的畅通。

冬藏夏用，消夏避伏

古时夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。有些地方百姓喜欢在荷塘泛舟赏荷，荷花、荷叶那沁人心脾的馨香，可以让人神清气爽。在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。

食夏至面，醒脾开胃

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，在夏至，人们的饮食以热量低、便于制作的食品为主。面条常常是家庭首选，所以夏至面也叫“入伏面”，一般使用新麦磨成的新面粉做成面，加上豆芽、芹菜、胡萝卜丝等时节菜，放上一点鸡蛋丝，点上几滴麻油，虽然清淡，但是色香味俱全，还可以醒脾开胃、清夏热。

夏至这一天北京各家面馆的人气都很旺盛，凉面、担担面、红烧牛肉面等很受欢迎，而在山东各地，过夏至的时候普遍吃凉面条。南方人过夏至时吃“两面黄”，是用大火将面条煎至金黄色翻身，两面都煎黄，可以根据自己的喜好，加一些虾仁、肉丝、韭黄、香菇等，并淋入调味料。

小贴士：

胡萝卜：味甘、辛，性平，入脾经、肝经、肺经，具有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清热解毒之效，用于脾虚食少、体虚乏力、腹痛、视物昏花、咳喘、百日咳、咽喉肿痛、烫伤等。

一席莲馔品盛夏

"馔”有“饭食”的意思，莲馔就是用莲花各部分做的食物。莲的花、叶、藕、种子都是制作美味佳肴的上品，可以祛暑、健脾、益气、养阴。

明末屈大均在《广东新语》中记载了荷包饭的制作方法：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里透香，名曰荷包饭。”荷叶有一种特殊的清香味，被广泛用于制作食品，莲花、莲子自古就是制作食品的原料。

小贴士：

宋代人喜欢将莲花花瓣捣烂，掺入米粉和白糖蒸成莲糕食用；明清时则习惯将莲花花瓣制成荷花酒。慈禧太后还把白莲花制成的酒赏赐给亲信大臣，称为玉液琼浆。宋代的玉井饭和元代的莲子粥，都是以莲子为主要原料制作而成的古典美食。

时至今日，人们还十分喜爱食用莲子制成的美味补品。藕更是人们经常食用的食品，如今用藕制成的花色菜肴也琳琅满目。

逢夏至，调阳气，祛暑湿，勿伤脾

根据春夏养阳的原则，夏至是补养阳气的最佳时机，尤其对阳虚体质，或宿有寒邪内伏之证的人，应抓住此机会补养阳气。

夏至的起居调养，宜晚睡早起，安排午休；夏日炎热，腠理开泄，避免贪凉，不宜夜晚露宿。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉。”因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。

《黄帝内经·素问》中有这样一段描述：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之。”夏至除了清淡饮食，还可多吃苦味类食物，如苦瓜、苦丁茶等，因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、清心明目、促进食欲等作用。不过，苦味食物均属寒凉，对于脾胃虚弱的小朋友而言，要把握清暑湿之力度，清暑湿勿忘记健脾、勿伤脾，可用荷叶、淡竹叶、火炭母、木棉花等清暑湿之品与砂仁、陈皮、山药、茯苓等健脾之品搭配，两者兼顾。

灭心火之门，在膻中

功效：宽胸理气

很多人在夏季总感觉心烦气躁、坐立难安，可以压一压膻中穴。膻中穴对于身体已经存积的“火气”有很好的消导作用，对心火、肝火旺的人都有很好的调节功能，是重要的排气通道。

穴位「膻中穴」：位于两乳头连线与胸骨的交点处。

操作方法：双手合十，用手掌根部，叩击膻中穴20~30次，然后深呼吸，吐出憋闷在胸中的郁结之气。

一揉一按，轻松搞定积食宝宝

功效：行滞消食

穴位「劳宫穴」：在前发际沿着头正中线向上摸2寸（3横指），凹陷处即是此穴。

操作方法

揉囟门穴：用拇指指腹置于穴位处按揉，力度要适中，按揉50~100次，隔日1遍，注意在囟门穴未闭合时不要用力按揉，要用掌心轻轻地摩擦。

顺运内八卦：在手掌面，以掌心(劳宫穴)为圆心，以圆心至中指根横纹内2/3和外1/3交界点为半径，画一圆，八卦穴即在此圆上，以右手食指、中指二指夹住宝宝的拇指，然后操作者用拇指自乾宫起向坎宫施运至兑宫止为一遍，叫做顺运内八卦或右运内八卦，操作200~300次，隔日1遍。

*文章选于《时节养生——中国人的健康智慧》，编者授权发布

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