建议年纪大的：少吃牛羊猪肉，常吃4样，增强体质，别舍不得吃

人上了年纪，嘴上得把点关。牛羊肉温燥，猪肉油腻，吃多了血脂血压都跟着凑热闹。但不是说不吃肉，是得挑着吃。有四样东西，蛋白高、脂肪低，还好消化，年纪大了常吃，体质慢慢就上来了。别总舍不得，吃进肚子里的才算自己的。

第一样：鸡肉

鸡肉是白肉里的老实人，蛋白高，脂肪比猪肉低多了，炖得烂烂的，中老年人嚼着也不费劲。秋天配着土豆一起炖，鸡肉烂，土豆粉，汤汁浓稠，拌饭特别香。

食材： 鸡腿两个，土豆两三个，姜几片，葱段，生抽，老抽，盐，料酒。

做法： 鸡腿剁块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。锅里少油，姜片葱段爆香，鸡块倒进去翻炒到表面微黄。加生抽、一点老抽上色，倒热水没过鸡块，大火烧开转小火炖二十分钟。土豆去皮切滚刀块，下锅接着炖二十分钟，炖到土豆软烂。加盐调味，大火收收汁就好了。土豆吸了鸡汤，粉粉糯糯的，比肉还香。

第二样：鹌鹑蛋

鹌鹑蛋个头小，营养却不含糊，蛋白高，吃着也方便。配上五花肉烧一锅，鹌鹑蛋吸了肉汤，比肉还抢手。年纪大了偶尔解解馋，别吃太多。

食材： 鹌鹑蛋二十来个，五花肉小半斤，姜几片，八角一个，生抽，老抽，冰糖几粒，盐，料酒。

做法： 鹌鹑蛋煮熟剥壳。五花肉切块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。锅里少油，姜片和八角炒香，五花肉倒进去翻炒到表面微黄，加生抽、老抽、冰糖上色。倒热水没过肉，大火烧开转小火炖四十分钟。鹌鹑蛋放进去，接着炖十五分钟，加盐调味，大火收收汁就好了。鹌鹑蛋吸了肉汤，一口一个，香得很。

第三样：黑鱼

黑鱼肉厚刺少，蛋白高，好消化，炖汤最合适。配上豆腐一起炖，汤白肉嫩，鲜得很，中老年人喝着润。

食材： 黑鱼一条，嫩豆腐一块，姜几片，葱段，盐，料酒，白胡椒粉。

做法： 黑鱼收拾干净，切段，用料酒和一点盐腌十分钟。锅里油热，姜片爆香，鱼段下锅煎到两面微黄。加开水没过鱼身，大火烧开，汤会慢慢变白。豆腐切块放进去，转中火炖十五分钟。加盐和白胡椒粉调味，撒葱段出锅。汤白得像牛奶，鱼肉嫩，豆腐滑，泡饭特别香。

第四样：蚕豆

蚕豆是植物蛋白里的好手，秋天的蚕豆虽然不如春天嫩，但粉粉的，煮着吃炒着吃都行。配上鸡蛋一起炒，黄绿相间，鲜香下饭。

食材： 蚕豆小半碗，鸡蛋三个，蒜两瓣，盐，油。

做法： 蚕豆剥壳洗净，水烧开焯三分钟，捞出来沥干。鸡蛋打散加一点盐。锅里油热倒蛋液，筷子快速搅成蛋块，盛出来。锅里再添点油，蒜末爆香，蚕豆倒进去翻炒。鸡蛋倒回去，加盐翻匀出锅。蚕豆粉，鸡蛋嫩，配粥配饭都行。

这四样，鸡肉炖土豆解馋，鹌鹑蛋烧肉香，黑鱼豆腐汤鲜，蚕豆炒鸡蛋清爽。年纪大了少吃牛羊肉，换着这几样吃，蛋白够了，体质也上来了。别总舍不得，吃好了身子骨硬朗，比啥都值。