莫氏“用脚踩的鸡煲”被拍网友吵翻了，你怎觉得是卫生问题还是啥

最近，顺德陈村火出圈的莫氏鸡煲，又因为后厨的一幕冲上了热搜。有网友从楼上拍到后厨员工处理鸡的视频，画面里员工直接用脚踩进装着热水和生鸡的大盆里，视频配文“居然用脚踩鸡”，一下子就炸了锅。

不少人看到视频，第一反应就是犯恶心：“用脚踩，这鸡煲还能吃吗？卫生也太没保障了！”“再也不敢去了，想想都膈应”。

但也有懂行的网友站出来说公道话：这其实是宰杀前的粗加工环节。刚杀好的鸡又滑又烫，用工具很难压进热水里烫毛，很多农村和老作坊处理生鸡，都会用脚踩压，这一步还没到清洗和烹饪环节，后续还要经过拔毛、反复清洗，并不是直接上桌的。发布视频的人也表示，这是正常的手工操作，是被人故意带节奏找茬。

这事儿其实给所有餐饮商家都敲了个警钟：现在大家对食品安全的关注度越来越高，后厨的每一个细节都可能被放大。哪怕是行业内常见的操作，只要不符合大众的卫生认知，就很容易引发信任危机。

反过来对我们消费者来说，也别一看到视频就先开骂，先搞清楚前因后果再站队，避免被带节奏。毕竟餐饮行业不容易，既要保证口味，也要做好透明化管理，让大家吃得明白、吃得放心。

说到底，食品安全是底线，透明和规范才是最好的解释。希望店家能优化一下处理流程，也希望大家理性看待，别让正常的经营被恶意带偏。