你吃过跷脚牛肉口味的粽子吗？

端午将至，在苏稽古镇开展了一场别开生面的包牛肉粽体验活动。不同于传统的甜粽、肉粽，这里的粽子包的是地道的“乐山味”——跷脚牛肉、鲜烧牛肉、烟熏牛肉腊肉……当非遗跷脚牛肉遇上端午习俗，一场关于味蕾与传统文化的碰撞正在热闹上演。

活动现场，长桌上圆糯米、白芸豆、鲜烧牛肋条、粽叶、棉线等材料一字排开。在店员手把手指导下，来自江苏的游客孙女士小心翼翼地包裹着手中的鲜烧牛肉粽，折粽叶、装米、放馅料、捆扎……虽然手法略显生疏，但满脸都是笑意：“体验感蛮好的，很不错！第一次包牛肉馅的粽子，很有乐山特色。”

“今天带大家包的是红汤的鲜烧牛肉粽，用了提前炖煮了两小时的牛肋条，搭配店里的秘制酱料，再加上圆糯米和白芸豆，口味麻辣浓郁。”工作人员周慧介绍，今年店里结合本土饮食文化与端午食粽习俗，创新推出了三款牛肉口味粽子，除了鲜烧牛肉粽，还有跷脚牛肉粽和烟熏牛肉腊肉粽。

“跷脚牛肉是乐山特色非遗美食，粽子是端午节传统美食，我们希望将二者创新融合，在传承本土美食底蕴的同时，为传统端午美食注入全新活力。”周慧表示，本次活动主要面向本地的学生、顾客以及员工开展，“接下来，我们还将继续结合传统节日开展这样的体验活动，既推广跷脚牛肉非遗文化，也让传统习俗持续得到传承。”