慢慢堆积的时间，终于找到喝云南咖啡的那种感觉

从曾经的“美酒加咖啡”歌词，到关注云南咖啡，准确说从什么时候开始的呢？我也说不清了。

这几年云南咖啡很火，特别是“云南咖啡是代表中国的”宣言后，大概是某天午后，阳光斜过阳台的热植，顺手就做了一杯，才发觉已经离不开了，这样的日子已经好久了，后来变成习惯，家里、旅途中、陌生城市的街角，总要有一杯握在手里才踏实。

近年来，云南的咖啡市场，早就不一样了。昆明巡津街的百八十元特调，人们趋之若鹜，喝得出咸淡吗？大多数大概不能。但没关系，消费的是氛围，是那张曾经发个朋友圈的照片。

真正的土咖啡，是在普洱、临沧、德宏等地，在产区老农匠人那里的，肯定是另一个版本的故事。他们化繁为简，炒熟的豆子恨不得直接嚼碎，嘬一口水，咽下去。记得有一次，老农妇把磨碎的咖啡倒进我杯里，不需撇沫子，喝下去的是粗粝、微辣嗓子的感觉，但那就是真正咖啡的味道。

在南越，满街罗布斯塔，没啥风味可言，可咖啡馆半夜还满座，许多还是来自云南的咖啡，精神十足的小妹小伙们一杯接一杯，调侃到凌晨两三点都不会困，确实咖啡能提神。

前几年我图方便，都是喝现成的速溶咖啡，但这些年后我开始自己买豆，自己打粉，手冲，慢慢的找到了感觉。

现在的市场上全是冠军豆、竞标批次、杯测分数，眼花缭乱，你说想买个亚军豆，还说没有。有时，我会杠上几句，就是旗帜鲜明地反对精品咖啡的高溢价，当然如果你是北上广来的，要跟我杠，我无言，肯定你说的什么都对。

我觉得咖啡就是普通的消费日常，要融入我们的日常生活，就得放下端着咖啡，那种阳春白雪的样子。其实咖啡这玩意儿就是饮料，没什么了不起的，来到云南，想喝就喝，管你不喝也要喝，慢慢的就喝成习惯了，到了那一刻享受的就是一种日常的惬意了，这样无论你在哪里，总能在陌生的城市里找到一点熟悉的家乡味道。

无论昆明巡津街、书林街特调的咖啡也好，还是咖啡种植匠人老农妇的粗粝调味也罢，还是南越街头罗豆的也好，也就是个咖啡，没必要高大上，慢慢习惯就好了。

真的，喝咖啡不重要，重要的是你喝它的那个当下，那种感觉，以及那个时刻里的你自己。

注：配图为爱喝咖啡的友人勋宇先生实拍