蒸煮焗炖、酸甜开胃！近千人同台品味龙岗黄皮宴

6月20日晚，钟落潭镇龙岗村在曾氏大宗祠门前摆开百席黄皮宴。宴上推出一系列酸甜开胃的黄皮菜式，吸引了近千人前来品尝佳肴。

钟落潭镇龙岗村在曾氏大宗祠门前摆开百席黄皮宴。

鸡心黄皮清蒸瘦身鲩鱼、黄皮叶焗大虾、黄皮焖猪手……当晚七时，黄皮宴正式开席，一碟碟独特的黄皮菜式被端上桌，近千人同台品味黄皮宴。其中，黄皮叶焗大虾取新鲜黄皮嫩叶铺底，借助叶片自带天然清香祛除海鲜腥味，虾肉吃起来紧实鲜甜。

鸡心黄皮清蒸瘦身鲩鱼。

黄皮焖猪手。

鸡心黄皮炖瘦肉汤。

“这个黄皮叶焗大虾太好吃了，第一次吃到黄皮叶搭配大虾，特别新奇。”外地游客加先生告诉记者，以前虽然吃过黄皮入菜的菜品，但一次性品尝这么多黄皮菜式还是头一回，能吃得出龙岗村鸡心黄皮独有的鲜味，“鸡心黄皮清蒸瘦身鲩鱼酸甜可口，风味层次分明，这些菜式都直观展现了黄皮作为烹饪食材的开发潜力。”

“龙岗鸡心黄皮是夏日正气果，一身皆是宝，无论是吃鲜果还是入菜都非常可口。我们共研发了四道黄皮菜式，涵盖蒸、煮、焗、炖几种做法，全方位展示了龙岗鸡心黄皮的鲜味。其中鸡心黄皮炖瘦肉汤，十分适合夏天消暑，各位街坊在家也可以制作。”聚诚酒家行政总厨黄庆彬表示，即便没能到场参加本次黄皮宴，在黄皮成熟上市期间，该酒家会持续推出黄皮菜式，欢迎市民游客到店预订品尝。

记者了解到，钟落潭镇第九届龙岗黄皮文化季于 6 月 18 日正式启幕，活动开展以来吸引了众多游客前来参与，气氛热烈。当晚黄皮宴结束后，不少游客移步龙岗骑楼街游玩，沉浸式打卡观赏文化季特色文艺演出。

龙岗村党委副书记曾祥新表示，过去本地黄皮以鲜食或制成黄皮干为主，今年该村首次与本土知名餐饮企业聚诚酒家合作，联合研发多款黄皮创意菜品，吸引了各地游客、乡亲和曾氏族人前来预订品尝黄皮宴，有效提升了本土农产品附加值，打破了黄皮单一售卖模式，提升了龙岗鸡心黄皮的知名度。同时，本届黄皮文化季配套推出各类特色文艺展演，吸引了各地游客前来打卡古村落、骑楼老街等，带动了村内餐饮、民宿及乡村市集等多元业态增收，助力强村富民。

文 | 肖惠津

图 | 石建华

通讯员 | 曾结嫦

编辑 | 黎燕逢 李杏婵

审核 | 罗盛光 戴日模

签发 | 刘海裕

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