南京正在下一盘“小”棋，很多人没看懂

4月9日，2026沪苏浙米其林指南揭晓。

南京41家餐厅上榜，比去年多了13家，上榜总数、星级餐厅数、新入选数，均居全省第一。

但比这些数字更让人关注的，是除了那些精致的餐厅，一大批热气腾腾的街头小店赫然在列。

34年的老面馆无名老卤面、崔姐小吃、汪家馄饨、李记清真馆、芳婆糕团店、小潘记……

它们没有奢华装修，没有繁复摆盘，有的只是几十年如一日的灶火不熄。

这些充满烟火气的小店，正在成为很多人来到南京必打卡的地方。

如果说，米其林星级代表着一座城市精致饮食的高度。

那么这些街头小店，就是一座城市人间烟火的底色。

正是在这样的背景下，昨天，全国首个深度聚焦“小店生态”的NCC小店生态大会，在南京玄武湖畔金陵STYLE开幕。

来自全国千余名小店主理人、内容创作者、商业操盘手、社群运营者齐聚金陵STYLE，共同探讨：中国的“小创业者”，如何活下来、活得久、活得好？

长久以来，无论城市还是区域，大家更习惯把目光投向“大”——引进大企业、打造大项目、追求大产值。

这当然重要。因为大企业像骨骼，撑起一座城市的经济体量和产业高度。

但一座城市真正的温度和活力，往往藏在那些星罗棋布的“小店”里。

清晨四点就亮起灯的早餐铺，深夜还亮着招牌的小酒馆，坚守初心的品牌主理人，看似不起眼的“一人公司”......

它们或许没有庞大的规模，耀眼的产值，却承载着市井民生，塑造着城市独有的气质与温度。

它们更能代表一座城市民生繁荣、商业多元的价值内核。

这一次，南京用一场专属小创业者的盛会，让我们重新读懂了“小”的价值。

大会上，最先登台的是红山森林动物园园长沈志军。

这座从亏损中逆袭的全国最火动物园，无数人想来抄作业。

可沈园长没讲什么运营战略，反倒聊起园里一个个鲜活的小动物。

在这里，动物被叫作“小朋友”。

想拆家就拆家，想不见客就不见客，想睡到几点就睡到几点。

因为这是它们的家，它们说了算。

在这里，每个动物都能成为IP。

那个趴在高处，热衷“天降甘露”的老虎；那只“长相炸裂”的男明星杜杜；还有网友赐名的“香椿头”“马兰头”“小蒜头”“枸杞头”......

他们在庞大的动物园里，只是微小的个体，但却成为了最吸睛又吸金的存在。

有人会担心：这样“不满足游客期待”，怎么办？

可沈志军说：“先让动物舒服，游客自然会满意。”

也正如他所说，游客们真的愿意为这种温情买单。

网上一直流传着一句话：花40块钱买张红山门票，不花够400根本舍不得走。

不是强制消费，而是因为每个动物的小故事都讲得太好了，每个小文创都太用心了。

不追流量、不搞套路，把对小动物的细微用心做到极致，反而收获了最长久的人气，这便是“小”的力量。

而在南京，出圈的还有博主叨叨傅。

去年，苏超席卷全国时，他一人分饰多角，演绎江苏十三太保间的爱恨情仇迅速走红，涨粉300万。

也曾有人劝他把内容拓展到全国，他拒绝了：“我对其他地方并没有那么了解，我想保持现在这种特色化。”这份坚持，后来被证明是对的。

在NCC大会上，他分享了自己的出圈秘诀：“流量没有捷径，我6年做了500个段子，每个段子都是绞尽脑汁。每个人都有擅长的东西，你把它坚持下去就能收获价值。”

他的话给很多小内容创作者指明方向：

不贪大求全、不盲目跨界，扎根垂直领域，把内容做精做细，反而在碎片化时代站稳了脚跟，这也是“小”的价值。

在这场大会上，你会发现，那些真正让人记住的分享者，都在做同一件事：把“小”做到极致。

这个时代，不缺什么都想做的人，缺的是愿意在一件小事上扎根的人。

曾经大家追捧“斜杠青年”，总想什么都抓、什么都做，妄图面面俱到。

但如今市场愈发内卷，盲目扩张、急于求成的创业者，大多早早折戟。

对小创业者来说，与其四处挖坑，不如深挖一口井。

守好你的方寸之地，把一碗面煮好、把一只动物照顾好、把一个段子讲透，市场自然会给你答案。

在这次大会上，令我印象深刻的，还有云梦山海的合伙人铁瀚，分享了长沙东茅街茶馆的故事。

在长沙这座遍地网红店的城市，有一座地标性茶馆。

2块钱的葱油粑粑、5块钱的瓜子花生、8块钱的茶，人均十几块就能惬意地坐上一天。

因为够“老长沙”，所以这里，日均客流稳定在数千至上万人次，是继茶颜悦色、文和友之后长沙文旅消费市场的又一标志性打卡点。

可铁瀚说：从一开始，他们想做的就不只是一家茶馆，而是一座城市文化地标。

开茶馆之前，他们把地方志翻了个遍。

地方志里记着：民国时期长沙有三百多家老茶馆；长沙人的院子里多半有水井，喝的是芝麻豆子茶、烟熏茶；老长沙人最舒服的状态，叫“一杯茶，二两粉，三五好友，又见长沙”。

东茅街茶馆的前身，是1952年的二轻集体联社大礼堂。

他们给茶馆的定价体系叫“258”——长沙人打麻将就是258，意思是来这儿就跟打小麻将一样怡情。

他们没有凭空造一个茶馆，而是从这座城市的历史里，把茶馆“重现”了出来。

在长沙站住脚后，云梦山海开始走出去。

在西安，方志茶馆落脚粉巷，将关中书院式的精神延伸开来。

在丽水，茶馆落地继光街，那是曾经沉寂了十余年的军分区会场。

每一座城市的方志茶馆，都不是复制粘贴的。

他说：“我们不能把小店当小店看，要把它放在城市、历史、文化的维度里去思考。”

说白了就是：你的店，你的产品，得跟脚下这片土地有关系，有独属于这里的文化，才能扎下根来。

但光有文化还不够，你还得懂情绪。

南京江心洲有一家灯塔咖啡，开业一年多，单日最高接待量近8000人次。

它卖的是什么？

不是多稀有的咖啡豆，是窗外的长江，是远处的南京眼大桥，是夕阳下橘子色的长江落日。

是那种被美景击中的瞬间，带来的情绪价值。

还有一个广东姑娘，叫Fenny。

她开着一辆蓝色的五菱汽车，给这辆车取名叫“猫女的移动城堡”。

她用了8年时间，旅居中国大江南北，一边走一边卖咖啡。

她的店没有固定地址，但有很多专门去找她的人。

她卖的，不止是咖啡，更是爱与自由。

而那些客人买的，是“我也想过一次这样的人生”的念想。

当下的年轻人，更愿意为一些“虚拟价值”买单。

他们不再喜欢被游客挤爆的景点，不再满足于千篇一律的网红店。

他们愿意为本土文化买单，为情绪价值买单，为一个“懂我”的空间买单。

说白了，就是要提升自己小店的“软实力”。

很多店或许能靠营销短期爆火，但你会发现，那些长盛不衰的，一定是有“人情味”的。

有文化，你的店才不是无根之木。

懂情绪，你的店才有温度，不是冰冷的交易。

当你的店不再只是一个交易场所，而是一个能让人坐下、记住、再回来的地方，它才能从网红变成了长红。

这个世界，不缺声势浩大的企业。

但一个个“小店”“小公司”，就像一座城市的毛细血管，承载着无数普通人的生计。

据统计，全国1.27亿户个体工商户，连着近4亿人的饭碗。单是南京，就有约20万家小店，撑起近百万人的生计。

开一家小店不难，难的是活下去、稳得住、有奔头。

很多小店主起早贪黑、咬牙硬扛，不过是想守好一门小生意，养活一家人。

而这一次，愿意专门为他们办一场大会、搭一个平台，让小店主们能互相交流、少走弯路、找到出路的，是南京。

其实一点也不意外。

这座城，从古至今就不太一样。

六朝烟水气，秦淮灯火稠，帝王将相来过，但更动人的，是那些巷弄里走卒贩卒的吆喝声。

南京从来不是一个只看得见“大”的地方，所以南京包容。

它既有科创高地、产业强市的硬核实力，也有弯腰守护的温情，不排外，不势利。

于是，南京正在探索的一条新路：小店友好型城市。

此次大会上，“商业新物种实验室”和“新媒体赋能中心”在玄武湖畔正式揭牌。

商业新物种实验室，将聚焦小店商业形态的创新与孵化，让更多有创意、有温度的商业新物种落地南京；

新媒体赋能中心将启动新媒体影响力赋能计划，为小店、城市文商旅载体与内容创作者提供商业策略、流量运营、内容创作的全链条支持。

新媒体平台创始人阳光（右二）参与揭牌仪式

从名特优新的精准培育，到青春小店的资金技能赋能。从开店办证，简化流程、一窗通办，到商铺减租、放开外摆、点亮夜市......

它正在用实际行动，搭建一套完整的生态，让每一个用心做事的人、深耕细作的店，能长期活下去。

我一直觉得：小，不是弱小；小而稳、小而久，才是商业最扎实的底盘。

对创业者来说，与其盲目扩张，不如守住一方水土、服务好一方人。

而一座城市真正的竞争力，从来不止于高楼有多高、产业有多强。更在于它能否托住无数平凡的梦想，让每一份踏实的努力，都被看见、被支持、有回响。

南京，已经先走了一步。