上周的周末，下班比较早，我媳妇拉着我去小区门口的生鲜超市买酸奶，然后准备买点五花肉、买点青椒、排骨、白萝卜，回家煨个排骨萝卜汤，然后再炒个干煸小炒肉。

买完菜之后，我媳妇又拉着我去生鲜超市对面的零食店，我媳妇想买点薯片、浓缩咖啡液、矿泉水，吃过晚饭看电视的时候，一边吃薯片一边喝自制的冰美式，享受一下悠闲的周末时光。

零食店里有很多小朋友，家长背着孩子的书包，孩子们在零食店里嬉戏打闹，同时还拿着零食店里的购物篮，顺便挑选着自己喜欢的零食。

一个五岁的小朋友吸引了我们的注意，她没有嬉戏打闹，而是像个小大人一般，在货架旁仔细的挑选着各种零食，当然都是她刚好伸手能够够的到的货架，小女孩长的很漂亮，打扮的像个布娃娃一样，可爱至极。

她的购物篮里全都是各种“儿童零食”，比如动物饼干、乳酸菌饮料、果冻、奶片、还有各种草莓味的夹心饼干。

我媳妇看着小女孩挺招人喜爱的，也走到她的身边，她挑选的草莓味饼干上面写着“非油炸、儿童营养饼干、添加锌铁钙”等文字，看着让人心动。

当我媳妇也准备拿一袋草莓味饼干的时候，孩子的妈妈拿起饼干，认真的翻看着配料表，然后对小女孩说道：“这里面的配料不适合你吃，有小麦粉、有植物油，还有果葡糖浆”，然后孩子的妈妈就将饼干放回到回家上了。

这时小女孩天真的询问她的妈妈，为什么有果葡糖浆的就不能购买？

孩子的妈妈没有说话，这时这个小女孩又拿了一包“儿童成长奶酪棒”，包装还是挺可爱的，孩子的妈妈又再一次查看配料表，再一次对小女孩说：“这里面也有果葡糖浆”，我们不买这个哦。

小女孩这时蹲下来了，从购物篮里拿出奶溶豆给她妈妈，说这个能买不？

孩子的妈妈，没有说话，注意查看了购物篮里的各种零食后，只保留2-3种，其他的都放回了货架，然后对孩子说，有果葡糖浆的零食，咱们不要吃哦。

孩子妈妈的举动，我媳妇全看在了眼里，她也逐一查看了一些零食的配料表之后，因为果葡糖浆的原因，也都再次放回货架，最后只购买了一箱纯牛奶和一包原味的坚果。

回到家之后，我媳妇看着搜索果葡糖浆，然后才知道，原来很多零食种都会添加果葡糖浆，于是在我媳妇的支持下，我想写一篇图文，有关果葡糖浆的，告诉大家，果葡糖浆到底是什么？它藏在哪？我们为什么要尽量避开它？

一、超市老板的那句“白送也别吃”让我心里“咯噔”了一下

第二天一早，我去了好友建国家开的生鲜超市。这次不是去买菜，而是专门去拍配料表的。

我拿着手机，蹲在货架前，一包一包地拍。拍了大概二十多分钟，建国好奇的走过来问我：“你这是干啥呢？竞品调研啊？”

我站起来，把手机里拍的照片给他看：“建国，你看这些零食，几乎都有果葡糖浆。儿童饼干有，儿童奶酪有，连儿童肉松都有。我就想问问你，你自己卖这些东西，你给你家孩子吃吗？”

建国愣了一下，下意识地往两边看了看，然后压低声音说了句让我记到现在的话：

“配料表有果葡糖浆的，我自己从来都不吃。白送也别吃。”

我当时心里“咯噔”一下。

我问他为什么，他没直接回答，指了指货架尽头那排最便宜的散装小面包：“你看那个，一大袋才五块钱。为什么这么便宜？因为果葡糖浆比白砂糖便宜多了。同样的甜度，成本能省一半以上。厂家当然愿意用啊。”

他又拿起来一包进口的儿童饼干，翻到背面：“你再看这个，十几块一小包，贵吧？配料表第一位是小麦粉，第二位是黄油，第三位是白砂糖。没有果葡糖浆。”

他把两包饼干放在我手里，让我掂了掂。

“贵的和便宜的，区别不光是品牌。

配料表里有没有果葡糖浆，才是真正的分水岭。”

于是，我决定用我自己的理解给大家介绍一下果葡糖浆。

不是因为我有多专业，而是因为我意识到多数家长给孩子买零食，只看包装正面的宣传语，很少翻过来看配料表。

而那些“儿童”“营养”“健康”的字样下面，藏着的可能就是果葡糖浆。

好有建国说的“白送也别吃”，听起来有点极端，但如果你把它理解成“不要把它当成日常食品的一部分”，就很有道理了。

下面，我就以一个美食博主的身份，把我对这玩意儿的了解和经验，一五一十地讲给你听。

二、果葡糖浆到底是什么？我们为什么要避开他？

说实话，我不是营养学家，也不是医生。我就是一个喜欢研究吃的、爱问为什么的的美食博主。

我之所以在意果葡糖浆，不是因为看了多少论文，而是因为我看到过一个很简单的测试。

有两款草莓味饼干。

一款是进口的，十几块一包，配料表里没有果葡糖浆，用的是白砂糖。另一款是超市散装的，三块钱一大包，配料表第三位就是果葡糖浆。

测试的人员各吃一块，哪个好吃。她说进口的那个“没那么甜，但草莓味更真”。散装的那个“太甜了，吃完嗓子有点粘”。

散装饼干的甜味来得特别快，一下子就冲上来了，但后味很单薄，像是一股甜气在嘴里飘一下就散了。进口饼干的甜是慢慢化开的，吃完之后嘴里不会发酸。

这就是一个普通的测试，给我这个普通人的感受——用果葡糖浆做出来的东西，甜得“贼”，不醇厚。

后来我又试了可乐。我把普通可乐倒进杯子里放半小时，等气泡跑掉之后再喝，那个甜味就变得很“冲”，不像小时候喝的那种甜法。

网络上一个在食品厂工作的网友。他说，果葡糖浆的甜味曲线和白砂糖不一样。果葡糖浆的甜味来得快、去得也快，所以厂家做饮料的时候，经常会同时加一点其他甜味剂来“托住”后味。

也就是说，你觉得某些零食“甜得不自然”，很可能就是因为用了果葡糖浆。

作为一个美食博主，我的判断标准很简单：不好吃的东西，不管多便宜、多“健康”，我都不给孩子吃。而果葡糖浆做出来的东西，至少在我看来，没有白砂糖做出来的好吃。

还有一点是我自己观察到的。我身边有几个朋友，特别爱喝甜饮料，每天至少两瓶可乐或者冰红茶。他们换着牌子喝，但翻过来看配料表，无一例外都有果葡糖浆。

后来有两个人下定决心戒了，改喝白水和无糖茶。一个月之后，我问他们有什么变化。一个说“人没那么乏了”，另一个说“以前下午三四点必犯困，现在不会了”。

是不是果葡糖浆导致的？我不确定。但我知道的是，同样是不吃糖，戒掉果葡糖浆的那些人，感觉比戒掉白砂糖的人变化更明显。

这就够了

三、果葡糖浆藏在哪？

看完上面这些，可能大家已经有点焦虑了：那什么都不能吃了？

不是的。我不是让你什么都别买。我是想说，作为一个喜欢研究吃的人，我发现果葡糖浆做的零食，口感上真的比不过传统用糖的。而且它对身体的影响，至少在我身边的朋友身上，不是正面的。

果葡糖浆可能下面的这些零食中含有：

这些几乎都有（大家可以自己决定买还是不买）

1. 碳酸饮料：所有你叫得出名字的碳酸饮料，配料表第二位或第三位基本都是果葡糖浆。我媳妇说：不买回家，出去吃饭偶尔喝一口。

2. 风味饮料：冰红茶、冰绿茶、果味饮料、运动饮料。你以为运动饮料健康？我媳妇说，这些饮料的价格还不便宜，我们穷，还是不喝了。

3. 果汁饮料：注意是“饮料”，不是“100%果汁”。那些写着“果汁含量10%-30%”的，基本都有果葡糖浆。

4. 风味酸奶：大部分果粒酸奶、儿童酸奶、益生菌饮料。我买酸奶只有一个标准：配料表越短越好，最好只有生牛乳和菌种。

5. 超市货架上的面包、蛋糕、饼干、夹心饼干。我现在的习惯是：想吃面包去面包店买当天烤的，贵一点，但配料表干净很多。

这些要注意（我会翻过来看一眼）

1. 调味酱：番茄酱、烧烤酱、照烧酱。我家番茄酱已经换成自己做的了，网上教程很多，二十分钟搞定。

2. 果酱和蜂蜜制品：很多不是纯蜂蜜，而是“蜂蜜膏”，里面加了果葡糖浆。买蜂蜜的唯一标准：配料表只有“蜂蜜”两个字。

3. 早餐麦片：那些加了巧克力、蜂蜜、果干的儿童麦片。我现在给孩子买的是纯燕麦片，自己加新鲜水果和一点蜂蜜。

这些相对安全（我常买）

1. 纯牛奶、无糖酸奶

2. 100%果汁（配料表只有“浓缩果汁”或“果汁”）

3. 原味坚果、水果干（没有额外调味的）

4. 新鲜水果——这个不用看配料表

四、如果是买给孩子吃，这三条还是要注意一下

回到最初的问题：给孩子买零食，到底怎么选？

不是什么科学真理，就是一些比较笨的方法。

经验一：翻过来看配料表，别信正面的广告语

包装正面写“儿童”“营养”“健康”“添加钙铁锌”“0添加蔗糖”，这些全是营销。

配料表是按含量从高到低排列的。 如果果葡糖浆排在前三位，不管包装上怎么写，它本质上就是一款糖做的零食。

你信什么，都不要信包装正面。你翻过来看一眼，只需要三秒钟。

经验二：给孩子喝的，认这四种

白开水、纯牛奶、无糖酸奶、淡豆浆。

其他所有饮料，不管它叫“儿童牛奶”“益生菌饮料”“果味水”，我都会翻过来看配料表。如果前三位出现白砂糖、果葡糖浆、蔗糖、冰糖、蜂蜜中的任何一个，我就不买回家。

经验三：我自己分了“红绿灯”，贴在冰箱上

· 绿灯（可以每天吃）：新鲜水果、原味坚果、无糖酸奶、纯牛奶。

· 黄灯（每周1-2次）：配料表没有果葡糖浆、白砂糖排第四位以后的饼干、蛋糕。

· 红灯（偶尔吃，比如生日、聚会）：配料表前三位有果葡糖浆的饮料、糖果、夹心饼干。

这个方法，大家需不需要借鉴一下，不用把所有零食都戒掉，但要知道什么是“天天吃”的，什么是“偶尔吃”的。

五、为什么写这篇有关果葡糖浆的图文？

有一次在超市买了一包“儿童肉松”，配料表第三位是果葡糖浆。我当时就愣住了，肉松要加糖我能理解，但加果葡糖浆是图什么？回家一查，说是为了保持肉松的湿润度和颜色，而且比白砂糖便宜。

还有一次，我买了一瓶“儿童酱油”，专门给孩子做辅食用的。翻过来一看，果葡糖浆排第五。我当场就笑了，酱油里加糖？为了中和咸味？那用白砂糖不行吗？

这些经历多了，我就想，不如把这些整理出来，分享给跟我一样有孩子、想给孩子吃得好一点的家长。

我不是要你什么都别买。我是想说，你花同样的钱，完全可以买到配料表更好看、口感也不差的零食。你只是需要多花三秒钟，反过来看一眼。

“白送也别吃”，在日常聊天里听起来有点极端。但如果换成我自己的话说，那就是：

给孩子买零食之前，翻过来看一眼配料表。如果果葡糖浆排在前三位，就放回去吧。不是不能吃，是不值得天天吃

最后说几句

我不制造恐慌。碳酸饮料我还是会喝，只是从想喝就买的时候，变成了可不喝就不喝。面包我还是会吃，只是从超市货架换成了面包店。给孩子买的零食也还是会有，只是我翻配料表的时间，从三秒变成了三分钟。

这就是一个普通美食博主能做的全部了。

最后问你一句：你最近给孩子买的零食，翻过来看配料表了吗？有没有哪个让你“吓了一跳”？欢迎在评论区写出来，我们一起交流。

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