吃一只等于10只鸡，白露建议多吃，清热解毒强免疫，清补不上火！

白露一到，燥气弥漫，很多人进补总怕太油腻、一吃就上火。老辈人都说，白露进补，宜清不宜浓，比起肥腻的猪肉、鸡肉，鸽子和鸭肉才是藏在身边的清补宝贝。高蛋白、脂肪低，滋养却不壅堵，很适合夏秋换季时身体的状态。

民间流传“一鸽胜九鸡”，虽说有点夸张，但清补的道理不假。今天分享四道白露必吃的鸽子、鸭肉佳肴，有汤有菜，鲜香味美，清热解毒、增强免疫力，补而不燥润而不寒，家常做法一看就会，经常做给家人吃，安稳跨过秋燥。

山药鸽子汤｜滋阴清润、补虚提气、增强抵抗力

核心功效

鸽子是白露清补佳品，肉质细嫩，营养丰富，滋阴又补虚，不容易上火；铁棍山药健脾养胃，把补进去的营养牢牢锁住。秋天天干气燥、换季容易感冒、总觉得疲惫乏力的人，喝它最合适。汤清味鲜，没有厚重的油脂，既能清解燥热，又能补足元气，大人小孩都能喝。

食材

鸽子1只、铁棍山药1根、生姜3片、枸杞一小把、盐少许

详细做法

1、鸽子处理干净，剁成大块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗。

2、鸽肉、姜片放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟。

3、山药去皮切滚刀块，泡清水防发黑，倒进锅里继续炖25分钟，炖到山药软糯。

4、最后放枸杞煮5分钟，加少量盐调味即可，不用放八角桂皮，原汁原味才清润。

冬瓜老鸭汤｜清热祛燥、利水解毒、缓解秋乏

核心功效

鸭肉性凉，是为数不多适合秋天吃的凉性肉食，专门清解体内积攒的燥热；冬瓜清淡利水，带走多余火气，二者搭配堪称“白露绝配”。

秋天口干口苦、容易心烦、吃完重口食物胃里发闷，多喝这碗汤。清热但不伤脾胃，补水又不滋腻，喝完一身轻快，秋乏也能缓解不少。

食材

老鸭半只、冬瓜400克、生姜3片、少许盐

详细做法

1、老鸭剁块，冷水下锅焯水，多焯一会儿把鸭油和血沫煮出来，捞出洗净。

2、鸭块、姜片入砂锅，加水烧开，小火炖50分钟。

3、冬瓜去皮切厚块，放进去再炖20分钟，冬瓜煮软就好，不要炖成糊。

4、出锅加盐调味，汤清鲜甘甜，一点都不油腻。

香焖鸭肉块｜香而不燥、开胃补虚、解馋又滋补

核心功效

不想喝汤的时候，可以试试这道香焖鸭！保留鸭肉清润的长处，又比炖汤更下饭。鸭肉滋阴解毒，焖制之后香气十足，却不会像红烧那样厚重燥热。

白露时节胃口时好时坏，吃点鸭肉开胃解闷，补充优质蛋白，换季免疫力在线。咸香入味，配米饭特别香，全家都爱吃。

食材

鸭肉500克、姜片、葱段、少许生抽、一点点蚝油，不用辣椒八角

详细做法

1、鸭肉切小块，冷水下锅焯水，捞出沥干；锅里不放油，直接下鸭块小火煸炒，把多余油脂逼出来，倒掉多余鸭油。

2、加姜葱、生抽、蚝油翻炒均匀。

3、倒入热水没过鸭肉，盖上锅盖，中小火焖40分钟，焖到鸭肉酥软。

4、开大火收一点点汤汁，不用勾芡，咸香入味，清补解馋。

莲藕鸽子蒸｜温润补虚、生津解毒、好吃不油腻

核心功效

蒸菜最能保留食材本味！莲藕生津润燥，是白露时令菜；鸽子肉鲜嫩滋补，蒸制的做法少油少盐，完全避开“补过头上火”的问题。

适合脾胃偏弱、喝多了汤容易胀肚子的朋友，吃起来清爽扎实，一边补气血，一边清燥热，营养好吸收，是白露节气难得的清补美味。

食材

鸽子半只、粉藕一段、姜片、少许生抽、一点点食用油

详细做法

1、鸽子剁小块，洗净沥干，加姜片、少许生抽、几滴食用油抓匀，腌15分钟入味。

2、莲藕切厚片铺在碗底，上面码好腌好的鸽块。

3、水开上锅，大火蒸55分钟，蒸到鸽肉轻轻一撕就脱骨。

4、出锅不用额外调味，鲜、香、润，一口下去超满足。

白露食补小结

白露进补，记住：清补胜过大补！鸽子、鸭肉就是这样的宝藏食材，滋补的同时还能清解燥热，不会给身体添负担。

这四道做法，汤、焖、蒸样样齐全，换着做给家人吃，清热解毒、补足营养、提升免疫力，舒舒服服度过秋燥，少遭换季的罪

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