牛肉8种做法，给孩子生长发育打下坚实基础，助力孩子健康成长！

最近抽空学习了8道牛肉做法做给小朋友吃，从快炒到慢炖，从凉拌到水煮，多种吃法，总有一款你家小朋友会喜欢的。特别是小朋友，多吃牛肉，好处多多，为什么是牛肉？

牛肉最大的优点在于富含优质蛋白质，以及人体容易吸收的血红素铁。

牛肉也是优质蛋白的极佳来源，每100克牛肉约含20克蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。它可以促进肌肉生长，修复组织，为体质较差或处于恢复期的人补充能量，为儿童生长发育打下基础。

牛肉中的铁是血红素铁，吸收率远高于植物中的非血红素铁。颜色越深红，铁含量通常越高。它能预防贫血，缓解疲劳。含有丰富的微量元素，例如锌、B族维生素等，是身体的“护卫队”。

第一道：芦笋炒牛肉

做法：1. 芦笋焯水捞出备用。

2. 油热后牛排煎至变色，大蒜粒炒香，倒入牛排和芦笋翻炒，加一勺生抽、一勺蚝油，撒上黑胡椒欧芹碎即可。

第二道：青椒炒牛肉

做法：1. 牛肉切片，加生抽、老抽、黑胡椒、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 牛肉炒至八分熟盛出，爆香蒜粒，加入牛肉和辣椒段翻炒，加生抽蚝油各一勺炒匀即可。

第三道：香菜拌牛肉

做法：1. 热油爆香葱蒜、小米辣、青线椒、辣椒粉、白芝麻，加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油调成酱汁。

2. 牛肉加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、适量盐、1勺淀粉、1勺食用油抓匀锁水。
3. 油热滑熟牛肉盛出，倒入酱汁加香菜拌匀。

第四道：番茄土豆炖牛腩

做法： 1. 牛腩冷水下锅加姜片、葱、料酒焯水捞出。

2. 热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香，放牛腩炒出糖色，加一半番茄块、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、一勺料酒、两勺生抽翻炒。
3. 加热水没过牛腩，加冰糖炒化，炖30分钟以上转高压锅，加土豆和剩下的一半番茄收汁即可。

第五道：小炒牛肉

做法： 1. 牛肉切片加生抽、老抽、蚝油、烧烤料、孜然粉、淀粉、花椒油、食用油腌半小时。

2. 少油炒香蒜末，倒入牛肉炒熟，加1勺辣椒面，撒白芝麻、葱花炒匀出锅。

第六道：蒜香牛肉粒

做法： 1. 牛肉切丁加盐、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉抓匀，淋食用油腌半小时。

2. 油热下蒜粒煎至金黄捞出。
3. 底油加牛肉炒至变色，放入蒜粒加生抽炒匀，出锅撒欧芹碎。

第七道：麻辣水煮牛肉

做法：1. 牛肉切薄片，加一勺淀粉、一勺食用油抓匀。

2. 热油放葱姜蒜末、一勺豆瓣酱、半块火锅底料炒出红油。
3. 加热水，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、小半勺盐和白糖、适量黑胡椒粉。
4. 煮豆芽、金针菇、豆腐皮捞出铺碗底，牛肉煮2分钟即可。

第八道：洋葱孜然牛肉

做法： 1. 牛肉切片加蒜末、蚝油、生抽、孜然粉、老抽、淀粉抓匀腌15分钟。

2. 油热下锅炒熟盛出。

3. 炒香洋葱小米辣，倒入牛肉，加辣椒面、孜然粉炒匀出锅。