别样肉客这家公司，以前被吹得天花乱坠，说是人造肉界的领头羊，结果在2025年底彻底从中国市场撤了。电商平台上的旗舰店全关了，嘉兴的工厂也停产了，市值从高峰期蒸发掉上千亿人民币。

欧美资本想用环保和科技名义推销产品，在中国消费者这儿碰了壁。简单说，这玩意儿价格高，口味又不对路，中国人吃不惯，就这么败走了。

风光入场：被资本吹爆的人造肉，高调来中国圈钱

2020年，被称为“中国植物肉元年”，那时全球都在追捧人造肉，资本疯狂押注这个赛道，别样肉客借着这股热潮，正式进入中国市场。

刚进来的时候，它的排场特别大，一点都不低调，上来就和星巴克、肯德基、必胜客这些知名连锁品牌合作，推出植物牛肉意面、人造肉汉堡、植物肉卷饼这些产品，一时间在社交媒体上炒得火热，很多人都出于好奇去尝鲜。

那时的别样肉客，简直是资本的“香饽饽”，上市初期市值一度突破150亿美元，折合人民币超千亿，被全球公认为“人造肉第一股”。

它还大肆宣传自己的产品，主打“环保、科技、健康”的旗号，说吃人造肉能减少碳排放，还低脂、无胆固醇，适合注重养生的人。

为了深耕中国市场，2021年它在浙江嘉兴建了亚洲首个生产基地，宣称要辐射整个亚太市场，投入了大量资金搭建供应链、组建本地团队，一副要在中国长期发展的样子。

除了和餐饮品牌合作，它还加快布局零售端，后来在天猫、拼多多等电商平台开了官方旗舰店，甚至推出了植物猪肉碎、植物肉煎饺等所谓的“中式产品”，看起来好像很懂中国消费者的需求。

可实际上，这些操作全是表面功夫，根本没摸清中国人的饮食习惯，为后来的失败埋下了隐患。

热度退去：销量暴跌，门店解约，开始撑不住

别样肉客的热度并没有持续多久，新鲜感过后，中国消费者很快就不买账了。

从2023年开始，它的销量就持续下滑，和星巴克、肯德基等品牌的合作也陆续终止，很多门店里的人造肉产品都被下架。

电商平台上的销量更是惨淡，天猫旗舰店销量最高的植物肉汉堡饼，一个月也就卖400份左右，后来越来越差。

其实早在2024年，别样肉客在中国市场就已经撑不住了。那一年，它的中国区营收一直在下滑，亏损越来越大，嘉兴工厂的开工率也越来越低，原本计划年产万吨的生产线，实际能用的还不到三成，仓库里堆了大量卖不出去的冷冻产品，只能慢慢清仓处理。

为了缩减开支，2025年2月，别样肉客官宣重大决策，宣布暂停中国区全部运营，裁员95%，嘉兴工厂全面停产。

同年8月，它又裁掉了全球6%的员工，其中就包括不少中国区的员工。

到了2025年第三季度，它的财报更是难看，营收只有7020万美元，比去年同期下降了13.3%，净亏损达到1.107亿美元。

其中中国业务关停带来的减值费用就有7740万美元，还有租赁终止的成本，中国业务彻底成了拖垮公司业绩的包袱。

直到2025年11月底，别样肉客在中国的最后一点痕迹也消失了，天猫、拼多多的旗舰店全部关停，商品下架、店铺关闭，线上渠道彻底清零，嘉兴工厂也完成了资产减值，减值金额在1200万到1700万美元之间，至此，它彻底完成了退出中国市场的全部流程。

核心硬伤：价格高得离谱，中国人根本吃不惯

别样肉客之所以败走中国，最核心的原因就是两个，一个是价格太高，一个是口味不对路，这也是你最开始提到的观点，事实确实就是这样。

先说说价格，它的产品定价离谱，性价比特别低，根本不符合中国消费者的消费习惯。

一盒200克左右的植物肉汉堡饼，售价接近30元，是同等重量真牛肉的两倍多；454克×2组合装的植物牛肉糜，售价199元，折合每公斤约109元，比真牛肉贵40%；两块人造汉堡牛肉饼在超市售价56元，人造香肠更是高达70元。

即便后来它多次降价、搞促销活动，价格依旧比国内本土的植物肉品牌贵30%以上。

中国消费者买东西都很看重性价比，花更多的钱，买口感不如真肉的“假肉”，绝大多数人都不愿意买单，毕竟同样的钱，能买到更好吃的真肉，没必要花冤枉钱。

再说说口味，这是最关键的一点，它的产品完全不符合中国人的饮食习惯。

别样肉客的人造肉，主要以豌豆蛋白为原料，添加了甲基纤维素、改性淀粉、人工香精等很多成分，目的是模仿牛肉、猪肉的口感和味道，但做出来的效果并不好。

吃起来发柴、发粉，还有明显的豆腥味，没有真肉的纤维感和嚼劲，说白了就是一股“科技味”，和中国人喜欢的肉味完全不一样。

中国人吃饭讲究本味，不管是红烧肉、火锅涮肉，还是家常炒菜，对肉质的鲜嫩、香气要求都很高。

别样肉客的人造肉，尝鲜可以，长期吃根本接受不了，很多人吃一口就不想再吃第二次。

有很多消费者说，这东西还不如家里的豆腐、素鸡好吃，至少豆腐素鸡没有那么多添加剂，口感也更自然。

数据显示，超过7成的消费者尝试一次后就不再复购，复购率低，销量自然上不去，慢慢就没人买了。

欧美资本的误判：拿环保科技当噱头，不接地气

别样肉客的失败，还源于欧美资本的盲目自信和误判。他们以为，凭着“环保、科技”的噱头，就能在中国市场打开销路，却忽略了中国消费者的真实需求，也不尊重中国人的饮食习惯。

欧美资本一直拿着环保当借口，甚至有些西方媒体还发表奇葩言论，说“中国人吃肉太多，造成全球气候变暖”“中国人每吃一块肉，亚马逊雨林里就冒出一股烟”，试图用这种道德绑架的方式，让中国消费者接受人造肉。

可实际上，中国人均年牛肉消耗量只有4.2千克，而美国高达26.2千克，是中国的6倍多，这种双标言论不仅没说服中国消费者，反而引发了大家的反感。

更重要的是，他们一直沿用欧美的产品思路，主打汉堡、肉酱、肉丸等西式品类，即便后来推出植物猪肉碎、煎饺等中式产品，也只是简单换个形式，口感和烹饪适配性没有本质改变，根本不符合中国人的烹饪习惯。

反观国内的植物肉品牌，专注研发肥牛卷、香肠、丸子等适合中式烹饪的产品，价格亲民、口味贴合，短短几年就抢占了大部分市场，进一步挤压了别样肉客的生存空间。

另外，他们宣传的“健康”噱头也站不住脚。

仔细看别样肉客的配料表，会发现里面有一长串化学名称，添加了大量的钠和食品添加剂，算得上是名副其实的“科技与狠活”，和它宣传的“天然、养生”完全不符。

很多消费者看到配料表后，直接就打消了购买念头，觉得这种超加工食品并不健康，还不如吃天然的肉类和豆制品。

最终溃败：千亿市值蒸发，沦为外资入华失败典型

随着中国业务的彻底关停，别样肉客的市值也一落千丈。

它巅峰时期的市值有150亿美元，如今仅剩4亿多美元，缩水幅度超过97%，累计蒸发金额超千亿人民币，股价长期跌破1美元的“仙股”门槛，2026年1月单日涨幅5.71%后，报价也仅0.987美元/股，投资者损失惨重。

其实，别样肉客的失败并不是偶然，而是必然。

它从一开始就没有真正了解中国市场，没有尊重中国消费者的饮食习惯和消费理念，只是凭着资本的炒作和虚假的噱头，想在中国圈钱。

欧美资本以为，把欧美的模式照搬过来，就能在中国市场成功，却忘了中国消费者最看重的是口感、价格和实用性，再热门的概念、再雄厚的资本，脱离了市场实际，终究会被淘汰。

现在，别样肉客已经彻底退出了中国市场，电商关停、工厂停产、团队解散，千亿市值归零，这场人造肉神话彻底破灭。

这件事也给所有外资品牌敲响了警钟，中国市场从来不是“照搬欧美模式”就能成功的，不管是什么品牌，不管吹得有多厉害，想要在中国立足，终究要接地气，符合中国人的口味和需求，不然再大的投入，也只能是竹篮打水一场空。

客观来说，人造肉本身并非没有市场，在环保、健康、素食需求等场景下，仍有一定发展空间，但前提是要贴合市场需求。

别样肉客的溃败，也让整个食品行业回归理性：不管是植物肉还是真肉，能满足老百姓口味、符合消费需求的产品，才能走得长远，那些只靠资本炒作、脱离市场实际的品牌，注定只能是昙花一现。